1樓：
出鍋前15分鐘即可,太早放會破壞蛋白質。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
玉米排骨湯的做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短均勻。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
4.砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
5.煲好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。
拓展資料：洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。
排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
2樓：乃乃的
可以熟的快。還有一點就是放醋能幫助腸胃吸收鈣。。。。。這些。快熟的時候望採納！
3樓：古瀛藝術
在家的時候媽媽說
燉排骨放點醋，可以熟的快。排骨快熟的時候，或者你要吃的時候放幾滴就ok了
4樓：
排骨湯的話，一般都不放醋的。
5樓：匿名使用者
出鍋前。。，。
望採納！
燒排骨湯時要不要放醋？？為什麼
6樓：匿名使用者
一 煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。
二 吃那些菜需要放醋：
1.脆爽的蔬菜
在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。
2. 紫紅色的蔬菜
在涼拌心裡美蘿蔔、炒紫甘藍的時候，放點醋能使菜餚的顏色更加紅亮鮮豔。這是因為這種紫紅色的菜餚富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。
3.含鈣多的排骨類葷菜
動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
4. 膠原蛋白多的蹄或皮
動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養顏菜。可是，膠原蛋白需要長時間的熬燉才能溶出。如果在煮的時候加點醋，能促使膠原蛋白分解出來。
5. 吃海鮮河蟹要蘸醋
水產品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產品的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。
7樓：歌知
這視情況而定了，但加醋可有效加速鈣的溶出。如果你實在不喜歡那味道，當然也可不加了
燉排骨湯什麼時候放醋？
8樓：匿名使用者
出鍋前15分鐘即可,太早放會破壞蛋白質。
品名：燉排骨
材料：豬排骨 7~8塊、冬瓜 小半個、香菜 一小把、鹽 、香油 、雞精 、蔥段 、薑片 、大料 、花椒
做法：1、豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用2、冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊
3、另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
4、然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時5、然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘6、加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
9樓：貢雨燕定香
出鍋前15分鐘即可，太早放會破壞蛋白質，太晚放則達不到分解鈣質的效果。
燉排骨湯要放醋嗎?
10樓：拾萬里之外
燉排骨湯不需要放醋，做法如下：
1. 將骨類或其他肉類（建議用「排骨、雞肉」）洗乾淨切塊，同時把配料用清水浸泡15分鐘
2. 洗乾淨撈起放入鍋內，加入適量的水
3. 武火煮沸後，文火煲1小時
4. 加入適量的調味後，適合3-5人食用
5. 本藥膳可和多種主食煲湯，如：排骨、雞肉、鴨肉、豬腰、牛鞭、狗肉、及各種珍禽，注意量，新鮮才能美味，不要過餐食用哦！
11樓：離陽花信
可以放一點，不是為了調味，是讓骨頭裡的鈣質更多的溶進湯裡，燉一鍋湯，只放一勺醋，燉好後基本吃不出醋的味道，不會影響湯的味道。
12樓：匿名使用者
不用， 但是 我會在每個菜裡稍微放點醋 ， 聽說對身體好。 = =
用什麼燉排骨湯最好喝，排骨湯怎樣燉好喝
回答您好，親原材料 肋排2根，甜玉米1個 胡蘿蔔1根 調料 鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許 製作過程 1 準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根 2 排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和...
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排骨燉淮山 的做法可以放枸杞與紅棗的 材料排骨 淮山 枸杞適量 紅棗幾個 生薑幾片做法1 排骨飛水，然後放入冷水鍋中，加入淮山 淮山去皮切段 枸杞 紅棗 生薑一起大火燒開 2 關小火轉入電動瓦煲中自動燉，起鍋前放鹽調味即可，不喜歡放鹽的話吃的時候就沾生抽就行了。材料排骨 肋排 芡實,淮山,枸杞,姜,...
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水適量,冬瓜適量,排骨適量,紅豆適量,淡菜20粒左右 想降火就放淡菜 也可以加點果皮 全放進鍋裡開大火煲滾,再小火煲2小時就ok啦 ps 想美白的話可以連冬瓜的核,白色囊一起煲 美人娛那節目介紹過 冬瓜排骨湯的製作材料 主料 1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一釐米厚的片。3,蔥半兩,挽結。...