1樓：薇薇講體壇
八角 適量 桂皮 一根 姜 適量 鹽 適量 花椒 適量 香葉 6-8片 辣椒 適量 老抽 生抽 冰糖 蜂蜜 啤酒 麻油。
醬板鴨的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 11.首先我選了乙隻青頭鴨，相對來說不要太肥，在外面殺好的ヾ ^回家改薯後我自己從背部把鴨子劃開的（家裡刀子比較利） 2.然後沖洗乾淨，鴨毛和肚子裡的油一定要清理乾淨，然後我用了根繩子套住鴨脖，如圖這樣瀝乾水。
3.瀝鋒哪幹水後，準備好啤酒、生薑絲、鹽、老抽，把整隻鴨子內外，脖子都均勻，均勻，均勻抹上。這個步驟主要是去腥和入味和上色。
忘記拍照，大家腦補吧！此處我用保鮮膜墊在菜板上抹的，老抽和鹽放得比較多）塗抹均勻後，用剛剛沒扯斷的保鮮膜包裹起來，放置10-12個小時入味。天氣熱放冰箱裡冷藏。
步驟 21.入味後，準備好辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，做成乙個香料包備用(我是用一張乾淨的網紗包起來的)。
步驟 3把入好味的鴨子身上所有生薑絲拿掉，再放進預熱好的上火220,下火200的烤箱，烘烤40分鐘。（中途18-25分鐘的時候，拿出來均勻銀殲碼刷上蜂蜜，再繼續烘烤至熟透）
步驟 4鴨子入烤箱20分鐘左右，我們可以準備滷水了，鍋裡裝水，預估能沒過鴨子就行，把之前準備好的香料包放進去，再倒進生抽、老抽、冰糖、生薑。（如果入味的時候鹽放少了，可在此處加鹽進滷水中）大火煮20分鐘左右，滷水的味道基本出來了。
步驟 5此時，滷水肯定滾起來了，我們可以把烤熟的鴨子拿進來了，轉小火煮10分鐘，再翻一面煮10分鐘，出鍋嘍！最後出鍋再均勻塗抹一層麻油，嗯ヽ(○香噴噴的！全部弄好以後，就掛起來風乾。
2樓：袖西風說美食
第。一、選取乙隻上改兄好的麻鴨，去除內臟，清洗乾淨。第。
二、把蔥、姜、醬油、料酒倒入盆中，把麻鴨放進去浸泡。第。
三、麻鴨控幹水分，掛入烤爐烘烤。第。
四、麻鴨烤到五分熟，從烤爐中取下，放在大鍋搜段中，放入八角、桂皮、豆蔻等調料，一起世殲譽熬煮。第。
五、熬至收汁後，取出麻鴨，最後在麻鴨上刷一層香油就可以了。
3樓：甜奶幼
它是一種特色美食，其實他這個做逗派法也是有的，一定要把這個鴨子提前醃製，然後準備味極鮮蠔油生山基賀抽老抽，然後在鍋中放油，然後把它油炸過後再去微波爐烤鋒公升15分鐘即可。
4樓：鹹魚大寶貝
烤板鴨派鎮悉是中國地方的一種特產美食，非常具有代表性。家常做法旅旁就塵乎是把鴨子用香料和水醃入味，然後那烤箱烤，最後上桌享用。
烤板鴨的製作方法是什麼？
5樓：曉慶汽車說
烤板鴨的製作方法直接影響其口感和口感，一般用清水（或洗公尺水）浸泡3小時，洗淨去鹽，然後在沸水中慢慢加熱鍋50分鐘。烹調時，加入一定量的姜、蔥、八角、肉桂、料酒等，食材的選擇非常重要，尤其是鴨子經過兩年的時間，如果沒有理想的原料，在操作中一定要小心配比，以彌補原料的不足，最著名的鹽鴨是南京鹽鴨，又稱白油鹽鴨、的士鴨、琵琶鴨。
將精鹽炒至鍋中，加入茴香，翻炒至水分蒸發，取出磨碎，用的幹鹽稱重，將3/4的sal放在頸部切口反覆揉搓，使鹽均勻地粘附在腹腔各部位，將鴨洗淨，醃幹（鹽用香料炒），將整個鴨體染色。醃製後，用清水洗淨，用香料的鹽水醃製，放入速凍箱冷卻。
帕托馬是雲南省最受歡迎的品種之一。它的特點是羽毛和肉質柔軟、肥美、無脂肪、皮細、肉香、味甜而苦。與具有祛風、止咳、健脾胃等功效的陳皮混合，可使成品鴨的口感更加鮮美，具有較高的營養價值和合法性。
科學食物能養胃、平肝明火、強身養顏、補氣養血、祛溼祛病、健胃健脾、提神安神、活血化瘀、滋陰補腎。但不是很成功，最好是把鴨子的後背開啟，擦乾淨，把它的腳砍掉，我告訴屠鴨的人我想把它的後背砍掉。結果，他們用刀割破了肚子。
只沾了一點皮。後來，當他們洗的時候，皮毛被完全弄碎了，變成了兩隻半鴨子。
下表中，從左到右，最常見的封口材料是花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒、陳皮，鴨宰後洗淨，切鴨皮，從背取內臟，洗淨鴨內外，把鴨子，折在砧板上，用重物壓碎。
烤醬鴨怎麼做 烤醬板鴨的製作
6樓：陽光生活
1、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。
2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻。
3、抹老抽，裡外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時。
4、準備好滷製用的香料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮，甘草、丁香和小茴香、沙仁。所有小粒香料裝入香料盒。
5、鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間。
6、烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜麵醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中，關小火，滷約15分鐘，關火再燜15分鐘，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。
7、烤醬板鴨好了，準備出爐。
板鴨怎樣弄才好吃?(簡單的方法)
7樓：匿名使用者
買有名老店做好的，直接吃最好哦：~)
現在燒烤小吃有沒有沒有加盟費的
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寫吃的詩詞文章還是挺多的，也有專門寫這種文章的，應該能算是美食家。有沒有類似美食鑑定家的這種職業?15 成天在電視上看說這個美食鑑定家，那個美食鑑定家，其實沒有這麼個行業，都是自封的。最多也就是一個營養學家或者高階廚師。其實每個人都能成為美食鑑定家 成為美食鑑定家的必要條件 首先你要有時間吃，不是有...