1樓：茆環卷良駿
先把蔥花、油、鹽、味精以及你要放的各種調味料混在一起，量要根據自己喜好，我做的時候就會放很多蔥花，油不要放太多，夠用就好；和麵時要用稍熱的水，剛剛有些燙手的最好這樣面會很軟，把面擀成乙個大薄餅越均勻越好，把混合好的蔥油均勻抹在大面餅上，把麵餅從一邊開始卷，卷啟褲昌完切成五釐公尺小段，把小段兩邊封好口，像擰毛巾一樣扭著壓扁，擀幾下成餅，（如果喜歡薄的悄扒就要減少蔥油的量）用平底鍋烙熟，或者直接純漏用餅鐺。
2樓：阮然宛瑰瑋
我個人比較餘拆餘喜歡吃五香蔥油煎餅，下面就介紹這款五香蔥油煎餅的做法給你作參考吧！
主料：麵粉120克。
輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，開水65克，小蔥25克。
步驟：1、用開水將面和成光滑的麵糰，蓋上醒一會；
2、小蔥切蔥花，加點油，加點五香粉攪拌均勻；
3、醒好的面分兩份，其中乙份擀薄；
4、抹上蔥油，撒上適量的鹽，捲成一團；
5、鍋熱後，面御胡團稍按扁，放入不沾鍋內；
6、等底部成豎滾形有點焦黃後，翻面繼續煎，直至兩面焦黃就可以出鍋了。
香煎蔥油餅的做法，香煎蔥油餅怎麼做好吃，香煎
3樓：
摘要。食材∶麵粉、小蔥、鹽、花生油。
香煎蔥油餅的做法，香煎蔥油餅怎麼做好吃，香煎。
食材∶麵粉、小蔥、鹽、花生油。
1、熱鍋涼油，加入蔥碎爆香，加鹽調味，關火，晾涼備用。
2、燙麵加入些生面粉活均勻後，餳兩小時。取一塊擀成溥麵皮。
3、炒好的蔥油淋上，把麵皮摺疊。
4、平底鍋上火，加少許油，放入摺疊好的餅煎制。
5、煎至兩面金黃就好了。
正宗蔥油餅的做法步驟竅門
4樓：chang和
【食材】麵粉400克、香蔥、鹽【具體做法】1，400克麵粉倒入大碗中，先加入120毫公升開水攪拌均勻，再加入120毫公升溫水攪拌均勻。
2，揉成乙個麵糰，蓋上蓋子醒面10分鐘。醒面的過程中再把麵糰揉一次，這樣麵糰就變得柔軟光滑。
3，麵糰醒好，將其分成大小均勻的6等份，再分別揉光滑。如果有時間，可以蓋上保鮮膜鬆弛幾分鐘。
4，準備乙個小碗，加入40克麵粉、40克食用油、少許鹽、蔥花攪拌均勻調成油酥。
6，將每乙個小塊往中間疊放，最大的一塊留到最後包裹住疊好的麵糰。
7，將收口捏緊，乙個小劑子就做好了。做好的小劑子可以用保鮮袋包起來，放在冰箱冷藏乙個晚上，早上烙餅很省事。或者將整理好的小劑子蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘可以直接操作。
8，將麵糰擀成小餅，擀的時候儘量小心一點，不要擀破皮，也不要擀太薄。
9，電餅鐺預熱，鍋底刷一層薄油，將餅放進來，表面再刷一層油減少水分蒸發，這樣烙出的餅才會更軟。
10，大概一分鐘翻面，全程兩分鐘左右，烙至兩面金黃即可出鍋。
這樣做的蔥油餅層次分明，剛出鍋表皮酥脆，疊放在一起後又會變得非常柔軟。即使涼了也不硬，蔥香濃郁非常好吃。想要烙出的蔥油餅更柔軟，注意以下三點。
1，先加一半開水把麵粉燙一燙，再加入一半溫水攪拌均勻，半燙麵烙出的餅涼了也不硬。2，另外面團需要軟一點，如果有時間，麵糰儘量鬆弛到位。3，烙餅的時候表面要刷油防止水分流失，另外中火快烙，避免長時間放在鍋裡餅表面變得乾硬。
5樓：icecold灬
2攪拌成棉絮狀。
3用手開始揉麵。
4揉成光滑的麵糰。
5覆蓋保鮮膜，放溫暖處醒發半個小時左右。
6取洗淨的小蔥。
7切成蔥花。
8放入容器中。
9鍋中放適量油燒熱。
10澆在蔥花上晾涼備用。
11案板撒少許乾麵粉開始揉麵。
12麵糰揉勻後再揉成圓柱形。
13切割成均勻的五份。
14取其中的乙份麵糰揉勻。
15用擀麵杖開始擀餅皮。
16擀成稍薄一些的大圓餅皮。
17刷上晾涼的蔥油。
18均勻的撒上椒鹽。
19從餅皮下面慢慢捲起。
20直至全部卷完。
21反方向擰勁兒後，從一邊開始捲起。
22卷完後收邊放下面，用手掌按壓成餅狀。
23再輕輕擀幾下成餅胚狀。
24做好的餅胚再醒發20分鐘。
25平底鍋刷適量食用油。
26放入餅胚小火煎制。
27煎成兩面金黃即可。
28一道美味的蔥油餅就做好了。
6樓：魔鬼
1麵粉中注入熱水，用筷子慢慢劃圈攪拌。
2攪拌成棉絮狀。
3用手開始揉麵。
4揉成光滑的麵糰。
5覆蓋保鮮膜，放溫暖處醒發半個小時左右。
6取洗淨的小蔥。
7切成蔥花。
8放入容器中。
9鍋中放適量油燒熱。
10澆在蔥花上晾涼備用。
11案板撒少許乾麵粉開始揉麵。
12麵糰揉勻後再揉成圓柱形。
13切割成均勻的五份。
14取其中的乙份麵糰揉勻。
15用擀麵杖開始擀餅皮。
16擀成稍薄一些的大圓餅皮。
17刷上晾涼的蔥油。
18均勻的撒上椒鹽。
19從餅皮下面慢慢捲起。
20直至全部卷完。
21反方向擰勁兒後，從一邊開始捲起。
22卷完後收邊放下面，用手掌按壓成餅狀。
23再輕輕擀幾下成餅胚狀。
24做好的餅胚再醒發20分鐘。
25平底鍋刷適量食用油。
26放入餅胚小火煎制。
27煎成兩面金黃即可。
7樓：網友
中國式批薩--蔥油餅的做法步驟。
13杯麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。
2水加入麵粉裡，如果用開水就要用筷子把麵粉攪拌一下，然後再用手揉。有點兒燙哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
3揉成不粘盆的麵糰，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等麵糰冷卻，要不然有點兒粘手醒好的麵糰放到撒了少量麵粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。
4取乙份用手壓扁，用擀麵棒擀成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓），擀的中途如果粘可以灑上一些麵粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家裡的鹽瓶每次灑上兩層就差不多了。
5撒上蔥花，然後從一邊慢慢捲起來。
6捲成長條後從一頭往另一頭再卷。
7捲成這個形狀，像什麼我就不說了哈。
8然後再用擀麵棒擀成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。
9不粘鍋裡放油燒熱，放入做好的麵餅，兩面翻一翻都粘上些油。
10開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
8樓：五穀烹飪
香酥軟糯早餐配豆漿首選。
蔥油鍋餅的做法，蔥油鍋餅怎麼做
9樓：賈玉枝儀書
蔥油鍋餅的製作材料：
精辯差麵粉500克，雞蛋5個，鹹豬板油丁250克，蔥花150克，清水750克，熟豬油1500克（約耗250克）。
蔥油鍋餅的特色：
色澤金黃，香脆肥嫩。
教您蔥油鍋餅怎麼做，如何做蔥油鍋餅攜行皮。
1.盆內放入麵粉，磕入雞蛋，加入清水攪打成稀麵漿。鹹豬板油丁、蔥花拌勻成餡料。
2.炒鍋燒熱，加少許熟豬油滑鍋，再燒熱，倒人1/5麵漿，晃動炒鍋，像攤蛋皮一樣，攤成直徑約25釐公尺的圓形坯皮，待可揭離鍋時，將炒鍋離火。取餡料的1/5放入鍋中，然後摺疊麵皮包成長方形，連線處用麵漿封牢，翻身，使連線處受熱粘牢，成為乙個完整的坯料。
如此法做好5塊。
3.鍋內加熟豬油置旺火上，燒至七成熱時，放入生坯，炸至兩面金黃、浮出油麵時，即可出鍋。食前，可順其寬度均勻地切成10個長條小塊。
蔥油鍋餅的。蔥油鍋餅的製作材料：
精麵粉500克，雞蛋5個，鹹豬板油丁250克，蔥花150克，清水750克，熟豬油1500克（約耗250克）。
蔥油鍋餅的特色：
色澤金黃，香脆肥嫩。
教您蔥油鍋餅怎麼做，如何做蔥油鍋餅。
1.盆內放入麵粉，磕入雞蛋，加入清水攪打成稀麵漿。鹹豬板油丁、蔥花拌勻成餡料。
2.炒鍋燒熱，加少許熟豬油滑鍋，再燒熱，倒人1/5麵漿，晃動炒鍋，像攤蛋皮一樣，攤成直徑約25釐公尺的圓形坯皮，待可揭離鍋時，將炒鍋離火。取餡料的1/5放入鍋中，然後摺疊麵皮包成帶譁長方形，連線處用麵漿封牢，翻身，使連線處受熱粘牢，成為乙個完整的坯料。
如此法做好5塊。
3.鍋內加熟豬油置旺火上，燒至七成熱時，放入生坯，炸至兩面金黃、浮出油麵時，即可出鍋。食前，可順其寬度均勻地切成10個長條小塊。
蔥油鍋餅的製作要領：
1.調製麵糊稀稠要適宜；
2.烙麵皮時，鍋要燒熱，並受熱均勻；
3.麵糊入鍋後，要迅速轉動炒鍋。
怎麼做蔥油餅，蔥油餅怎麼做？
方法簡單，一看就會，新手好操作 做法 1 把中筋麵粉倒進一個大點的容器裡。2 準備一碗溫水。3 把溫水倒入裝有面粉的容器裡，邊倒水邊用筷子攪勻。4 然後上手，把麵粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。5 在麵糰的底下撒一些乾麵粉，蓋上溼布醒20分鐘。6 把醒好的麵糰分成若干小份。案板上撒乾麵粉，小蔥洗淨切...
蔥油餅怎麼做自己，蔥油餅怎麼做？
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋 用料麵粉 250克 開水 100c 120毫升 冷水 50 60毫升 油 50克 蔥 適量 鹽家常蔥油餅的做法 將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰...
焦夫蔥油餅怎麼做
家裡做的話，用普通麵粉就行，記得用開水燙麵，麵糰裡適當的放點鹽調味。揉好麵糰後醒面，做好餅坯的時候要放油 精製油 即可。麵皮擀平了捲起煎好才有一層層的效果 步驟1過篩 中筋和低筋麵粉，以1 1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉 全麥粉 五穀雜糧粉等材料。混...