1樓：菜籃子
黃瓜炒蝦仁
一、主料：蝦仁150克。
二、輔料：黃瓜3個、雞蛋2個、澱粉15克。
三、啟悔培配料：食用油30毫公升、食鹽3克、料酒10毫公升、蔥10克、姜10克、雞精5克。
四、黃瓜炒蝦仁的做法步悄唯驟
1、黃瓜洗淨。
2、切成菱形片。
3、蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。
4、放入蛋清、澱粉。
5、鍋裡放油，放入蝦仁翻炒。
6、盛到碗裡。
7、鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒前喊，放入黃瓜翻炒，新增料酒和食鹽。
8、放入蝦仁、雞精精翻炒，盛入盤中即可。
9、成品圖。
五、黃瓜炒蝦仁的烹飪技巧
1、蝦肉鮮滑，黃瓜脆嫩，更是具有很好的營養價值。
2、翻炒蝦仁之前，一定要對蝦仁進行一番醃製，因為只有這樣，蝦仁才會絲絲入味，吃起來鮮嫩美味。
3、鍋裡放入食用油加熱，等到油溫公升高，把蝦仁倒進鍋裡面煸炒，一段時間以後，發現蝦仁被炒的已經開始變色。
2樓：643581迷
1. 開始處理食材，把買回來的大蝦，去掉蝦頭和蝦殼，用牙籤挑出蝦背部的黑線，這條黑線是蝦的消化道，裡面有很多髒東西所以需要剔除。清理乾淨後的蝦仁用清水沖洗一下，瀝乾水圓賀分放在乙個小碗中，加入準備橘蠢派好的料酒和澱粉，料酒用來去腥，澱粉用來保持蝦仁的肉質鮮嫩。
用手把料酒和澱粉充分抓勻，保證每乙隻蝦仁上都均勻的裹上澱粉，然後醃製十分鐘。
2. 把準備好的蒜去皮切成蒜末，香菜淘洗乾淨後也切成末，不喜歡吃香菜的人，也可以把香菜換成蔥花、香芹都可以。然後**燒油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，開小火，油溫大概五成熱的時候，把檔行切好的蒜末放進鍋中爆香，炒出蒜香以後，把醃製好的蝦仁放進去翻炒，大概翻炒30秒，炒至蝦仁捲曲變成紅色即可。
3. 在鍋中加入準備好的生抽、糖和鹽。翻炒至蝦仁表面裹上醬色，出鍋前再撒上黑胡椒粉、香蔥末即可關火。
3樓：網友
蝦仁洗好後加巖拆點鹽和小蘇打帆棗桐醃製10分鐘，然後加一點蛋清攪拌，最後加一點澱粉，一定要態坦少量。這樣就可以炒了，又脆嫩又入味。
4樓：大戰有家妍
1.蝦仁挑出蝦線腔兄洗淨，放入鹽胡椒粉拌勻，放入蛋清澱粉拌勻醃製5分鐘。黃瓜切片，胡蘿蔔切片。姜蔥切片。
2.鍋中倒油燒至6成熱，放姜蔥炒香，放蝦仁、明團料酒翻炒至蝦仁變紅。
3.加激圓橘入胡蘿蔔片、黃瓜片、胡椒粉、白糖、雞精翻炒均勻。
加入水澱粉勾熒即可。
蝦仁要怎麼炒才能飽滿滑嫩又入味？
5樓：吳鑫學姐
可以在炒蝦仁的時候，在鍋中倒入少量的橄欖油，然後放入少量的味精和鹹鹽，再將蝦仁放入鍋中，然後放入適當的小蔥，翻炒出來的蝦仁就會非常的嫩滑。
6樓：釩矽攢勵奎
可以在炒之前先把蝦醃製一下，炒蝦仁的時候注意火候，注意時間，要把蝦仁提前泡一下，提前焯水。
7樓：網友
在翻炒之前要將蝦仁醃製入味，加入食鹽、白糖雞精、料酒等調料醃製，會讓蝦仁保持鮮味。
蝦仁怎麼炒好吃又嫩
8樓：小鳳也很愛生活
蝦仁這樣炒最好吃：主料：蝦仁110克。
輔料：青瓜60克、玉公尺粒45克、油3湯勺、料酒1湯勺、鹽少許。
做法如下：1、準備好食材。
2、將玉公尺粒下入清水鍋中焯開，撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁，加1湯勺料酒。
4、翻炒翻炒。
5、接著，合入已切好的青瓜和焯好的玉公尺粒翻炒一下。
6、然後，加少許鹽。
7、調味炒勻，即成。
8、成品如下。
蝦仁怎麼炒好吃又嫩
9樓：愛聊生活工具人
蝦仁炒之前要加澱粉上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩，炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁變色就熟了，這樣可以保證蝦仁好吃又嫩。
用料：蝦，鹽，白酒，澱粉，胡蘿蔔，黃瓜，玉公尺，油。
1、買來的蝦清洗乾淨，去殼，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉，用手抓拌均勻。
3、胡蘿蔔和黃瓜洗淨，用刀切小丁。玉公尺粒剝好，備用。
4、鍋中加入適量食用油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁翻炒變色後即可。把蝦勺出備用。
5、鍋里加入少許油，將胡蘿蔔，黃瓜丁，玉公尺粒翻炒，下鍋炒至斷生，加入少許鹽。
6、加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火裝盤，就可以食用了。
蝦仁炒生菜的做法，蝦仁炒生菜怎麼做好吃，蝦仁
用料主料 生菜100克 蝦50克輔料油 1湯匙鹽 0.5湯匙 玉米澱粉 0.5湯匙 料酒0.5湯匙 生抽1湯匙 大蒜2粒 蝦仁炒生菜的做法 1.蝦剝出蝦仁後洗淨。2.在蝦仁內加入適量料酒，澱粉，生抽攪拌一下。3.生菜洗淨。4.把生菜切碎一點。5.鍋中熱壓板爆香姜蒜。6.把蝦仁倒入翻炒。7.炒至蝦仁變...
炒蝦仁問題怎麼炒蝦仁才會嫩呢？
真是奇怪哦，看上去貌似沒什麼問題啊 636f707962616964757a686964616f31333238643638 你買的是速凍蝦仁還是新鮮的啊？做蝦仁的關鍵確實很多 1 要自然解凍，再清洗，不知道你做得如何？不用自然解凍，而是用熱水等方法，會影響蝦的鮮味。2 洗乾淨後要去蝦線和用擦乾表面...
青筍炒蝦仁怎麼做？炒蝦仁皎白筍的美味做法？
大蝦去殼去蝦線，清洗乾淨，然後用少許鹽抓一下，抓揉分鐘左右。青筍去皮，切成菱形片。鍋內熱油，放入大蝦仁爆炒。炒至蝦仁略微變紅。加入青筍翻炒。調入鹽。調入雞精，翻炒至蝦仁完全熟透，青筍變軟，即可出鍋。做法步驟。.蘆筍均勻切成段。.準備蝦仁。.蝦仁去皮洗淨，蔥薑末醃製蝦仁。.加入適量料酒。.加入適量鹽。...