1樓：藺若雁
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素b1、b2等維銷凱喊生素b群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、孫好無皺縮的。
草菇：肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體虧野免疫力。
而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。袖珍菇：又稱為小平菇，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
2樓：消化
野生菌有很多種類，大多數都是對身體有益的。經常食用野生菌，不僅美味營養，更加有養生保健的功效。野生菌能夠調理身體的血壓血糖水平，預防一些高脂肪高膽固醇血癥都有重要作用。
菌類含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。下面就跟一起來看看九種常見野生菌的營養價值。1、香菇：
除了富含維生素b2等b群以外，還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素d的麥角酶等多種營養。選購香菇時，中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦！2、黑木耳：
含有蛋白質約10% ，同時富含虛虧鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。其豐富的纖維素和一御棚種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動鎮譽則，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，有**作用。3、蘑菇：
有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，其中的維生素b1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用。挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的。
由於容易氧化變色，洗淨後在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用於鐵質容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。
野生菌的營養價值很高，那麼野生菌應該怎樣做才最好吃？
3樓：寧力疼
松菌用清水泡洗，泡的時候放點鹽在裡面，要輕拿輕放，因為松菌是非常容易破碎的。土雞去毛洗淨剁成塊，炒鍋上過，加入清油，放幾顆花椒，薑片，大蔥，稍微煸炒，放入雞塊翻炒，噴入料酒和少許白醋去腥。小公尺辣炒牛肝菌，下飯神器。
姜、蒜、小公尺椒剁碎。牛肝菌洗淨切片，起鍋放油，姜蒜小公尺椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。
<>乾巴菌做炒飯的比較多，**比較貴，其它種類可以加點火腿臘肉爆炒，也可以做火鍋，一般用雞肉或者臘排骨燉湯來做底料，放入野生菌食材後，要大火燒開十五到二十分鐘後才可食用，食用前可以先喝湯，非常鮮美，再配以蘸水，非常可口。
雲南吃菌的季節又到了，喜歡約上幾個小夥伴一起去山上撿菌，在山裡能撿到好多種菌，如青頭菌、奶漿菌、牛幹菌、黃牛幹、黃絲菌、雞油菌等好多品種，我們喜歡各種菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的時候有，剛冒出的最好吃也是最貴，廣州增城荔枝菌200一300一斤。奶漿菌、見手青、羊肝菌、紅牛肝、黃詹帽、滑泥朵、雞縱菌、羊眼睛（本地叫的）、兔兒孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木雞菌、掃把菌、乾巴菌、酸大霸等都是我們本地叫法。
小公尺辣炒牛肝菌，下飯神器，姜、蒜、小公尺椒剁碎。牛肝菌洗淨切片，起鍋放油，姜蒜小公尺椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。樅菌營養價值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，多種氨基酸及維生素b1、b2、維生素c等元素。
味道柔和，就口感較脆，香味濃郁。
4樓：小
可以和雞肉一起煮，這樣的味道就是特別的有甜味的，特別的有味道，我也喜歡吃。
5樓：楠楓楠依舊
我覺得野生菌煲湯最好吃，這樣做保持了野生菌原有自然的美味和超高的營養物質，食用方法也很方便。
6樓：pan小
1、青椒炒雞油菌，菌香味十足！雞油菌為四大名菌之一，名氣很大，大火爆炒出來，香味激出！ 2、青椒乾巴菌，也是大火、青椒猛炒；乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌，中國其他省份及國外都無法生長。
3、雞蛋炒虎掌菌，更是高達上的美食，虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。用傳統的大火爆炒，非常香！
哪些菌子是高營養價值的菌類食物呢？
7樓：智障班班長
木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。
大部分食用菌含較多核苷酸、嘌呤等鮮味物質，故胡脊螞而味道鮮美，適合煲湯、燉煮、炒制、涮火鍋，甚至用於調味。
新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~，略高於一般蔬菜。如水發木耳蛋白質含量為，新鮮香菇蛋白質含量為。乾製的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，其蛋白質含量多為10%~30%。
食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。
洋蔥有哪些營養價值，洋蔥怎麼吃才最有營養價值呢？
洋蔥，俗稱蔥頭，為百合科植物。每百克蔥頭中含蛋白質18克，碳水化合物80克，鈣40毫克，磷50毫克，鐵18毫克，維生素c8毫克及少量的胡蘿蔔素 硫胺素 尼克酸等。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中卻含有能降低高血脂的含硫化合物。此外，洋蔥是目前所知惟一含有對人體健康非常有益的物質前列腺素的植物。這種前列...
菌類的營養價值有哪些，食用菌系列的營養價值？
菌類蔬菜抗癌防癌 進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇 香菇 黑木耳 銀耳等。蘑菇 性平味甘，具有補脾益氣 潤燥化痰 健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細...
海虹有哪些營養價值？海虹的營養價值有哪些？
海虹富含種人體必需的氨基酸，能提高人的智力和記憶力，且這些氨基酸人體無法自身合成，需要從外界攝取，經常食用海虹有助於益智健腦。海虹富含b族維生素 b b 對周圍神經炎 腳氣病 口腔炎 口角炎 舌炎 眼睛充血流淚等有輔助療效。海虹含有利尿成分，可以利尿通便，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新...