1樓：晗雨品汽車
提前準備醃好的鮁魚一條，茄子1個，五花肉100克，公尺酒20克，溫度一定要高一些，那樣炸出來的鹹魚不容易碎，焦香味更濃，炸至大概2min，撈起來控油補水預留青椒乙個，木薯澱粉，將鮁魚切割成小指大小的條形，茄子掰成塊狀，手斯的味道更好一些，青紅辣椒切塊狀，蒜頭敲碎，提前準備這種原料的與此同時，燒熱油鍋。
溫度燒至6成熱，下入拍出木薯澱粉的鮁魚，僅有鹹魚的鮮香，還有五花肉茄子的香味，還有一點點中辣溫度一定要高一些，那樣炸出來的鹹魚不容易碎，焦香味更濃，炸至大概2min，撈起來控油補水預留。【鹹魚別再炸著吃完，試一下這一傳統作法，一口接一口停不下來】
另起鍋燒油，先放幾顆八角炒出香味，然後炒五花肉片，姜蒜片，公尺酒，倒一點生抽炒出醬香味，下入茄子再次煸炒，加一碗大骨湯（冷水也可以）知哪，煮沸調料，加白砂糖，白胡椒粉少許，燉至大概5min，下入炸好的鹹魚，青紅辣椒蒜頭（不滿意的能夠沒放），再燉2min，燉至汁水粘稠。
起鍋擺盤，撒一點小香蔥末，另起鍋燒油，先放幾逗野顆八角炒出香味，然後炒五花肉片，姜蒜片，公尺酒，倒一點生抽炒出醬香味這種一道美味可口就做好了，是否超級簡單。
這樣做出來的鹹魚茄子非常好吃，不僅有鹹魚的鮮香，還有五花肉茄子的香味，還有一點點中辣，或許做出來的並不是搭指碼最正宗的，但絕對是最好吃的，我就是崔小廚，每日分享美食，這兒總有一款適合自己，自己喜歡的關心一下吧。
2樓：網友
第一步： 準備醃好的鮁魚一條，茄子1個，五花肉100克，料酒20克， 青辣椒乙個，澱粉，將鮁魚切成小拇指粗細的長條， 茄子撕成宴薯大塊，青紅辣椒切大塊， 大蒜拍碎，準備這些原料的同時，燒熱油鍋。 第二步：
油溫燒至6成熱，下入拍好澱粉的鮁魚，炸至大約2分鐘，顫爛撈出控油 備用晌洞者。第三步： 另起鍋燒油，先放幾粒八角炒出香味，然後再炒五花肉片，蔥薑片，料酒， 倒一點味極鮮炒出醬香味，下入茄子繼續翻炒，再燉2分鐘，燉至湯汁濃稠。
3樓：自由自在
準備醃好的鮁魚一條，茄子1個，五花肉100克，料酒20克， 青辣椒乙個，澱粉，將鮁魚切成小拇指粗細的長條， 茄子撕成大塊手撕的味道更好一些，青紅辣椒切大塊， 大蒜拍碎，準備這些唯攜原料的同時，燒熱油鍋。 油溫燒至6成熱，下入拍好澱粉的鮁魚， 油溫一定要高一些，這餘山培樣炸出來的鹹魚不會碎， 焦香味更濃，炸至大約2分鐘，撈出控油 備用。 另起鍋燒油，先放幾粒八角炒出香味，然後再炒五花肉片，蔥薑片，料酒， 倒一點豎唯味極鮮炒出醬香味，下入茄子繼續翻炒，加一碗高湯， 燒開調味，加白糖，胡椒粉少許，燉至大約5分鐘，下入炸好的鹹魚， 青紅辣椒 大蒜，再燉2分鐘，燉至湯汁濃稠。
出鍋裝盤，撒一點香蔥末，這樣一道美味就做好了。
4樓：阿斯達歲的說
可以烤著吃，在鹹魚上面塗上隱毀食用油，在塗上燒烤料和辣椒麵兒，孜然粉，灶槐備五香粉，放入烤盤，再放進烤箱裡烤15分鐘200度，非常好吃的烤鹹魚就做明埋好了。
炸鹹魚太鹹怎麼辦呢？
5樓：帳號已登出
下面就是方法，希望可以對你有所幫助。
炸鹹魚太鹹可以孫消用冷水泡，烹飪時加入糖，用水煮開等方法降低鹹味。鹹魚的口味過重過鹹，會產生強烈的口渴的現象，這就需要則乎知喝大量的水來緩解口渴，長時間會導致浮腫，加重腎臟的工作負擔。炸鹹魚太鹹補救方法：
1、鹹魚冷水泡，這樣養分不會流失多少，不要熱水，切記！
2、烹飪時加入糖，味精等，可以從烹飪化學角度有效"降低鹹度"。幹吃那個的確很鹹。吃之前先泡一下，10分鐘左右再烹飪。
可以炸著吃，炸好之後也得就著饅頭、餅子之類的吃。 也可以燉蘿蔔吃，蘿蔔切條，一起燉，燉出來，魚的味道就會分到蘿蔔裡一部分。
3、鹹魚洗淨，切開。小塊一點，用水煮開，煮的水倒掉不要，可以去鹹味。一次不行，多次，至鹹味去除，適合口感為止頃侍。
炸鹹魚太鹹怎麼補救
6樓：abc生活攻略
炸鹹魚太鹹可以用冷水泡，烹飪時加入糖，用水煮開等方法降低鹹味。鹹魚的口味過重過鹹，會產生強烈的口渴的現象，這就需要喝大量的水來緩解口渴，長時大桐明間會導致浮腫，加重腎臟的工作負擔。
炸鹹魚太鹹補救方法：
1、鹹魚冷水泡，這樣養分不會流失多少，不要熱水，切記！
2、烹飪時加入糖，味精等，可以從烹飪化學角度有效"降低鹹度"。幹吃那個的確很鹹。吃之前先泡一下，10分鐘左右再烹飪。
可以炸著吃，炸好之後也得就著饅頭、餅子之類的吃。也可以燉蘿蔔吃，蘿蔔切滾告條，一起燉輪歲，燉出來，魚的味道就會分到蘿蔔裡一部分。
3、鹹魚洗淨，切開。小塊一點，用水煮開，煮的水倒掉不要，可以去鹹味。一次不行，多次，至鹹味去除，適合口感為止。
為什麼不能煎炸鹹魚？
7樓：北京創典文化
鹹魚、鹹肉用油煎炸，而後食用，這是一種非常有害的習慣。因為鹹魚、鹹肉、香腸、火腿、燻肉等食品，含有微量的亞硝胺，這種物質經過油炸、油煎，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此，鹹肉忌煎炸。
如果煮熟蒸透，可使亞硝胺隨水蒸氣而揮發。另外，醋不僅具有分解亞硝酸鹽的作用，而且還能夠殺菌，因此，烹燒或煙燻食品時可放點公尺醋。請記住，忌煎炸鹹魚。
怎麼炸小鹹魚
8樓：網友
一、主料：小鹹魚。
二、輔料：青紅辣椒、剁椒辣椒醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、料酒。
三、做法及步驟：
1、將青紅椒切成小塊兒，蔥、姜、蒜切碎待用；
2、小鹹魚用水泡軟後，洗淨控幹水分；
3、向鍋內加入少量油，並加熱。待鍋熱後，倒入蔥、姜、蒜；
4、放入小鹹魚、料酒、胡椒粉，翻炒5分鐘左右，可根據自己口味加入適量水，避免乾鍋；
5、加1至2勺剁椒醬，炒至魚乾變軟時，放入青紅椒，加入少許生抽，翻炒至青紅椒變色，即可出鍋。
草魚別再炸著吃了，試試此做法，鮮嫩多汁，好吃又下飯
天氣乾燥，尤其是秋冬的時候，人們的抵抗力比較差，容易嘴角上火，或者是感冒一類的，這個時候，我們要多吃一些有營養的食物，比如做一些蔬菜湯 肉湯等 芝麻魚吃起來特鮮嫩，而且還有芝麻的香味，當成下酒下飯菜也是不錯的選擇。在魚骨和魚肉片中加上食鹽 胡椒粉 料酒 一勺澱粉抓拌均勻 澱粉不要放多了，放多了容易脫...
什麼地方的鹹魚好吃？除了炸還能怎麼吃？
沿海地方以及北海道的鹹魚都挺好吃的，除了煎炸，還可以紅燒。將魚剁成魚塊，起鍋燒油，油熱下魚塊，煎至兩面金黃，下入生抽 豆瓣醬 醋 糖 燜煮，辣椒絲煮好後下蔥段翻炒均勻即可。我認為四川的鹹魚最好吃，除了炸著吃，還可以炒著吃，炒鹹魚的時候放一些小米辣和杭椒一起翻炒，味道很鮮辣，好吃。很多地方的鹹魚都好吃...
活蠍子直接炸著吃行嗎，活蠍子炸著吃可以祛痘嗎 蠍子需要經過什麼處理嗎
可以做成油炸蠍子。工具 原料 蠍子12個 油適量 鹽適量 孜然粉適量。1 蠍子買的是活的。2 加鹽水浸泡一會洗淨。3 鍋燒熱，放入蠍子，小火烘乾水分。4 加適量的油。5 中小火炸焦。6 撈出加一點點鹽花。7 撒少許的孜然粉即可食用。活蠍子不能直接炸，要先弄死再炸。具體做法如下，首先準備材料 活蠍子適...