1樓：網友
1.土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉，其澱粉含量與公尺麵相當(很豐富)，其蛋白質含量亦與公尺麵相當(很一般)，脂肪含量也與公尺麵相仿(很少)。
因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種新增劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。
2.土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大公尺白麵中幾乎不含維生素c。
3.土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高氏胡螞於大公尺白麵。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍，未免吹牛吹破天。
4.土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大公尺白麵。其他礦物質含量亦高於大公尺白麵。
5.土豆富含膳食纖維(可能還包括抗殲埋性澱粉等)，大致相當於粗糧，健康價值高於大公尺做巧白麵等精製穀物。
土豆與大公尺麵粉相比，營養優勢明顯，但要真的作為主糧代替大公尺白麵食用卻是非常困難的，甚至還趕不上地瓜(紅薯)，地瓜好歹是甜的。除了蒸煮的土豆和原味土豆泥之外，我沒吃過以主糧身份出現的土豆，那種專供嬰幼兒食用的奶豆或小饅頭或許是唯一例外。
2樓：尋醫問藥網
土豆是我們生活中常見的一種蔬菜，很多人對於它都不陌生，因為很多人都愛吃土豆。不但是這樣，女性朋友們還把土豆做成土豆泥**，敷在臉上用量美容，而且土豆切成片也有消腫的功效呢。下面還是讓保健頻道的給大家介紹土豆的神奇功效吧。
土豆富含木質素，被譽為人類「第二麵包」
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉公尺、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
土豆含有豐富的維指信生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多尔等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
土豆富含維c，有助吃掉負面情緒。
山西人愛說「山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了」。馬鈴薯唯冊輪含有維生素c，而且發熱量高。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。
食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多姿鬥就是由於體內缺乏維生素a和c或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素a和c，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
看了上面保健頻道的介紹，大家知道土豆的神奇功效了嗎？其實土豆的功效有很多，除了上面講到的以外，土豆不僅成為各家桌子上的佳餚，還經常被女士用來美容，所以土豆的功效是有很多的，
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