1樓：樓昊徐斐斐
臘肉可以用鍋煮也可以用高壓鍋壓，兩種方法都可以。如果是用鍋煮臘肉，則需要提前將臘肉用溫水泡幾個小時，泡至變軟即可。然後將泡軟的臘肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後小火慢煮，待臘肉變軟即可。
如果是用高壓鍋壓臘肉，則只需將臘肉放入高壓鍋中，加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋，設定好壓攜歷告力和時間即可。
不同的製作步驟對臘肉的口感和味道產生影響。例如，煮臘肉的時間和火候會影響臘肉的口感，高壓鍋壓臘肉的壓力爛滲和時間也會對臘肉的口感產生影響。因此，選擇適合自己辯明的製作方法和步驟，對製作出美味的臘肉至關重要。
2樓：簡簡單單百事通
高壓鍋。
高壓鍋煮臘肉可以有效的縮短時間，並且臘肉的肉質比較硬，使用高壓鍋也可以很好的煮熟入味，而臘肉用普通鍋煮的話會浪費更多的時間，浪費更多的燃氣，所以臘肉使用高壓鍋煮好明含。
臘肉是中國段前醃肉的一種，主要流行於四川、握槐清湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作臘肉。
自己在家用鐵鍋怎樣燻臘肉
3樓：白又又
煙燻臘肉。
主料：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克。
醃料：鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚。
煙燻料：大公尺1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。
製作過程：1、選取帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。
2、豬肉內加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。
3、此時，可以炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發黃，花椒香味濃郁，自然放涼。
4、把炒好的醃料倒入肉條，反覆揉搓、塗抹均勻。
5、把醃肉放入保鮮醃製盒內或盆內，表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃製5-7天，中間每1-2天翻動一次，使其充分醃漬入味。
6、把醃漬好的肉條在一端穿粗棉繩並打結，然後懸掛於陰涼通風處，晾曬5-7天。
7、收回晾曬好的肉條，然後是最濃重的一筆——煙燻。原始的做法是掛在農家的灶臺上面，用香柏枝、木柴等每天自然煙燻，隨著歲月的沉積，臘肉也沉澱下了最自然的香味。我真得佩服我們祖先的智慧，在古老的年代具然發明出這種方法可以長久的儲存肉類。
如果想快速煙燻好臘肉，也有速成的煙燻法。準備一口大鐵鍋，倒入煙燻料。
8、擱置乙個烤箱網架，把肉條擺放在上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙燻到。剪乙個圓形紙箱當鍋蓋，覆蓋在鐵鍋上面，保證足夠的煙燻量。
9、開大火，快速出煙，然後轉中火熏製20分鐘左右，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮。如果在室內，開油煙機，快速檔，快速吸除油煙。
10、燻好的臘肉自然放涼，短期食用，自然存放即可。想長期存放，裝保鮮袋，放冰箱冷凍室。如果有真空抽空裝置，真空保鮮最佳。
11、食用前，把臘肉用淘公尺水洗淨，用涼水浸泡數小時，充分去除其鹽分，然後煮幾分鐘即可，浸泡也喪失了臘肉的部分風味，不可兼得。
4樓：網友
準備好五花肉，一般不要選擇肥肉太多，或者盡是瘦肉的豬肉，不然燻出來的肉會缺少口感，因此用五花肉是很好的，這樣燻好後，炒出來的菜才香。備好烘烤盆、鐵網，燻肉前需要準備好火盆，一般的鐵鍋大小就可以了，主要用來堆放材荷，鐵絲網用來搭著豬肉不掉到火盆裡，儘量在豬肉外面再鋪上報紙之類的東西，以便讓燻出的煙留在肉類的時間更長一些。新鮮木屑、油茶殼，燻烤的材料可以用新鮮的木屑、油茶殼，一般先將油茶殼放在最裡面，燒起來後，再將新鮮乾燥的木屑堆放在油茶殼上，這樣材荷裡會慢慢的冒出需要的煙來。
隔一段時間檢視，一般隔幾個小時檢視一下盆火，隨便翻看一下燻肉，以便了解熏製的進度，當然，如果盆火快燒盡了，那麼需要及時新增，以防失火。注意煙火，盆火中的煙，可以不是很多，但一定要有，這時只要豬肉上面有密封的報紙，那麼隨著時間的熏製，一般很快就會燻好的。適當增減，燻好的臘肉，可以適當拿出來，然後將新的豬肉搭在鐵絲網上，這樣繼續熏製，一般一天就能燻出可以的臘肉來。
高壓鍋煮臘肉要多長時間能熟
5樓：惠企百科
一般來說，對於普通的臘肉，需要煮45分鐘至1小時左右。如果是大塊的臘肉，時間可能會更長。
高壓鍋煮臘肉是一項需要一定技巧和經驗的烹飪技能。首先，要準備好臘肉，並給予適量的處理，例如用清水洗滌，煮沸後沖洗乾淨。接著，把臘肉放入高壓鍋中，加入適量的水和調料，如八角，桂皮，蔥薑蒜等，然後蓋上鍋蓋。
接下來，就是煮的過程。煮的時間取決於臘肉的大小和厚度。在煮的過程中，要注意保持鍋內的水位，避免煮幹。此外，還要注意調節火力，以免煮得過猛或過慢。
當煮好後，可以把臘肉取出，稍微晾涼一下，然後切成薄片或者小塊。這時候，可以品嚐一下臘肉的口感，如果覺得還需要煮一會兒，就可以再次放回高壓鍋中繼續煮。
總的來說，煮臘肉需要掌握好火候和時間，只有這樣才能做出美味可口的臘肉。同時，在煮的過程中，要注意保持鍋內的水位和火力的調節，以避免煮幹或過猛過慢。最後，品嚐臘肉的口感，根據需要決定是否需要再次煮一會兒。
高壓鍋煮臘肉需要多長時間 高壓鍋煮臘肉需要用的時長
6樓：生活小常識
1、一般用高壓鍋蒸臘肉的話，大概需要15到20分鐘左右的時間就足夠了，但是如果使用普通的鍋子煮的話，大概需要30分鐘左右的時間。
2、在保證臘肉不會燒焦的情況之下，將臘肉煮的時間越長，臘肉當中的亞硝酸鹽的含量就會越少，對人體來說是更健康的。
用高壓鍋煮飯煮糊了怎麼才能洗掉，用高壓鍋煮米飯時整個都燒糊了，怎麼去除鍋裡面那些黑乎乎的東西？
以下用燒糊的鍋演示說明怎麼清洗的具體步驟 1 首先我們看到的是燒糊的鍋底 2 然後用 百潔布 沾上 清水 再沾上 洗潔精 擦洗鍋底 3 擦洗完成後看鍋底還有一大片汙漬很頑固很難去除，那麼接著進行下一步 4 此時準備少許 白醋 倒入鍋中，白醋不需要太多沒過鍋底即可 5 接著把放有 白醋 的鍋上火煮，只...
怎麼用高壓鍋煮白米粥
用高壓鍋煮白米粥的具體步驟如下 1 講大米淘洗乾淨，份量儘量不要超過鍋容量的2 3。將米放入碗或者其他器皿中，加入適量水 鹽 香油攪拌後浸泡半小時。2 浸泡期間，準備好配料，如南瓜 肉片 紅棗 桂圓 枸杞 紅豆等。3 檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。將米和配料一起放入...
高壓鍋安全閥漏氣？高壓鍋洩氣閥是哪個
內鍋口 若高壓鍋 的安全閥 出現漏氣現象的話，那麼有可能是因為高壓鍋的內鍋口出現了變形現象導致的，內鍋口變形的話，就會導致高壓鍋無法密封壓實，從而導致安全閥漏氣，這時只要把舊內鍋口更換成相同規格型號的新內鍋口就可以了。安全閥 若高壓鍋的安全閥出現漏氣現象的話，還有可能是因為安全閥出現了故障導致的，或...