1樓：謝南珍劉煥
關於薯答穗燉排骨放草果還是肉蔻的問題，兩者都可以放，具體選擇可以根據自己的口味和做法來決定。以下是關於兩種食材的詳細解釋：
1. 草果：
草果是一種姜數卜科植物的乾燥成熟果實，具有特殊香氣，是燉煮肉類時常用的香料之一。在食材清單方面，可以按照個人口味適量新增。
2. 肉蔻：
肉蔻也是一種姜科植物的乾燥成熟果實，通常在燉肉時使用。它具有濃郁的香氣和苦味，可以在燉排骨時適量新增。
在製作步驟方面，可以在燉煮排骨時將草果或肉蔻與其他香料一起放入，先用油煸炒，再加入排骨和水進行燉煮。一般來說，燉煮時間越長，草果或肉蔻的香氣也會更深入排舉遊骨中。需要注意的是，草果和肉蔻的用量應該根據個人口味和烹飪時間來調整，避免過量或不足。
總之，無論是放草果還是肉蔻，都可以為燉排骨增添香氣和口感。具體選擇可以根據自己的口味和喜好來決定。
2樓：青島英茂匯
草果。
根據中華康網，草果的味道相對來說較為清淡，適合用於燉煮肉類食材，可以增加排骨的香味和口感。草果具鋒塌有溫中散寒、理氣消食的功效，且能改善肉的口感。
草果燥溼除寒，祛痰截，消食化亂治疾，痰飲滿，腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是銀拍圓一道中賀陸國家常菜。
肉蔻和草果分別適合燉什麼肉
3樓：生活常識百事通
肉蔻適合燉豬肉，草果適合燉牛肉。做豬肉時放肉蔻，不僅能很好的去腥，還能起到增香的效果。而在西北有一句話叫做牛肉草果吃起來香，所以燉牛肉要加入草果，草果可以為牛肉增香增味兒。
肉蔻有薄荷的香味，主要作用是去腥解膩，在燉肉的時候放上一點肉蔻，可以去除肉的腥味，而且肉吃起來不覺得油膩。
草果的香味非常的濃郁，主要的作用就是用來提公升食物的香氣，在吃火鍋或者是麻辣燙的時候，湯底中都會放一些草果，在燉肉的時候也可以放一點草果提公升肉的香味，而且還可以去腥，這樣燉出來的肉吃起來就會清香可口。
烹飪中常見的其他香料
1、八角：出鏡率最高的香料，聞起來有著強烈獨特的香氣，燉煮醃滷經常需要八角出來調味增香。
2、花椒：花椒在烹飪中經常食用，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味，提公升麻味兒。
3、桂皮：桂皮的味道聞起來比八角香味兒濃郁，甘香中帶微辣，適合滷水，燒肉，燉魚等。
4、丁香：丁香香味濃郁，在烹飪中起到除膩增香的作用，但是正因為香味太濃郁，用量千萬不能太大，否則很容易壓住其他調料味的香氣和原料本來的味道。
5、砂仁：砂仁味道略微辛辣，嘗之略有薄荷的清爽感，常用來和肉類搭配，解腥去膩，增加香氣。
草果和肉蔻能一起燉肉嗎?
4樓：小林談占卜
可以，具體做法如下：
主要材料：牛腱子肉1300克，草果10克，桂皮10克，白芷10克，茴香10克，花椒10克，香葉5克，陳皮10克，白蔻5克，香砂10克，乾薑10克，冰糖15克，料酒30克，老抽2湯匙，生抽15克，蠔油1湯匙，鹽3克，蔥頭2個，蒜頭2個，生薑1塊，幹辣椒5克，清水適量。
1、砂鍋里加上水，放入料包、生薑、辣椒、蒜頭、蔥頭，倒入混合醬汁和料酒。
2、倒入冰糖、大火煮開後調成中火，慢慢熬出料包香味。
3、洗淨的牛腱子肉放入水中，遮上鍋蓋，中小火煲30分鐘左右，關火，讓牛肉在水中浸泡半天或一整晚。
4、食用前加熱，再煮片刻，撈起來切塊即可，氣候太熱，沒吃完的牛肉就要撈起來，放涼後放進冰箱儲存。
5、成品圖。
燉排骨草果肉蔻良姜的比例
5樓：
摘要。親 燉排骨草果肉蔻良姜的比例因人而異哦，可以根據自己的口味和習慣進行調整。一般建議排骨和草果的重量比例為1:
2，肉蔻、良姜和其他調味料的用量則可以根據個人口味和喜好進行適量調整。燉制的時間可以根據具體情況進行調整，通常需要1-2小時燉至排骨熟爛入味。
親 燉排骨草果肉蔻良姜的比例因人而異哦，可以根據自己的口味和習慣進行調整瞎配。一般建議敬神信排骨和草果的重量比例為1:2，肉蔻、良姜和其他調味料的用量則可以根據亮輪個人口味和喜好進行適量調整。
燉制的時間可以根據具體情況進行調整，通常需要1-2小時燉至排骨熟爛入味。
燉5斤排骨 草果肉蔻良姜這三個粉的比例都是多少。
親 5斤排骨，草輪悉衫果、良姜和肉臘腔蔻的比例為：草果20克，良陸明姜20克，肉蔻10克。此外，還需要適量的鹽、料酒和生薑等調料。
粉末的嗎？草果、良姜和肉蔻的使用量不是粉末賀吵克數，草果、良姜和肉蔻公升拍輪的塊根使吵信用量。0克草果、20克良姜和10克肉蔻的塊根。
草果、良姜和肉蔻的使用吵信量不是粉末克數，草果、良姜和肉蔻的塊根使用量。20克草公升拍輪果、20克良姜和10克賀吵肉蔻的塊根。
燉排骨草果肉蔻良姜的比例
6樓：
摘要。親，為您查詢的結果：燉排骨的食材草果rou蔻良姜的比例可以根據自己的口味和做法做不同的調整。
通常情況下，排骨比例為1：2，也就是1斤排骨，配用2斤草果肉。關於新增的良姜，1斤排骨，配2斤草果肉，良姜的比例為20—30克。
此外，燉排骨除了上述食材之外，還可以新增其它一些調料，比如八角，陳皮，烏餿公尺，ji精，鹽等，用量可根據自己的口味調動，一般以酌情算就可以了。
燉5斤排骨 草果肉蔻良姜這三個粉的比例都是多少。
親，為您查詢的結果：燉排骨的食材草果rou蔻良姜的比例可以根據自己的口味和做法做不同的調整。通常情況下，排骨比例為1：
2，也就是1斤排骨，配用2斤草果肉羨和。關於新增的良姜，1斤排骨，配2斤草果肉，良姜的比例為20—30克。此外，燉排骨除襪高了上述食材之外，還可以新增其它一些調料，比如八角，陳皮，烏餿公尺，ji精，鹽等，用量可根據告派尺自己的口味調動，一般以酌情算就可以了。
親，為您查詢的結果：這三個粉末的比例因人而異，可以根據口凱弊液味自行調整。通常草果rou蔻比例可以為4:
2:1，而良姜比例可以為1:4，因此可以將5斤排骨放入草果rou蔻良姜3:
6:2的比例中燉煮。此外，在燉排骨時，可以在加入調料時額外加入一些桂皮、桂花或八角等來豐富湯汁的香味。
除此之外，為了調出更濃郁的湯汁口感盯物，還可以加入一些番茄醬或醬油，再將黃酒等白酒加入，可以把湯卜巖汁的口感昇華很多倍。
排骨燉酸菜能放草果,肉蔻啥的嗎
7樓：網友
排骨燉酸菜能放草果，肉蔻，但是沒有太大必要，因為排骨燉湯本身就具有鮮香的味道，酸菜有具有特別的味道，如果放入草果，肉蔻，放少了會吃不出味道，放多了會破壞排骨酸菜的原味，一般正宗的東北做法不會放這些配料，只放普通的花椒大料就可以。
排骨燉酸菜的做法：
一、食材。主料：豬排骨300g 酸菜400g
輔料：油適量、鹽適量、花椒六粒、大料乙個、白糖一勺（也可不放）、醬油一勺、蔥一根、姜3片。
二、步驟。1.豬排骨洗淨，剁成小塊；
2.開水焯一下去腥味；
3.袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
4.高壓鍋加入適量水，加入花椒大料、蔥段、薑片、排骨上汽壓10分鐘取出備用；
5.炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入排骨炒2分鐘；
6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入壓好的排骨湯，大火燒開，慢火燉15分鐘；
7.大火收汁，加入適量鹽、白糖、醬油調味；
8.成品出鍋裝盤。
小貼士：加些粉條味道會更好。
8樓：精彩
放一點就可以了，主要還是要放鮮姜去腥，再放上蔥段，草果做牛肉時放比較合適。
9樓：網友
每種香料都有它自己獨特的香味，有的食材里加了某種香料後做出的食物才能達到很滿意的效果，草果和肉蔻一般超市裡都有賣的呀，草果和肉蔻的香味自然不同，直接用草果代替肉蔻的話，味道肯定會變一點點的，香味不同的，你自己聞聞兩種香料就清楚了 而且，放的分量這些都有區別的，具體要看你做的什麼菜了。
10樓：蒙特內哥羅老貓晴天
這個要看個人口味了，一般是不放的。配料大致是這樣的：豬排骨，酸菜，油，鹽，花椒大料，白糖，醬油，蔥姜。
做法：1排骨洗淨，剁成小塊。2開水焯一下去腥。
3酸菜冷水洗兩遍。4高壓鍋加入適量水，放入花椒大料，蔥段，薑片，排骨上氣壓10分鐘取出備用。5炒鍋加入適量有，放入蔥姜炒出香味，加入排骨炒2分鐘。
6加入酸菜翻炒出酸菜味，放入壓好的排骨湯，大貨燒開，慢燉15分鐘。7大夥收汁，加入適量的鹽，白糖，醬油調味。8出鍋。
11樓：丁丁的深度思想實驗室
是東北酸菜麼，如果是的話可以的，四川酸菜的話會變味道的，不建議放。
東北酸菜最好可以放一些大料和花椒，能夠起到提味的作用。
12樓：網友
能放，但是本身的味道受影響。
酸菜燉排骨，排骨軟爛，香而不膩。
13樓：汗冷霜
我是東北的。還沒有吃過。你試試看好吃不。
海帶燉排骨下奶嗎，燉排骨裡面放海帶可以不可以
當孕婦剛生寶寶以後，在坐月子的情況下，可以喝一些海帶湯，對孕婦修復人體和催奶都是有許多益處。烏骨雞海帶絲木瓜湯。原材料 烏骨雞g 番木瓜g 海帶絲g 鹽適量 薑片。作法 烏骨雞切割成塊，用涼水侵泡三十分鐘去淨鮮血。番木瓜削皮切片。將泡開的海帶絲切片。將海帶絲，烏骨雞，片姜放進燉鍋內，滿油水放進大鐵鍋...
清燉排骨可以放花椒嗎 清燉排骨都放什麼料
1 當然可以，我們一般都放點，首先是加香，其實放幾粒花椒也不會有多重的味道。但是要老花椒喲。放幾粒看你家花椒麻不麻，一般不是太嘛的放10粒左右吧。這個沒有一定啦，花椒厲害的話少放幾粒差不多三四粒都可以。不過別太麻因為是清湯的冬瓜燉排骨。2 還有就是，主要看你個人口味了，如果口味重一點就放，想吃清淡的...
清燉排骨有什麼料，清燉排骨應該放什麼調料
食材準備 排骨若干 水蘿蔔若干 生薑兩小塊 鹽若干 黃酒 香葉。注 慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈 必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。1 排骨洗乾淨，冷水下鍋 2 煮開加黃酒，大概90 以上的肉都變色，慢慢變白的時候就關火，把水倒掉！用冷水再次沖洗排骨，多衝幾次，把白色的沫...