1樓：沉夜孤星
方法一。剝板栗皮，先用菜刀在每顆板栗**切一刀，再把他們放在乙個盆子裡，倒入開水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開了，連裡面那層帶毛的薄皮 也脫了，就是沒有脫乾淨的話，也很容易撕掉它。
原料：嫩雞半隻（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。
作料：生抽敗晌2大匙，砂糖2茶匙彎敗，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。<>
製作：雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片埋枯顫青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。
倒入料酒1大匙煮至幹。放入炒好的板栗。
放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時候不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒淨，就改用小火來文。再給它加乙個蓋子。
就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然後是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓裡。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
2樓：老樹老三人
板栗燉雞。1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口；
2.把開水倒入板栗，沒過，新增鹽；
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘；
4.逐個取出剝取栗肉；
5.跑山雞洗淨，瀝乾水分；
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質；<>7.撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出；
9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒；
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒；
11.新增沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮攔答；
12.至雞肉7分熟，加入板簡敬慧栗，新增鹽、糖、生抽調稿做味，一點點老抽上色；
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
板栗燉雞是如何做的呢？
3樓：大雁做美食
板栗燉雞怎麼做？雞肉洗乾淨剁成小塊，鍋中加入油和冰糖翻炒，倒入雞塊翻炒至金黃，放入蔥姜老抽生抽，翻炒均勻後加入板栗再燉20分鐘。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
板栗燉雞有訣竅，學會這樣做，雞肉香甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃。
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
準備雞腿3個，洗淨血水後斬成小塊，放入盆中；青椒乙個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角乙個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，一起放入料碗備用。
等食材準備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥薑蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂。
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮。
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幹墨魚燉雞怎麼做，墨魚燉雞 如何燉的竅門
準備食材 土雞 一隻 墨魚 250克 黃酒 一茶匙半 鹽 一茶匙 姜 二片 蔥 兩條 步驟 1.用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。2.但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。3.雞切塊，墨魚切成...