1樓：賈寄風南存
首先，你要知道理想蛋白質的概念，是指這種蛋白質的慧寬耐氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質的氨基巧雀酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用率應為100%
而一般的的蛋白質原料中各種aa的比例間並不平衡。含量最少的aa就使整個蛋白利用水平降低，就是所謂的限制性aa。這個時候，我們就需要新增另外的含有這種aa的蛋白質原料。
使各種aa之間的比例儘量滿足理想蛋白質的要求。
這前春樣，幾種蛋白質一起使用，利用率就比單一蛋白的利用率高的多。
2樓：富凌絲逯坤
首先，你要知道理想蛋白質的概念，是指這種蛋白質的氨基酸在組成和比例散卜腔上與動物所需蛋白質的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用率應為100%
而一般的的蛋白質原料中各種aa的比例間並不平衡。含量最少的aa就使整個蛋白利用水平降低，就是所謂弊盯的限制性aa.這個時候，我們就需要新增另外的含有這種aa的蛋白質原料。
使各種aa之間的比例儘量滿足理想蛋白衝衫質的要求。這樣，幾種蛋白質一起使用，利用率就比單一蛋白的利用率高的多。
蛋白質分子中個別氨基酸的取代未必會引起蛋白質活性的改變？
3樓：濯思迪
ts.這個說法是正確的哦tu。
何謂限制氨基酸?何謂蛋白質互補作用?
4樓：考試資料網
在某一蛋白質中有一種或幾種必需氨基酸缺乏或數量不足，致使必需氨基酸之間的比例不合，影響人體對蛋白質的利用，限制了此種蛋白質的營養價值，其缺乏或數量不足的氨基酸稱為限制氨基酸。根據某種食物中氨基酸缺乏的程度不同而分為第。
一、第二……限制氨基酸。如穀類食物蛋白質中賴氨酸含量最少，其次為苯丙氨酸，則賴氨酸是穀類食物蛋白質的第一限制氨基酸，苯丙氨酸為第二限制氨基酸。豆類食物蛋白質中蛋氨酸含量最少，蛋氨酸即為豆類食物蛋白質的第一限制氨基酸。
將上述兩種食物或多種食物混合食用，由於氨派唯基酸的種類和數量互相補充，提高了蛋謹羨巖白質的生物價值，這種現象稱為祥御蛋白質的互補作用。
氨基酸平衡解釋蛋白質互補的原因
5樓：網友
1）蛋白質的互補作用是指將兩種或兩種以上限制氨基酸不同的蛋白質食物混合食用，可以互相取長補短，使其氨基酸構成比例有所改進，提高蛋白質的營養價值。一般來說，雖然大多數植物蛋白質的營養價值都運李頃很低，但由於各種食物蛋白質的氨基酸構成比例不同，所以從營養價值角度分析，仍然各有優缺點。例如一般豆類蛋白質缺少含硫擾脊氨基酸，但富含賴氨酸，而大多數穀類蛋白質卻與此相反，上述兩種食物混合食用，可以提高蛋白質利用率10%～30%，不同蛋白質的互補作用實際上是所含氨基酸成分相互補充的結果。
我國民間早就有混食的習慣，例如雜合面（玉公尺麵和豆麵）、臘八粥（大公尺、小公尺、高粱公尺、大豆、小豆、棗等）都具有蛋白質互補的優點。
2）利用蛋白質互補的原理進行蛋白質互補時應遵循以下原則：
食物種類越多越好。提倡飲食多樣化，食物旁陸搭配的品種越多，蛋白質的互補效果越好。
食物種屬越遠越好。動、植物食物之間搭配比單純植物性食物間搭配更有利於提高蛋白質的生物價值。因為有些植物性食物限制氨基酸相同，蛋白質的互補效果不明顯，而食物種屬較遠時，食物蛋白質氨基酸構成相差較大，有利於氨基酸構成上的相互補充。
同時食用。因為氨基酸在體內易降解，不能儲留，若攝取時間相隔較長（超過5h），其互補效果就會受到影響。
參與合成蛋白質的常見氨基酸（）
6樓：禿頭小李頭
a.除脯氨酸外均為α-氨基酸。
b.除甘氨酸以外均為l-構型。
c.從營養學分角度可以分為必需氨基酸和非必中此需氨基酸。
d.只含α-氨基和α-羧基。
e.均有極性側鏈、均有手性碳。
正確答案：除脯氨酸外均為α-氨基酸；除甘氨酸以外均為l-構型物培瞎；從營養學分角度可以分為必需氨基酸和罩空非必需氨基酸。
簡述補充蛋白質和氨基酸的意義
7樓：考試資料網
答案】：蛋白質對人體運動的生理作用體現在：
1)幫助受損襪段傷的組織快速修復和再生。
2)對改好猛許多代謝過程如體液平衡、酸鹼平衡、營養素輸送等起調節作用。
3)促進肌肉蛋白質合成，增強力量。
4)提高飽腹感，幫助減重。
5)當糖原貯存大量消耗時，有助於提高核橋運動持久力。
6)促進抗體、補體和白細胞的形成，提高免疫機能。
氨基酸在人體運動中的作用表現為：
1)氨基酸分解代謝可以直接參與供能。
2)補充三羧酸迴圈的代謝中間產物。
3)進行糖異生，起維持運動中血糖水平的作用。
非蛋白質氨基酸有哪些
非必需氨基酸可在動物體內合成，作為營養源不需要從外部補充的氨基酸。一般在植物 微生物必需的氨基酸均由自身合成，這些都不稱為非必需氨基酸。對人來說非必需氨基酸有10種，為甘氨酸 丙氨酸 絲氨酸 天冬氨酸 穀氨酸 及其胺 脯氨酸 精氨酸 組氨酸 酪氨酸 胱氨酸。這些氨基酸由碳水化合物的代謝物或由必需氨基...
雙縮脲與氨基酸反應還是蛋白質反應
雙縮脲反應是指具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在鹼性條件下與cu2 反應,生成紅紫色的絡合物.所有的蛋白質均有此顯色反應.雙縮脲試劑就是指能與具有兩個以上肽鍵的化合物發生紅紫色顯色反應的試劑.它是naoh和cuso4兩種溶液.在實驗過程中,先在含蛋白質的溶液中加入等體積的naoh溶液,混合均勻後,再滴...
哪個文獻可以查植物葉子的蛋白質含量氨基酸組成
哪個文獻可以查植物葉子的蛋白質含量，氨基酸組成？不用文獻也可以，你可以用化學方法檢驗。上學的文獻就可以查詢植物葉子的蛋白質含量和氨基酸組成。紫蘇屬植物葉片氨基酸組成及含量分析 維普期刊中文期刊服務平臺則答輪 葉片氨孫信基酸組成及含量進行測定。結果表明,該屬植物葉片中含有17種氨基酸.8曹廣才.栽培條...