1樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
2樓：匿名使用者
雞肉洗乾淨~切成塊隨便你了，下肉下水 水不要過多淹過肉就可以，燉雞的料放下去~蓋好 冒大氣了 火調小了，保持上面氣閥在轉，15分鐘關火。就ok
怎麼用高壓鍋燉雞湯的做法
3樓：林夕的微笑
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
4樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
如何用高壓鍋燉雞，要花多少時間
5樓：格調
燉15分鐘就可以了。
高壓鍋芋頭燉雞：準備用料：雞腿肉400g、芋頭500g、油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上。
2、芋頭洗乾淨，切成大滾刀塊。
3、準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉。
4、鍋內放稍微多點油。
5、下入雞塊炸到微黃。
6、撈出來備用。
7、下入芋頭炸至微黃。
8、撈出備用。
9、鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下。
10、迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下。
11、倒入炸好的雞塊和芋頭。
12、倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋。
14、炒鍋內燒2大勺水，燒開後，倒入高壓鍋內。水別加多了，高壓鍋密封性好，不需要那麼多水，一點就行。
15、高壓鍋加蓋，壓制15分鐘。
16、熟了，雞肉脫骨，芋頭非常軟爛。
6樓：詩允love詩傑
燉雞用高壓鍋要20分鐘才好。
香菇燉雞的做法：
一、主料：
三黃雞 半隻、香菇 10朵、香葉 3片、蔥段薑片蒜瓣 適量、丁香 2個、幹辣椒 4個、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1大勺、蠔油 1勺、糖 少許
二、做法：
1、準備好需要的食材，半隻雞粘小塊，洗去血水。香菇切小塊。蔥段薑片蒜瓣切適量。
2、熱一鍋沸水，下雞塊焯一下，去掉浮沫。
3、炒鍋放入適量油，燒熱後放入蔥段薑片蒜瓣，加入香葉和丁香，翻炒爆香。
4、放入一勺料酒，接著加入生抽和蠔油，翻炒均勻。
5、再放入香菇塊，加入沒過食材的開水。所有食材都倒入電壓力鍋的內膽中。按最右排的「快捷選單」鍵選擇第一個「快速脫骨肉」功能，中間的螢幕上顯示要燉20分鐘，再按「開始」鍵就開始燉雞。
6、短短的20分鐘時間，噴香的香菇燉雞就做好了。
7樓：匿名使用者
高壓鍋燉雞半小時的時間就很多了
8樓：繁花妖月
高壓鍋燉雞最快了，高壓鍋基本上煮開了就可以關火了，一般半個小時就好了
9樓：依革
看是老雞還是嫩雞，如果是老雞需要時間長一點20分鐘左右，嫩雞12分鐘左右。
10樓：00無罪釋放
雞肉好熟，先下鍋煸炒至肉塊緊縮變白，加料酒、鹽、醬油、香葉，薑片，加水淹沒肉塊蓋鍋大火煮開，改小火燉20分鐘，20分鐘後再加土豆塊，繼續15分鐘，就ok了
11樓：龍騰天下
一般的肉食雞8－－10二笨10－12老母雞15－18
12樓：脫走之鹿
一般是高壓鍋燉個大概時間15—20分鐘即可
然後上了氣再噴10分鐘
13樓：
雞殺好後可以斬成小塊，也可整隻燉。
切小塊後，炒鍋加熱，加點油放入生薑和雞塊翻炒，看到雞皮收緊捲了撒點料酒。
高壓鍋放水燒熱，倒入炒好雞塊，大火蓋蓋（冒氣後）壓15分鐘。老雞可以到20分鐘。
放一會等汽沒了，開蓋大火，加入適量鹽，文火煮10分鐘。
在湯碗內放入些香蔥花即可放入雞湯。
14樓：匿名使用者
大約30分鐘左右，如果你要嫩一點可以一個小時。。。
以下是其中一種配料的詳細做法：
純屬個人經驗，希望可以幫助到你，如果滿意請採納。。不採納也沒關係，不為首富，只為首善。
食材主料
土雞肉500g
香菇10朵輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.土雞肉氽過血水，控幹水份
2.香菇切小片
3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒
4.加入香菇一起翻炒
5.再加點鹽翻炒
6.加入清水沒過雞肉
7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡
8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘
如何用高壓鍋燉雞
15樓：匿名使用者
步驟如下：
食材：幹香菇、紅棗、枸杞、黨蔘、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻。
1、燒水，煮至沸騰，將烏雞下入鍋中煮約3-4分鐘的時間，將烏雞撈出，水倒掉。
2、高壓鍋中加入清水，倒入泡發好的黨蔘，香菇等作料，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。
3、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。
4、開啟高壓鍋，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，撒上蔥花，完成。
16樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
17樓：匿名使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗
淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒）
，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味
）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水
沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待
高壓鍋氣壓降低；4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯
就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘
，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容
器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右
即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類
似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
怎麼用高壓鍋燉雞湯
18樓：那個閃電
主料：老母雞半隻 輔料：椰子1個、鹽適量、清水適量步驟：1、準備所需要的材料，椰子、老母雞、姜。（椰子買時已經去皮，處理乾淨）
2、椰子洗淨，用筷子扎一下上面的小孔。
3、再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。
4、把椰子肉切成粗條，老母雞洗淨把油脂和雞皮去掉。
5、將老母雞、姜塊一起放入美的電壓力鍋內。
6、再加入椰子條。
7、新增適量的清水。
8、壓力鍋選擇煲湯功能。
9、待倒計時還剩15分鐘時，按下中途開蓋功能排氣。排氣完畢後把椰子汁倒入湯鍋內，蓋上鍋蓋繼續自動進入煲湯狀態。（椰子汁提前煮沸）
10、待高壓鍋轉入保溫狀態，煲湯程式結束，加入適量的鹽調味即可。
11、成品。
19樓：匿名使用者
高壓鍋燉雞的做法
主料：土雞肉 香菇
輔料：油 鹽 姜
步驟：1.土雞肉氽過血水，控幹水份
2.香菇切小片
3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒
4.加入香菇一起翻炒
5.再加點鹽翻炒
6.加入清水沒過雞肉
7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡
8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘
20樓：鮮梅花釗月
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗
淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒）
，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味
）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水
沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待
高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯
就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘
，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容
器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右
即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類
似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
21樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
22樓：匿名使用者
先焯下水，然後加生薑、香菇跟雞肉一起放在高壓鍋內的清水中就可以燉了，鹽可以最後放
23樓：春風福
用水泡一會把血泡出來，切一下放進鍋內放水 蔥 姜 黃酒 蓋好蓋子開大火10分鐘 後轉中火15分鐘，關火，不要馬上開啟蓋子等上40分鐘再開。蔥多點好吃
怎樣用高壓鍋燉雞湯？
24樓：掬小小豬
用料：母雞一隻。
幹香菇5朵、紅棗6個、枸杞5g、黨蔘一支、百合5g。
生薑一大塊，蔥段、鹽、雞精、胡椒粉等。
具體做法：
燒開一鍋水，將已去毛的雞放入水中，煮約3-4分鐘，去掉血水髒物等。然後將雞撈出，水倒掉。
2.在高壓鍋中加入清水，將泡好的黨蔘，香菇等作料倒入鍋中，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的植物油。蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。
3.開鍋後加入雞精、胡椒粉，撒上蔥花就可以上桌了。
山藥鴿子湯用高壓鍋怎麼做，高壓鍋燉鴿子湯怎麼燉
山藥鴿子湯的做法 1 將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用。2 把老薑清洗乾淨切成片備用 將山藥切成大塊備用。3 把鴿子放在大碗內，加入枸杞 紅棗 薑片 山藥 料酒。4 加入適量清水。5 大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。1 鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素 且脂肪含量非常低，素有 一鴿勝九雞 的說...
怎麼用高壓鍋燉豆角土豆
可參考以下步驟來操作 主料 排骨1000克，土豆兩個，豆角適量，鮮玉米兩個輔料內 蔥適量，油少量，姜適容量，蒜適量，醋適量，老抽適量，鹽依據個人口味，八角適量，花椒適量，小茴香適量。土豆 豆角燉排骨 電壓力鍋版 的做法 1 排骨洗淨，用開水焯水，直到變色，取出。2 準備調料。3 準備蔥薑蒜。4 放入...
高壓鍋燉胡蘿蔔要多久，高壓鍋水煮整個胡蘿蔔多久可以煮熟？
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