1樓：佴瑜英
麵粉10公斤，酵母50克，泡打粉100克，糖150克，水3350克。過去的饅頭主要是用酵母發酵製作的，這樣做出來的饅頭飽滿蓬鬆，而河衛裡的發酵泡打粉是專門用來製作發酵麵食的，發酵泡打粉可以輔助酵母產生氣體，使饅頭不僅白而大，而且口感非常柔軟。
<>注意：用溫水攪拌麵團，保持溫度，讓麵糰發酵40-180分鐘。泡打粉和酵母在發酵面製品中經常一起使用，酵母是發酵麵食的主體，泡打粉可以彌補酵母產氣的不足，輔助酵母產氣，泡打粉是一種改良劑，使用泡打粉可以適當減少酵母的用量。
酵母和泡打粉一起使用，麵糰不僅豐滿蓬鬆，而且體積大，口感好。
為了避免食品中鋁過多，建議加工食品時選擇無鋁泡打粉。無鋁泡打粉有三種型別：雙層泡打粉、脆皮泡打粉和發酵泡橡簡森打粉。
此外，還有饅頭泡打粉、包子泡打粉和其他特殊泡打粉。不需要改變自己現有的做饅頭的習慣，只要根據麵粉的重量，按照2%的量來計算發酵泡打粉的用量，然後將發酵泡打粉和麵粉混合和麵即可。
常見的食品用泡打粉和酵母的搭配比例如下。10公斤麵粉加40到50克酵母和水5公斤麵粉做饅頭，包餃子可以用花捲做。這就是比例。
做出來的麵糰柔軟而蓬鬆。現在酵母很好用，很方便，他對健康很有好處。很多的好處。
在日常生活中多吃麵食，對健康有好處。做法很多，方便又快捷。
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2樓：西紅學姐
應該選擇15克的酵母和10克的泡打粉，需要用到枝基的水應該是200毫公升左右，這樣才能夠形成乙個良好的比猛戚謹例，做好的麵食口感會更好一仔談些。
3樓：小美美學姐
在裡面需要放鄭磨空入10克的酵母，然後在裡面放入5克的泡打粉，在裡面加入30毫喊瞎公升的水遊鏈，攪拌均勻之後揉成麵糰。
4樓：安妮的心動錄目
需要加半斤水，這樣的瞎唯話才會有乙個非常不橋仔錯的感覺，而且最後做出來也會變得非常的有口感。不會磨消培感覺到非常的硬。
一斤麵粉放多少酵母粉和水
5樓：高興的就是快樂的
1斤麵粉放5克酵母，300克水。
製作麵食的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使麵食鬆軟可口。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量。
一斤麵粉放多少克泡打粉和酵母粉？謝謝
6樓：
摘要。你好，如果是做饅頭包子之類的，一斤麵粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根據溫度來加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。
一斤麵粉放多少克泡打粉和酵母粉？謝謝。
你好，如果是做饅頭包子之類的，一斤麵粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根據溫度來加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。
你好，一斤麵粉要多少水。
一斤麵粉大概放水260g左右。
你好，如果我要早上做包子賣應該要什麼時候發麵。
包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。
現在發麵暱。
現在發的話大概一兩個小時就發好了。你可以手指蘸乾麵粉，醒好的麵糰中間戳個小洞，洞口不回縮，內部呈均勻蜂窩狀，說明面發好了。
1000克麵粉應該放多少酵母和多少水？
7樓：生活暢談者
10克酵母，500克水。
不同品種的麵粉需要的水量是不一樣的，而且不同地區做不同的饅頭比例也是不差雹一樣的。但大致比例為麵粉酵母：水=500g：：
250-300g，具體過程中，可以根據實際情況稍微的變更。
通常來講，麵粉和水的比例是2：1，麵粉和酵母的比例是50：1，或者說新增酵母是麵粉量的1-3%之間，新增量主要看天氣，通常夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的新增糖會有助於酵母的發酵，新增量不旦春要超過酵母的用量。
1000克麵粉放多少酵母多少水？
8樓：帳號已登出
放三至五克乾酵母，七八兩水。
一般酵母粉。
都是按照面粉重量的 -1%。放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分鐘後做好饅頭坯子，醒30至40分鐘，冬長夏短，看坯子漲1倍，用手按能馬上彈起，做圓氏開水鍋，大火橘慎散20分鐘，饅頭出鍋。
三斤麵粉要多少酵母粉，三斤麵粉放多少發酵母呢
在製作麵糰的時候，基本上都是需要加入適量的酵母才能讓發酵出來的麵糰更好，這樣製作出來的麵食口感才會更好的。一般一斤麵粉是放入五克的酵母粉，如果是三斤麵粉的話就是需要放入十五克的酵母。酵母是一種營養品，因為它含有的氨基酸和多肽是有許多種，對人體也有許多好處。酵母發麵比例是多少?一斤麵粉放5g酵母粉。家...
一斤麵粉炸油條放多少鹽
鹼礬來油條 原料 麵粉源 500g 油適量 bai 其它按季節氣侯投du料 春秋 白礬15克，食用zhi鹼10克，鹽 dao8克，30度溫水300克 夏季 白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季 白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克 一 如何做健康無鋁油條 配方 ...
做饅頭一斤麵粉放多少水，做饅頭一斤麵粉要加多少水
饅頭的做法 用料 酵母3g 白糖30g 溫水100g 麵粉200g 1 溫水100g倒入盆內，加入酵母。攪拌溶解後靜置十分鐘 2 加入麵粉200g 白砂糖30g，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。3 絮狀的麵糰用手一點點的揉和，揉的方向是用...