1樓：匿名使用者
種功能，這已為大家知悉。電壓力鍋能做無水燉雞，大家也知道，可是，至於怎麼做，知道的人就不多了。用電壓力鍋做「無水燉雞」，做法如下：
將整雞洗乾淨後，抹好佐料（佐料的調配按個人喜好），放置約半個小時，整雞放入鍋內。只要保證鍋底有夠起水蒸氣的水量就可以了（含醬油、料酒等），按雞的老嫩程度打保壓約22-28分鐘，做出來的雞味道好極了，而且貼著鍋底處的雞都不會焦。此法同樣可以用來做紅燒肉、油燜筍等。
按照使用說明去做就可以了,美的得電壓力鍋集燜燒鍋、電燉鍋、電飯鍋多種鍋具功能於一身，能快速完成蒸、煮、燜、燉、煨、煲、燒、熬等烹飪功能。採用全封閉結構，烹飪食物時不沸騰、不冒汽，即使放在臥室裡也可以煮東西。用來燉雞、煮魚、燉肉等食物，無須加水，只要放好醬油、醋、料酒等調料，就能很快煮出天然原湯，使濃濃的香氣和豐富的營養跑不掉！
最新阿迪鍋菜譜:
紅燜肉燉土豆
主料：五花肉兩斤、土豆兩個
配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可
注：17分鐘－20分鐘左右。
番茄牛腩
主料：牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿蔔兩根
配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
製作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿蔔及同配料，翻勻即可。
注：35分鐘左右。
水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料：水煮活魚料、鹽、料酒
方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。
注：25分鐘－30分鐘左右。
蒸地瓜主料：地瓜1斤
配料：水100ml
方法：將地瓜洗淨放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鐘後，自動保溫、自動洩壓。
排骨煲仔飯
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法：將排骨洗淨，放入阿迪鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，製作完畢後，即可排氣食用。
紅燒雞脖子
用料：雞脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法：雞脖子切塊，薑切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒麵、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到「肉類/雞」鍵。
西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個、柿子1個
配料：鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開後，洩壓，開啟蓋，放入柿子。待水再次開後，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當第三次開鍋後，放入配料，即可食用
大骨棒湯
主料：大骨棒壹個
配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法：將骨棒用溫熱水洗淨，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養高。
天下第一鮮
主料：鯽魚、羊肉片
配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、薑絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。
再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜、古月面。
注：全過程25－35分鐘，工作時間根據食物多少而定。
油燜尖椒
主料：尖椒、雞蛋、肉餡
配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。
小雞燉磨菇
主料：小雞、幹磨菇或香菇、粉條
配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法：小雞切塊，連同幹蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
注：17分鐘－20分鐘左右
農家菜主料：排骨、豆角、土豆、黑鬱金香小玉米
配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料後攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。
注：20分鐘左右根據量而定。
豬肉煲仔飯
主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鐘。
開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。製作完畢後，即可排氣食用。
美的電壓力鍋食譜之
材料：仔雞1只
佐料：生薑10g、蔥20g、紅辣椒5g、香菜15g、蒜苗15g
做法：1.將仔雞去毛，除去內臟，清洗乾淨，用鹽均勻塗抹於仔雞內外；
2.將蒜苗、蔥、姜切好，用調料均勻攪拌、放於洗淨的雞肚子中。將仔雞放入電壓力鍋內鍋中。
3.生薑切成薄片，放入電壓力鍋內鍋中。
4.蓋好蓋，接通電壓力鍋電源，選擇15min檔
5.待電壓力鍋跳至「保溫」時立即將排氣閥撥至排氣，位置快速排氣。
6.將紅辣椒薄圈放於上面，再將少許香菜放於上面，一盤就完成了。
小貼士：
無水燉時內鍋仍需要加入0.5-1杯水，保證壓力烹飪。
2樓：
把牛肉切成小塊，先用別的鍋爆鍋加水，把肉下道里面和柿子一起蓋鍋，裡面調料都加好花椒大料蔥姜，最好多放點番茄醬，能讓湯更有滋味，壓一會就好了，看鍋多長時間能把肉壓熟透了
3樓：匿名使用者
一樓的，東北人管西紅柿叫柿子
4樓：匿名使用者
燉柿子？我沒看錯吧``不會中毒吧？沒試過`不好意思``
如何用電高壓鍋燉西紅柿牛肉，謝謝，
5樓：匿名使用者
西紅柿牛肉的高壓鍋做法如下：
主料：牛肉500g，西紅柿1個
輔料：清水適量，食用鹽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量步驟一：把牛肉用涼水沖洗之後，放入鍋中加入涼水煮開。
步驟二：用勺子撇去浮沫。
步驟三：加入切好的蔥蒜姜和食鹽攪拌均勻。
步驟四：放入電壓力鍋中開始燉，燉上60分鐘。
步驟五：把牛肉盛出，西紅柿洗淨切塊放入。
步驟六：煮開後轉小火加蓋燉煮30分鐘。
步驟七：盛盤裝出即可。
6樓：匿名使用者
電高壓鍋燉西紅柿牛肉的做法如下：
1、牛肉挑選帶筋的，浸泡1個小時除去血水，中間可換幾次水。然後切成3cm厚塊（做好後牛肉會變小，所以不宜切太小）。
2、鍋內燒水煮沸，下牛肉焯一遍，撇去浮沫，撈出牛肉過冷水衝淨。
3、番茄一個切成6塊（不宜切太小，因為太小的話會完全煮爛融在湯裡，比較沒口感），洋蔥切塊。蔥切段，薑切片。
4、將番茄塊、洋蔥塊、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、生抽、老抽（上色用）、糖、鹽、料酒放入電壓力鍋鍋膽中，攪拌均勻。
5、選擇「蹄筋」檔，等待。
6、將煮好的混合物倒入炒鍋內大火收汁至自己喜歡的程度即可。
7樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉的做法（北方人冬季最愛的經典燉菜)做好西紅柿燉牛肉的5個小竅門： 1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的**是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），**不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。 5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！
食材：牛腩2000克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺調料（2） 生抽少許做法： 1.
牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5釐米大小的塊（不用擔心過大，牛肉會縮的）。
放入電子壓力鍋的容器中，放入調料（1）中的全部調味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：
1.然後放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。
然後將牛肉撈出，老湯待用。 2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。
炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然後添原湯沒過牛肉，適當調入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。
8樓：匿名使用者
材料: 主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。做法: 將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
9樓：匿名使用者
主料：牛鍵肉、蕃茄（西紅柿）、洋蔥、黑胡椒碎、迭迭香。 1、牛肉切塊去血水，用高壓鍋燉一下。
高壓鍋燉牛肉水開後大約十分鐘左右。 2、少許油把牛肉煎一下，再放蕃茄，洋蔥翻炒。 3、加黑胡椒碎，迭迭香，澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火，加鹽，文火燉一個小時，最後乾貝素。
4、高壓鍋西紅柿燉牛肉就做好了！ 小貼士： 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，高壓鍋西紅柿燉牛肉是該季節的補益佳品。
10樓：匿名使用者
煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。
煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。
選肉：一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。
如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
調湯：鍋內添足溫水（以沒過肉為準，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱「打底」（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用笊籬撈淨渣撇去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。
湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
放料：把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。
無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。
將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鐘後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可。
ps：1、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2、煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。
4、紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
用電壓力鍋燉肉怎麼做電壓力鍋燉牛肉怎麼做
具體做法如下 bai 準備材料 豬蹄，du 蔥，薑片，蒜瓣，幹zhi辣椒，茴香，八角，桂dao皮，焦內糖，鹽，生抽容，老抽，料酒，蜜棗。1 鍋內燒開滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘 2 然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫 3 準備好紗布，把蒜 香葉 幹辣椒 茴香 桂皮 八角等包起來紮緊做成一個滷料包 4 在鍋內平鋪...
怎麼電壓力鍋西紅柿燉牛肉，如何用電高壓鍋燉西紅柿牛肉，謝謝，
牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥 薑片 桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。調入老抽 白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不...
電壓力鍋煮飯粘鍋怎麼辦，電壓力鍋做米飯粘鍋是什麼原因 每次做完米飯上面就粘上厚厚的一層，很難清洗，有什麼方法讓它不粘鍋。
解決電飯煲粘鍋小妙招 常用的三種方法 用高壓鍋做米飯，易粘鍋。米飯做熟後，鍋記憶體有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，開啟鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即開啟鍋蓋 注意 一定要等蒸汽出完才能開啟鍋蓋，否則容易引起 便會...