豬肉和牛肉餡兒放蔥頭和什麼菜？

1樓：終極鬥士

牛肉餡的介紹。

原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。

製作方法：1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油滲慧拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水50克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。

2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱備瞎粉、雞蛋液拌勻，即成。

注意：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大叢滾答蔥代替。

2樓：呼延掣

在做牛肉餡餃子的情況下，由於牛羊肉自身含有一種腥味兒，因此在做包餡的情況下最好是提前準備蔥姜，假如討厭蔥，那麼就新增一些薑片末就ok了，能夠非常好地協助牛肉去腥。

經典配搭：牛羊肉萵筍蔥。

清爽口味：牛羊肉蘿蔔姜蔥。

雜菜配搭：牛羊肉豆芽紅蘿蔔幹香菇小蔥。

極具特色配搭：牛羊肉馬鈴薯(並不是每個人都能接納得了哈！)

在包水餃的情況模鏈消下水餃餡老出水量，包的情況下都包不好了，老漏出或是餃皮爛了，那麼怎麼辦呢？

決策好牛肉餡餃子配搭什麼蔬菜以後，在製做包餡的情況下，蔬菜水果的水份是數最多的，在做包餡以前，要將洗乾淨的菜晾曬，以後再剁碎，放進鍋內，倒進一些植物油煸炒兩喚姿下，這時菜碎屑被一層油包囊旦知住，碰到食用鹽就不易出水了。

牛肉餡放什麼菜好吃。

隨後才將蔬菜水果末倒進餃子餡一同拌和，放足食用鹽，那樣包出去的水餃就不容易由於包餡多水不好吃了。

牛羊肉和生豬肉一樣，全是大家經常吃的肉類食品之一，牛羊肉還是每日所需要的鐵製的最好**於，常吃羊肉具備增強體質，補血補氣益氣養血之作用。牛肉營養豐富多彩，但一定要把握食材搭配方法。