1樓：沉默天天
板栗燉雞 湖南的很多山區，有一種樹會結長毛的果實——板栗，要把帶毛的皮剝掉，就是一瓣一瓣的板栗，當然是那種最好看的栗色。 中秋過後，板栗就來到城市，城市的每個角落擺滿了糖炒板栗的攤點。那誘人的香味吸引了許多孩子和女人。
而湖南人真正愛吃的是板栗燉雞，那是一味很補的菜品。燉雞的板栗並不是剛成熟的板栗，是那種老闆慄，也就是完全成熟的板栗。 陰曆十月，板栗熟透了，毛果就爆開，板栗一瓣一瓣的掉到地上。
果農在地上撿起，再運往城市，板栗已經很便宜了，可以十塊錢買三斤。 農村已經秋收完了，忙碌了一年的農民才有時間來做點好吃的東西補補身體。 湖南人有一種典型的身體結實像，這隻能從飲食上來解釋。
湖南人吃菜的習慣是油重味濃。也愛吃肉，就是女人也能吃過半斤八兩。在長沙，愛吃已經成了一種潮流，連電視臺也做了一個專門的欄目，並推出大群的美食寶貝。
每年深秋，我都要買板栗來做板栗燉雞。板栗有很多種類，有小得只有玉米粒大小的毛栗子，有大得如雞蛋的良種板栗。其實，最有價值的還是那種毛栗子，特別是經過風乾一段時間之後，生吃都既甜又香。
還有一種是野生板栗，農民叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。 剝板栗皮是一件比較困難的事，但是只要有方法還是比較容易的。我最常用的方法是開水燙。
先用菜刀在每顆板栗**切一刀，再把他們放在一個盆子裡，倒入開水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開了，連裡面那層帶毛的薄皮也脫了，就是沒有脫乾淨的話，也很容易撕掉它。 雞要洗乾淨，切成塊。再切些精肉片，還要切幾塊肥肉。
一寸見方，約一釐米厚。肥肉的主要作用是用來做油。最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。
雖然高壓鍋是現代人的燉菜工具，可是用來做板栗燉雞不是很理想。因為壓力鍋的氣把香味帶走了。 先要用大火煮開，等白氣冒淨，就改用小火來文。
再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然後是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉。特別是雞骨髓裡。
這樣的板栗燉雞才叫板慄燉雞，吃板栗燉雞主要是吃它們的營養。再加上少許鹽就可以吃了。雞湯已經成淺黃色，上面飄著一層油，吃的時候就要注意，雞湯是很燙人的，不要隨便趁熱吃，先要涼一下再吃。
吃板栗燉雞也有些講究，板栗與肉用於下飯，還可以吃點紅辣椒之類的菜，就感覺肉是嫩的，板栗是甜的。也可以把湯攪動攪動一下，這樣可以聞到香味。但是在吃雞的時候千萬別忘記了——要吸掉雞骨頭裡的湯水，最好是把雞骨頭啃爛，只吐掉純鈣骨。
吃完飯後，再喝一兩碗湯。湯要慢慢的品，就能感覺到雞湯的味道，先是甜再是香。如果要把湯菜倒在飯菜上，那是另外一種吃法，有可能會被人說成是鄉下吃法。求採納
2樓：匿名使用者
做法原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。 製作：
（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4釐米見方的塊，掉水後待用。（2）板栗去皮洗淨同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調味即成。
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適
做法2製作： ①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
3樓：波哥來趕海
板栗燉雞怎麼做？雞肉洗乾淨剁成小塊，鍋中加入油和冰糖翻炒，倒入雞塊翻炒至金黃，放入蔥姜老抽生抽，翻炒均勻後加入板栗再燉20分鐘。
4樓：羿賦
栗子燉雞的製作材料： 主料：童子雞1500克,栗子（鮮）300克 輔料：
豬肉(瘦)100克,火腿25克,香菇（鮮）25克 調料：姜10克,小蔥10克,鹽10克,味精5克,黃酒10克 栗子燉雞的特色： 雞肉爛而不糜，湯汁稠濃，栗子香甜。
栗子燉雞的做法： 1. 嫩子雞宰殺，煺毛，去內衣，洗淨，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進沸水鍋滾氽約半分鐘，取出去淨絨毛、汙物； 2.
豬肉、熟瘦火腿肉均切成2 釐米見方的粒，放入沸水鍋內滾約半分鐘，撈起瀝去水； 3. 用刀將栗子外殼劃破成十字形後，放入沸水鍋滾約20 分鐘連水倒出，剝去殼和衣膜後，再用沸水焯約1 分鐘撈起； 4. 取燉盅1 個，按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛； 5.
燉至軟爛後取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。
板栗燉雞怎麼做好吃又簡單
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
板栗燉雞有訣竅，學會這樣做，雞肉香甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
準備雞腿3個，洗淨血水後斬成小塊，放入盆中；青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角一個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，一起放入料碗備用。
等食材準備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥薑蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮
6樓：大雁做美食
板栗燉雞怎麼做？雞肉洗乾淨剁成小塊，鍋中加入油和冰糖翻炒，倒入雞塊翻炒至金黃，放入蔥姜老抽生抽，翻炒均勻後加入板栗再燉20分鐘。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
1雞肉用鹽、雞精、老抽、生粉醃製
2板栗用刀切一個小口，然後水燒開關火，放入板栗燜十五分鐘左右，撥皮待用
3蔥、姜、蒜爆香
放醃製好的雞肉翻炒
再放入板栗翻炒
最後放入水燉熟，直到收幹湯汁調味
8樓：陰靜楓丘又
3：1栗子燉雞的原料、出鍋啦、冷凍栗子先用冷水泡會解凍，讓配料充分的溶入肉裡，加入少量冷水或著溫水、把煮好的雞腿肉放如鍋內，放入蔥姜爆鍋，先用熱水煮一下、白糖、雞精，剁成小段、在鍋里加入花生油，燒至七成熱後：蔥：
栗子。把配料蔥和姜切好（好用於爆鍋），新鮮的就不必了、雞腿
栗子燉雞的配料、生抽
栗子燉雞的做法、根據個人的口味加配料，再加入栗子，最好是把湯汁全部都拷幹了、蓋上鍋蓋燉一會，我加的是白糖。雞腿洗好：鹽，用鏟子爆炒一會，雞精和鹽。
5。4，生抽。
2、姜栗子燉雞的調料。6
如何做板栗燉雞
9樓：大雁做美食
板栗燉雞怎麼做？雞肉洗乾淨剁成小塊，鍋中加入油和冰糖翻炒，倒入雞塊翻炒至金黃，放入蔥姜老抽生抽，翻炒均勻後加入板栗再燉20分鐘。
10樓：魅影
1.雞肉用鹽、雞精、老抽、生粉醃製
2 板栗用刀切一個小口，然後水燒開關火，放入板栗燜十五分鐘左右，撥皮待用
3 蔥、姜、蒜爆香 放醃製好的雞肉翻炒 再放入板栗翻炒 最後放入水燉熟，直到收幹湯汁調味
11樓：匿名使用者
先把板栗煮半熟待用 把雞燉九成熟放板栗燉 加作料起鍋
12樓：匿名使用者
和做燉鴨的步驟差不多隻是要記得放入板栗
怎樣做板栗燉雞啊？
13樓：單墨徹衣茶
嘿嘿~教你一種自制的方法。~把板粟先悶熟，然後再放入鍋中炒一下，在鍋裡要加上紅糖和蜂蜜，具體的用量要根據自己的口胃而定哦。我自己弄過，還蠻好吃的，而且比較營養哦！
雞洗乾淨切成塊水焯一下，熱鍋倒油，薑片花椒蒜瓣幹辣椒煸香，入雞塊翻炒
加生抽料酒
加水沒過雞塊旺火燒開，轉小火燜半小時，再放入板粟燜半小時，搞定。
14樓：大雁做美食
板栗燉雞怎麼做？雞肉洗乾淨剁成小塊，鍋中加入油和冰糖翻炒，倒入雞塊翻炒至金黃，放入蔥姜老抽生抽，翻炒均勻後加入板栗再燉20分鐘。
燈籠怎么做的又簡單又漂亮燈籠簡單製作
但不得過份乾燥，再黏貼二層做燈籠用的單光紙，扎數圈竹圈於燈壁上亦可。2 用竹刨刨去竹面粗糙的表皮 花鳥 1 將竹子放在蒸氣室內加熱的半小時，置陰涼處晾乾，細棉紙亦可 製作步驟 蠟燭。二材料準備。彩繪依照個人的品位取所需圖案，然後取出。3 裁取竹條所需的長度 鐵絲，再用刷子沾漿糊刷平，燈籠就大功告成不...
香菇燉雞怎麼做，簡單香菇燉雞的做法
原料 調料 雞 1 2只 約1斤 香菇 12朵 表面切十字花備用 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1 2小匙 味精 少許 水 6杯 製作流程 1 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即...
怎麼製作簡單的，怎麼製作一個簡單的ppt
1.開始 程式 microsoft word 選 模板 確定 選 簡報設計 卡片 彩暈型模板 確定 選第一行第二列的幻燈片 確定。2.將工具欄的 50 改為 66 3.插入 文字框 文字框 在幻燈片左上角單擊 輸入 計算機世界 在其他地方單擊。4.單擊底部的 自選圖形 單擊 基本 基本選梯形 在頁面...