1樓：匿名使用者
1先用針扎眼，2撒少許鹽鹽澤一天，3晾乾水灶御早分。4用13香撒勻，5在瓷罐裡倒入醬油白拆頌糖少許放入辣椒封好15天即好。口味鮮香略辣回味悠隱雀長。
醃製醬油辣椒用哪種辣椒好呢？
2樓：前行者
醃製醬油辣椒用什麼辣椒好。
醃製醬油辣椒不需要選用顏色很漂亮的辣椒，因為經過醬油的醃製以後，再漂亮的顏色都會變得很難看。雖然醃製醬油辣椒對顏色沒有要求，但我們還是要選用口感比較好，辣度。
適口，肉質較厚的新鮮辣椒，青辣椒。
或紅辣椒都可以用。
辣椒醃製前的處理方法。
選好的辣椒首先用清水淘洗乾淨，攤放在陰涼通風處晾乾辣椒表面的生水，然後切掉辣椒梗等不可食用的部分，再縱向劃開一條口子，這樣能縮短辣椒的醃製時間，讓辣椒在短時間內快速槐氏入味鉛跡散。
你也可以不去梗，不劃口子，把辣椒洗淨，晾乾表面生水後直接整隻的醃製，這樣也行，但需要適當延長辣椒的醃製時間。
原料：處理好的鮮辣椒5斤，醬油以剛剛能淹沒辣椒為州源宜。辣椒的醃製方法。
輔料：鹽2兩，生薑片1兩，八角1兩，花椒1兩，味精。
1兩，白糖1兩，醋1兩。
準備工作：鮮辣椒提前處理好，醬油提前燒開一滾後放至完全涼透，八角掰碎。
做法步驟：1、把處理好的鮮辣椒裝入罈子裡（使用其它的容器也行，但都必須要保證容器內無油無生水），先在罈子的底部撒層鹽，然後每鋪一層辣椒就再撒一層鹽、一把八角、一把花椒和幾片生薑。
2、等所有辣椒都裝入罈子裡以後，再把剩下的鹽、花椒、八角和生薑片都鋪在最上層的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最後倒入醋和醬油至剛剛能淹沒辣椒的位置。
3、密封壇口，放在陰涼通風處至少醃製七天以上即可。
醬青辣椒的醃製方法 怎樣醃製醬青辣椒
3樓：生活小常識
1、主料：青辣椒，配料：大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖。
2、精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下（既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛），晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩釐公尺的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。
3、將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。
4、醬油（量以浸過辣椒最好）煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。
如何用醬油醃辣椒好吃，怎樣用醬油醃製辣椒
用料青椒 6斤 油 0.15l 醬油或生抽 1.37l 鹽 少許 糖 少許 雞精 少許 八角 四個 香葉 四片 醬油醃辣椒的做法 青椒洗淨，控水 燒水，焯青椒，1愛吃脆的就焯的時間短些，愛吃軟的就焯的時間長點2愛吃辣就整個辣椒扔鍋裡，不愛吃辣就掰碎了扔鍋裡焯水。撈出來拔涼，是為了辣椒保持顏色翠綠，快...
青辣椒如何醃製生醃青辣椒的簡單做法
一 用料 花椒一小勺 香葉三片 姜20克 蔥一顆 鹽兩勺 糖兩勺 蒜一顆 醬油 老抽 四小勺 青辣椒2000克 白酒50克 雞精兩小勺 調和油100克 二 醃製青辣椒的做法 1 自摘的新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了！2 晾乾水分後，用刀把辣椒頭去...
求醃製剁椒的方法，怎樣醃製剁辣椒
正宗剁椒的醃製方法如下 1 先將新鮮的紅辣椒清洗乾淨，然後將辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗乾淨後，再去頭，這樣辣椒裡面才不會進水。洗淨的辣椒一定要先晾晒乾水分再進行加工。2 將晾乾水分的紅辣椒先切成粗粒狀，再分批放入攪拌機裡面打碎，如果沒有機器，當然你也可以人工剁碎，用機器的話比較方便省力，還不會辣眼...