1樓：一切順其自然不強求
平時我們做肉餡，會剩下一些豬皮，今兒咱們就用它來做個好吃的，常見的豬皮凍吃膩了就換個新吃法吧。家裡有豬皮的朋友千萬不要再扔掉了，試試這種做法，鮮美好吃，筋道爽滑q彈，比豬皮凍好吃。
炸豬皮
所需食材：料豬皮 3斤、八角2顆、香葉3片、花椒2克、大蒜20克、蔥絲20克、 香菇50克、腐竹5克、五花肉。
製作的方法與步驟
1、蔥薑切片備用。
2、豬皮清洗乾淨後冷水下鍋煮，加薑片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角 3片香葉 1把花椒增香，大火煮開後轉中小火繼續煮10分鐘。
3、煮好的豬缺碧櫻皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然後直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁上的肥油刮下來。
需要注意的是：一定要全部刮乾淨，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩。
4、肥油刮乾淨以後記得看伏叢一下豬皮上的毛，沒有處理乾淨的話也要拔掉，全部處理好後切成小塊兒。
5、接下來就是晾乾了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就幹了，晾乾後的豬皮比較硬，不過可以一直掛在通風乾燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，隨吃隨炸非常方便。
6、接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了。
7、我們丟一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻。
8、只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸豬皮製作完成。炸好後趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃。
小貼士：吃不完的可以裝起來以後做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，慧棗吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些。
2樓：專業生活導師
冷水下鍋，放入香料煮十分鐘，把油脂刮乾淨，切成大塊，用烤箱90度烤1小時，烤到完全脫水含蘆喚，一掰即碎，放到七成熱油鍋裡，小火炸談凱到完全起泡，撈出。詳情譁或。
3樓：戈碩
鮮豬皮怎麼炸？先豬皮是要先用用水處一先豬皮是要先用水煮一遍的，煮一遍以後再炸才能炸起泡泡的感覺，然後才好吃如顫，所以要先煮，煮了以後炸了才渣敏敗，生豬皮的拿纖話，炸了會容易糊，而且炸不起勁來。
4樓：楓葉
1/6 需要的豬皮。
2/漏彎6 像這樣把每塊上的油脂都清理乾淨。
3/6 開水鍋裡煮熟。
4/6 撈出來控幹水分。
5/6 熱油鍋，油溫不能太高進行返橋悶炸制。
6/6 金黃色並且膨脹後就消棗熟了！
油炸豬皮什麼做
5樓：公子思無邪
把豬皮曬乾之後，再放到鍋裡油炸。通常配合香料加在三明治上面。
生豬皮、植物油。
步驟：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；
2、用刀裁成5釐公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾；
天左右，豬皮即可乾燥，晾乾到用手能掰斷的程度；
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。
2、幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。
幹豬皮洗淨擦乾表面水分。
鍋裡倒入足夠的植物油，油七成熱時放入幹豬皮小火炸制。
小火炸制豬皮蓬鬆顏色胡薯殲變黃，把炸好的豬皮撈出控淨油備用。
炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右。
把泡發的豬皮攥幹水分，切成細條。
黃瓜去皮後切滾刀塊。
把黃瓜塊盛入乾淨容器裡，灑少許精鹽醃漬10分鐘。
控淨醃漬出來的水分，倒入蒜粒。
倒入一湯匙涼拌醋。
調入1/2湯匙味極鮮醬油。
調入適量辣椒油。
灑入適量鹽，拌勻即可。
1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2、洋蔥去皮切成條。
3、青椒洗淨，去籽後切成小段。
4、把泡好的豬皮切成細條。
5、起油鍋，放入薑片爆香。
6、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均褲衝勻。
8、把切好的青手頌椒段倒入鍋裡炒勻。
9、放入洋蔥，快速翻炒。
10、調入適量精鹽。
11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
如何炸豬肉皮，怎麼做油炸豬皮？
肉皮炸制技法 炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用 溫水漂洗乾淨，再將肉皮晾乾或晒乾。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱 時，把肉皮放入，肉皮受熱自動捲起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高後，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹製，...
如何做豬皮，如何做豬皮，怎麼做豬皮
小炒豬皮 豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫認為，豬皮味甘 性涼 有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和...
豬皮怎麼炸才會泡
新鮮豬皮先切成塊，放鍋裡用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡即可，關火瀝乾出鍋，做法如下 一 在鍋裡放適量豬油，加熱至沸騰。二 放入適量的豬皮，中小火慢速翻炒。三 炒的過程中，發現有沒被炒到的，放到火力大的地方重點炒一下。當大部分豬皮完全氣泡時，調成小火。四 當所有豬皮全部鼓氣起泡後，就可以...