1樓：網友
臘腸的材料一般是豬肉，放在格仔上隔水蒸的話，水燒開密蒸25-30分鐘最佳。當然，如果是牛肉的風乾腸，得延長一點，大概45分鐘，等到鍋涼後再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼後取出。
蒸好的香櫻畝雹腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又耐孫乾硬，不適合直接下鍋炒，而清洗並蒸一下，口感更佳。
另外，放時間長的可以頭天在涼水裡泡一泡，會熟的快些。
小貼士：做香腸前要了解一下天氣，至少要有3天晴天。
為了保證豬肉的香味不能用水洗，所以擦的時候要擦乾淨一點脊帆，不能用熱水擦，否則會損傷肉質。
如果覺得味道不適口，可以在第二次做的時候對配料進行適當調整。還可以根據個人口味做成香辣或者五香的香腸。
2樓：匿名使用者
蒸臘腸的用料。
川味臘腸200克 廣式臘腸200克。
蒸臘腸的做法。
蒸臘腸的做法**1
步碰埋驟1臘腸去掉包裝後襬放入淺盤中。
蒸臘腸的做法**2
步驟頃搜2放在蒸盤上，放入腔體中層，水盒裝滿水，蒸汽笑乎螞溫度100℃蒸15分鐘。
蒸臘腸的做法**3
步驟3烹飪結束後，拿出切片擺盤即可。
蒸臘腸怎麼做會好吃
3樓：戴蒙崗居
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。臘腸配以其他菜品一起蒸，是非常美味的。你想了解好吃美味的蒸臘腸要怎麼做嗎？
下面是我給你精心整理蒸臘腸的做法，望你。
一、鹹魚臘腸蒸茄子的做法材料。長茄子，小鹹魚，臘腸，蒸魚豉油。
做法。1，茄子洗乾淨，用刀切片，但不要切到底。
2，臘腸去掉腸衣，切薄片夾入茄子中。
3，小鹹魚洗趕緊鋪在茄子上。
4，加入蒸魚豉油醃製5分鐘。
5，鍋中倒適量開水，放入茄子蒸10分鐘即可。
6，如果口重的，還可以出鍋加點鹽。
二、薑絲臘腸蒸剝皮牛的做法材料。剝皮牛1條，臘腸1條，薑絲適量，生抽適量。
做法。1.臘腸洗淨後切片；剝皮牛去皮去內臟洗淨後晾乾水後用適量鹽醃15分鐘。
2.將魚放上碟中，上面鋪上臘腸片和薑絲。
3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
4.然後繼續蒸4分鐘後再次倒去魚水。
5.淋適量生抽和熟油即可。
三、清蒸雞蛋臘腸的做法材料。1、辣味臘腸(大概一根)
2、雞蛋(按個人喜好來，一般是一根)
做法。1、將臘腸切片，在盤中圍成乙個圈。
2、把雞蛋打在中間。
3、在電飯煲裡蒸20分鐘即可。
四、臘腸蒸蝦乾的做法材料。蝦乾適量，臘腸適量，薑絲少許。
做法。1.蝦乾和臘腸洗淨。
2.將蝦乾和薑絲鋪在碟上，將臘腸放在上面。
3.隔水蒸15分鐘即可。
臘腸怎麼蒸
4樓：生活達人鴨
臘腸蒸25~30分鐘。
若整根臘腸直接蒸，清洗乾淨後裂耐不用切，直接放在格仔上大火蒸30分鐘即可。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。臘腸的主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。
各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
如果擔心臘腸太鹹，可以提前用流水多衝洗兩遍再蒸，或者冷凍儲存的香腸在冰箱冷藏室解凍時可泡於乾淨的水中，浸泡一夜把水倒掉。只要在煮飯的時候把臘腸放進去進行蒸煮就可以了，一般飯燒好後再把臘腸拿出來，切成片就可以慢慢享用了，這種蒸臘腸的方法是最簡單的。
臘腸的歷史
中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於仿源乎北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
臘腸的型別也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有鹹味而非辣味的臘腸。在湖南省張家界地區，臘腸的製作是準備年貨的一項重大工程。
逢年冬至，土家族人民便殺掉自家養的土豬，製作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸、血腸火鍋，喝著公尺酒話著家常。在以前臘腸是每年過年前製作的食品，而一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自制的臘腸已經成為了備悉南方很多地區的習俗。
臘腸怎麼蒸
5樓：浩賒談生活
蒸臘腸的做法如下：主料：香腸模困5根、冷水適量。
1、準笑行備好香腸。
2、煮鍋裡注入水，把洗乾淨的香腸放入冷水中煮熱。
3、把煮熱的香腸加點冷水清洗乾淨。
4、把清洗乾淨的香腸再加入冷水煮開。旦公升念。
5、煮開之後把香腸撈出冷卻之後再切塊。
6、切好的臘腸放在盤子裡，上鍋蒸十多分鐘就好。
7、成品圖。
6樓：網友
首先把臘腸洗乾淨後，高壓鍋內加水，放入香腸壓40分鐘左右，因為臘腸比較硬。
請點選輸入**描述。
然後取出清洗後切碧攔成薄片裝盤。
請點選輸入**描述。
鍋內放入適量的水，把蒸盤放入鍋中。（水要多些，因為要蒸30分鐘）。
請點選輸入**描述。
然後把臘段念腸放入鍋中。
請點選輸入**描述。
蓋上蓋子後，把臘腸蒸30分鐘就好了。（也可以煮飯時放在電飯煲裡煮）<>
請點選輸入**描述。
蒸臘腸就好了，你學會了嗎？
請點選輸入**描述握慧困。
7樓：匿名使用者
臘腸飯。食材：大公尺、臘腸適量。
製作步驟。1)先準備好適量的大公尺，將它倒入微波爐專用容器，之後將臘腸切片，碼在淘洗好的公尺上。
2)倒入一杯水，微波爐高火十分鐘。
3)拿出來攪拌一下，繼續高火微波2-5分鐘，打好即可食用。
臘腸茄煲飯。
食材：茄子1個、臘腸50g、大公尺150g、油適量、醬油10g。
製作步驟。1)茄子洗淨切成粗條，臘腸切片。
2)在炒鍋當中放適量的油，等油熱之後再倒入茄條，將茄條炒到變軟，之後再加醬油調味。
3)大公尺淘洗乾淨，放入電飯煲中，上面放上炒過的姿慎茄條。
4)放入臘腸片，加適量清水，按下煮飯鍵即可。
臘腸炒尖椒。
食材：臘腸50g、尖椒100g、精鹽、味精跡胡敬適量。
製作步驟。1)尖椒洗淨同臘腸斜刀切段。
2)鍋內放少許油，5成熱就放入臘腸，翻炒片刻臘腸出油，放入尖椒段。
3)放精鹽、味精，翻炒入味即可。
臘腸蒸南瓜。
食材：臘腸1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蠔油、做做白砂糖、香油、香醋適量、蒜2瓣。
製作步驟。1)南瓜切塊洗淨，臘腸切丁蒜切末。
2)一勺生抽、蠔油、白糖、香醋、剁椒，加上少許香油調成醬汁。
3)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平，臘腸丁和蒜末倒在南瓜上，淋上醬汁，蓋好蓋子，微波爐加熱7分鐘，悶3分鐘即可。
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