1樓：賴青香盈雲
有兩個品牌的臭豆腐生胚備受推薦：
湖南火宮殿品牌的臭豆腐生胚。他們的調味料十分具有特色，有兩種培喚型別的（湯料和辣椒醬），混合搭配口感最佳，入口後先鮮後辣，回味中隱隱還有一股蒜香。
湖南黑色經典品牌的臭豆腐生胚。這配指凱個品牌的臭豆腐生胚素有「黑如墨，香如醇逗虛，嫩如酥，軟如絨」之美譽。其滷水的主要原料為豆豉水、去柄去蒂的香菇、冬筍和白酒等。
這兩個品牌的臭豆腐生胚各有特色，都值得一試。不過，具體選擇哪個品牌還需根據個人口味和需求來決定。
2樓：網友
湖南火宮殿品牌和湖南黑色經典品牌。
1、湖南火宮殿品牌的臭豆腐生胚其調味料十分具有特色，共有湯料和辣椒醬兩種臭豆腐生胚，混合搭配口感最佳，入口後先鮮後辣，回味中隱隱還有一股蒜香。
2、湖南黑色經典品牌的臭豆腐配孝衡生胚素有「黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨」之美慎圓譽，滷水配方及工藝流程師徒相傳至今，其滷水的主要原料為豆豉水、去柄培做去蒂的香菇、冬筍和白酒等。
臭豆腐生胚的各種名字叫什麼？
3樓：展覽藝術推薦官
臭豆腐生產過程中形成的中間產物，俗稱「生胚」或「豆腐胚」。不同的地區對其有不同的叫法，主要有：1.
臭豆腐醬、豆腐乳：產自四川、重慶一帶，是色拉及輔料的主要原料。2.
豆瓣醬：產自河姿畢南、山東等地，主要作為菜餚的調料使用。3.
腐乳：產自江蘇、上海等華東地區，可直接食用，也是烹飪菜餚的調料之一。4.
臭豆腐腦、豆腐腦：產自安徽、河南等地，可以直接食用或烹飪食用。5.
豆花：產自山西太原一帶，主要作為菜餚中的配料食用。6.
臭豆腐初榨豆花：產自四川自貢，可以直接食用，也用於烹飪菜餚。7.
鹹豆花：產自湖南常德一帶，口味略鹹，直接食數或用或烹飪使用。8.
臭豆精：產自河南洛陽地區，為臭豆腐和豆瓣醬的混合物，口味較濃，主跡畢芹要用作烹飪食材。9.
豆乳：產自廣東潮汕等地，較為淡嫩，適宜直接食用或加工烹飪。所以，臭豆腐生胚因產地不同，在民間有臭豆腐醬、豆瓣醬、腐乳、豆花、豆乳等多種名稱，但都是由大豆經過發酵鐵觀音形成的一種高蛋白髮酵食物。
不同地區產生的生胚在顏色、口味和用途上會有一定差異，是臭豆腐文化的重要組成部分。
4樓：數碼達人唐
臭豆腐生胚指的是製作臭豆腐時，將豆腐塊放入發酵的大壇或桶中，經過幾天的時間，豆腐外面就會長出一層白色的毛髮，這就是臭豆腐生胚。不同地區對臭豆腐生胚的稱呼略有不同，下面列舉一些常見的名稱：
臭豆腐生菌 - 廣東、香港、澳門等地。
臭豆腐毛 - 上海、江浙地區。
臭豆腐醬滷 - 福建地區。
臭豆腐花 - 四川、重慶地區。
豆腐猴 - 湖南、湖北地區。
臭豆腐嬲 (niǎo) -廣西、貴州、雲南等地，有些地方也叫「配指臭豆腐皮」或「臭豆腐衣」
不同地區製作臭豆腐有各自的特色和口味，臭豆腐生胚也是其中的關鍵工藝之一，它能帶來豆腐閉賣橡獨特的風味和口感，是轎旁臭豆腐的重要配料。
臭豆腐生胚用的+什麼豆腐
5樓：
摘要。11、做臭豆腐用老豆腐，是那種著比較硬實的豆腐。
22、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來說北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發酵等工序製作而成的。
總之臭豆腐乳之所以臭就是因為豆腐發酵的緣故。這樣製成的臭豆腐乳顏色是青灰色的，所以也有人叫臭豆腐乳為「青方」。一般臭豆腐乳都是裝在玻璃罐裡售賣。
它是醃製食物，所以味道很鹹，適合配著粥來吃或者塗在饅頭上吃也不錯。
臭豆腐生胚用的+什麼豆腐。
您好，很高興能夠為您解答問題，請您稍等一下，馬上為您查詢您想要的答案。
11、做臭豆腐用老豆腐，是那種著比較硬實的豆腐。22、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來說北方的臭豆腐乳：
臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發酵等工序製作而成的。總之臭豆腐乳之所以臭就是因為豆腐發酵的緣故。這樣製成的臭豆腐乳顏色是青灰色的，所以也有人叫臭豆腐乳為「青方」。
一般臭豆腐乳都是裝在玻璃罐裡售賣。它是醃製食物，所以味道很鹹，適合配著粥來吃或者塗在饅頭上吃也不錯。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
臭豆腐生胚的評價怎麼寫？
6樓：舞寄鬱
評價乙個臭豆腐生胚可以從以下幾個方面著手：
1. 外觀：看生胚的外觀，是否均勻、飽滿，是否存在明顯的裂紋或損傷。
2. 氣味：聞一聞生胚的氣味，臭豆腐應該有一種獨特的、略帶臭味的香氣，但不應該過於刺鼻或腥臭。
3. 口感：嘗試一口生胚，評估其口感。它應該具有柔軟、有彈性的質地，糯公尺味道濃郁，並帶有一定的發酵香罩猜氣。
4. 溫度：生胚應該有適宜的溫度，過燙的生胚容易燙口，過冷的生胚可能會導致口感不佳。
5. 衛生：注意觀察生胚的衛生條件，生胚應該保持乾燥、清潔，沒有異味或雜質。
6. 其他口感細節：如是否有爽脆的外皮、內部是否酥脆等等。
根據以上幾個方面的評估，可頃旦以寫出自己對臭豆腐生胚的評價。可以用一些形容詞來描述，如：均勻、物乎型飽滿、帶有獨特香氣、柔軟有彈性、糯公尺味道濃郁等。
同時可以根據個人喜好和口感需求，對生胚進行更具體的評價。
臭豆腐為什麼好吃呢，臭豆腐 臭 那為什麼好吃呢？
這是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫 h2s 的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故 吃著香 另外,臭豆腐營養豐富。據測定,每兩塊臭豆腐...
臭豆腐上面的細菌叫什麼名字，臭豆腐上面的細菌叫什麼名字 怎麼辦呢？
從臭豆腐的發酵浸泡液中分離菌種,獲得了2個主要菌株,初步確定為奈瑟氏菌屬 球菌 和環狀芽孢桿菌屬 桿菌 如果是正常程式醃製的臭豆腐沒有任何問題 生吃也沒關係 但是黑加工點的我可不敢說 臭豆腐的營養成分列表 每100克所含營養成分 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 1 00 水分...
臭豆腐的製作方法，臭豆腐的製作方法是什麼？
河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因 豆腐表面變色，發粘，有輕微...