1樓：匿名使用者
菠菜的含鐵量並不高，那是因為當初測定時小數點點錯了位，人們才錯誤地認為菠菜含鐵高！
要預防缺鐵性貧血，必須選擇富含鐵的食物，同時還要考慮到鐵的吸收和利兆公升用問題、如服硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加取維生素c，可促進鐵的吸收。一般動物性食品鐵的吸收率較高，達10-20%左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。下面介紹一些鐵含量高和吸收率強的食品，以供參考。
動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃：每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的**的一種較好的輔助食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體託。幼機構，這對於預防兒童缺鐵族慶老性貧血，倒是乙個價廉方便的食品。
黃豆及其製品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較公尺、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪，新增在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1oo克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和**兒童缺鐵性貧血的食品。
從臨床調檢視，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預防的、已經患有此症的兒童，配合醫生，作好食療，也會很快恢復健康一下面介紹幾例食譜，以供差滾選擇。
2樓：一滴水掀起狼
蘋果，咬一口蘋果之後放那，不一會就變成棕色，那是亞鐵離子氧化變成了鐵離子，所以蘋果的亞鐵離子特豐富。
3樓：匿名使用者
你好，菠菜和芹菜含亞鐵比較多。
含鐵的蔬菜
4樓：dudu聊情感
含鐵的蔬菜有：芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜。
1、芹菜每100克含毫克鐵。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹。基本資訊概述芹菜，屬傘形科植物。
2、香菜每100克含毫克鐵。
香菜，別名胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
3、菠菜每100克含毫克鐵。
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1公尺，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
4、韭菜每100克含毫克鐵。
韭菜，別名豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
5、油菜每100克含毫克鐵。
油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培型別為：
白菜型油菜，芥菜型油菜，甘藍型油菜。
什麼蔬菜含鐵
5樓：北網域名稱醫
含鐵高的蔬菜有，木耳，蘑菇，海帶，紫菜，芹菜。
1，木耳。木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。
中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐公尺，厚2公釐左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
2，蘑菇。蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
3，海帶。海帶在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻。海帶囊泡藻界，不等鞭毛門，褐藻綱，海帶科。
孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20m。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。
4，紫菜。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。
5，芹菜。芹菜其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
參考資料**人民網-菠菜富含鐵元素補血效果好？含鐵量不如芹菜香菜">人民網-菠菜富含鐵元素補血效果好？含鐵量不如芹菜香菜。
含鐵的蔬菜都有什麼
6樓：網友
芹菜、鮮豆角、菠菜、薺菜、芋頭、豆芽菜等含鐵量較多，黑木耳、紫菜、海帶、蘑菇、白木耳等含鐵量尤為豐富。
以下下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、公尺6．7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素c、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食中應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
桃子含鐵量高 據營養免疫學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍裡稱它能「滋潤**」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓**更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的士多啤梨的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。
7樓：鏗鏘麗人行
菠菜、油菜都含鐵，但是在補鐵的同時，多吃些含大量維生素c的物質能夠促進鐵的吸收。
8樓：點點
科研資料表明，每100克綠色蔬菜中含鐵量依次為：芹菜毫克，香菜毫克，菠菜毫克，韭菜毫克，油菜毫克。但菠菜含大量草酸，容易與鐵結成難以溶解的草酸鐵，使菠菜中的鐵的吸收率僅為，草酸還極易與鈣質形成草酸鈣，影響鈣的吸收！
所以，菠菜並非最佳補鐵食物。芹菜才最佳！但可能有些朋友很不喜歡芹菜、香菜、韭菜等的味道，所以會選擇吃菠菜。
9樓：網友
含鐵高的蔬菜：菠菜，韭菜，芹菜，胡蘿蔔，紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳，芝麻。
含鐵高的肉類：肝、腎、血、心、肚等動物內臟，含鐵特別豐富。
含鐵高的水果類：奇異果，櫻桃。
10樓：阿雪雪寶貝
綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。
拓展知識：1、鐵對生物氧化過程起到了重要的作用，能夠 促進人體的生長發育。
2、可增加免疫功能，提高機體對疾病的抵抗力。
3、可防止疲勞，使**保持紅潤。
4、可以預防和**因缺鐵而引起的貧血。
含鐵最高的水果有哪些，含鐵量高的蔬菜和水果有哪些？
1 葡萄 葡萄性平味甘酸，有補氣血 強筋骨之功，葡萄含大量葡萄糖，而且由於鈣 磷 鐵的相對含量高，並有多種維生素和氨基酸，是老年 婦女及體弱貧血者的滋補佳品，對貧血和過度疲勞者有較好的滋補作用。2 大棗 棗的果實味甜，維生素c 鐵含量非常豐富，有養胃 健脾 益血 滋補 強身之效。3 桂圓 桂圓含豐富...
蔬菜缺鉀有哪些特徵，含鉀低的蔬菜有哪些？
植物缺鉀的特徵。缺鉀植物的主要特徵通常表現為老葉葉緣發黃，逐漸變褐，焦枯似灼燒狀，葉片有時出現褐色斑點或斑塊，但葉片中部葉脈和靠近葉脈處仍保持綠色，有時葉片呈青銅色，向葉背捲曲，表面葉肉組織凸起，葉脈下陷。根系受損時表現最為明顯，根短而小 易早衰，嚴重時根腐爛 易倒伏，後期果實發育不正常，如番茄出現...
鹼性食物和蔬菜水果有哪些，請問含鹼性的蔬菜水果有哪些？
茶 白菜 柿子 黃瓜 胡蘿蔔 菠菜 捲心菜 生菜 芋頭 海帶 柑橘類 無花果 西瓜 葡萄 葡萄乾 板栗 咖啡 豆腐 豌豆 大豆 綠豆 竹筍 馬鈴薯 香菇 蘑菇 油菜 南瓜 芹菜 番薯 蓮藕 洋蔥 茄子 蘿蔔 牛奶 蘋果 梨 香蕉 櫻桃等等。豆腐 海帶等 鹼性食物是指消化後呈鹼性的食物 請問含鹼性的蔬...