1樓：小李說汽車
滷鴨是一道十分好吃的地方特色美食，顏色紅亮，肉質鮮嫩頃滑，鮮香味兒美，進味美味，備受大夥兒的喜愛，滷鴨肉放白芍、八角、茴香、丁香花、三奈、香砂等香辛料，但是每乙個人放的香辛料都不一樣，主要是佔比要掌握好。鵝肉是我們生活中經常吃的肉類食品，美味可口，肉質鮮嫩，營養豐富，價效比高又美味，備受大夥兒的喜愛，鴨肉的做法有很多種，炒、燉、烤、滷等都非常好吃，我最喜歡吃滷鴨，顏色洪亮，鮮香味兒美，肉質鮮嫩，看著就有食慾。
提前準備食物：大骨湯6斤、鹽30克、公尺酒15克、糖色30克、畢撥15克、白芍15克、八角10克、花椒10克、茴香10克、桂丁10克、白芷5克、丁香花3克、砂仁5克、白蔻5克、白蔻仁5克、黑胡椒粉10克、香菜籽5克、靈草3克、良姜5克、黃梔子5克、香砂5克、紅曲公尺50克。把家鴨解決整潔，皮燒一下，這樣可以很好地去除腥味，清洗乾淨自來水泡浸乙個小時，泡浸出除鮮血，泡浸之後洗乾淨，晾曬水份，盆中新增水，再加入適量的鹽，雞精、除腥粉、公尺酒、純糧酒攪拌均勻。
混糖即白砂糖、老冰糖、純蜂蜜按3：的比率混和新增。此佔比可依據本地顧客的口感調節，假雀友臘如本地人不愛吃甜，可降低白砂糖的量，提公升適當的麥牙糖，由於麥茅糖甜度不高，關鍵起提色的實際效果。
在熬底湯時放入幹辣椒、花椒是為了使湯內含有初始的甜味，類似大骨湯的調底味，而在調料時再度放入的幹辣椒和花椒要超過調底味時的使用量，為的是給原材料提辣度和麻度。能夠時新增點糖色告穗，除開具有協助提色的功效外，關鍵起調香氣的功效，由於糖色有一種淺淺的焦糊味，這也是黑鴨味型所必須的。
加入老抽王500克，放入家鴨醃漬，醃漬時長為夏天8小時，冬天30小時。不鏽鋼湯桶內放入冷水30斤，放入筒骨（或雞鴨鵝骨）20斤熬煮4小時，熬至肉骨擺脫、肉軟爛，撈起來骨骼後，新增植物油5斤、幹辣椒600克、花椒500克、滷鴨香辛料200克。煮沸後轉慢火再熬4小時，隨後新增混糖500克文火熬勻成底湯。
將底湯煮沸，新增幹辣椒1幹克、乾花椒800克、自制醬料、雞精粉50克、雞精300克、啤灑500克、蔥姜適當，煮沸後轉慢火，保持溫度在90度上下熬煮4小時。
2樓：隨遇而安
鴨肉滋陰補虛的作用，而且還塵巨集虛能補血，鴨肉當中還有非常豐富的維生素b族和維生素e能夠有效的抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症還能派燃抗衰老，可以利絕塵水消腫；如果想要滷鴨脖子的話，需要準備鴨脖，冰糖，料酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒和小公尺辣老抽生抽，桂皮香葉，白芷。
3樓：曉丹學姐
羊肉可以起到補充膳食纖維的效果。可以起到養胃生津的效弊好豎果，可以止咳，也可以起到滋陰補陽的效果，並且還可以**感冒，還可以起到養胃的效果。需要準備鴨脖，需要準備鴨翅，也需要準備生薑，準備8角。
還要租大準備生抽，蔥薑蒜。要準備大蒜，還要準備一些襪高冰糖。
4樓：今天退休了嗎
可以滋陰補腎，可以補血，可以抗衰老，可以抗氧化，可以改善水腫的症狀。需要準備麻花椒，也需要準備幹辣椒，需碧仔要準備老抽，桂巧慧哪皮，冰糖，料孝碼酒，也需要準備蔥薑蒜。
5樓：放手的田園
鴨肉還有豐富的蛋白質，維生素，能夠利水消腫，還能改善腸胃道的蠕動，提高身體的免疫力；八孫賀鋒角，香葉，花椒，小茴香，料酒，幹辣椒，拍巖桂皮，生抽則晌，白芷，小公尺椒，老抽。
6樓：番茄味雞腿堡
可以滋陰補陽，養胃，補血的作用，需要準備八角，茴香，準備冰糖，準備蔥姜，花椒，幹辣椒。
鴨肉的功效與作用禁忌 鴨肉的功效與作用禁忌是什麼
7樓：三夜見
1、增強食慾。
鴨肉脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，有增加食慾的作用。
2、清熱涼血。
鴨肉性涼、味甘，最大特點是清熱去火、清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。
3、利水消腫。
鴨肉有通利小便、補腎固本的作用，常吃可利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的**作用。此外，有慢性腎炎性水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
4、滋陰補虛。
鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
5、防衰老。
鴨肉通過滋陰以達到護膚、美膚作用。此外，鴨肉中富含b族維生素和維生素e，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老；豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。
紅豆的功效與作用是什麼？紅豆功效與作用
紅豆主要有利尿 除溼，清熱 解毒 利咽 消腫，祛溼 通絡 止痛的功效。紅豆的性質是偏寒的，味道是偏甘的，功效主要是利尿 除溼，另外它有清熱 解毒 利咽 消腫的功效，紅豆在中醫裡，作為除溼的一味很好的藥材，如患者有明顯肥胖，或者是有 愛出油的情況，或者有溼疹的情況，紅豆可以起到很好的除溼的效果。第二紅...
雪蓮有什麼作用功效，雪蓮的功效和作用是什麼
雪蓮花含有蛋白質 氨基酸 黃酮類化合物 生物鹼等。具有通經活血 散寒除溼 止血消腫 排體內毒素等功效。雪蓮花性溫，味甘苦，入肝 脾 腎三經，具除寒 壯陽 調經 止血之功，用於 陽痿 腰膝軟弱 婦女月經不調 崩漏帶下 風溼性關節炎及外傷出血等症。本草綱目拾遺 載 雪蓮 性大熱，能補精益陽 新疆中草藥 ...
香蕉的功效與作用是什麼
很多人認為香蕉能緩解便祕，但很遺憾，這只是以形補形的想法罷了。而且，如果是沒熟透的香蕉，因為鞣酸含量高，反而更容易引起便祕。香蕉的亮點是鉀含量比較高，適合高血壓人群食用，也比較適合腹瀉的人群補充電解質，還富含葉酸適合孕婦補充葉酸。1.潤腸通便 香蕉味甘性寒，可清腸熱，常用於 熱病煩渴 大便祕結之症。...