雞毛菜是什麼菜?
1樓：乾千厹
「雞毛菜是小白菜的俗稱，一般是上海人習慣性稱呼，它是一種十字花科蕓薹屬的綠葉蔬菜，富含豐富的營養，可以炒菜也可以煲湯，食用方法多樣，對身體有益。」
1、雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。
2、雞毛菜可**肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
3、雞毛菜是十字花科植物小白菜（青菜）（brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶最為普遍。
2樓：網友
雞毛菜是小白菜的俗稱，一般是上海人習慣性稱呼。
3樓：每日健康諮詢菌
5雞毛菜中所含的維生素c，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕喊譽孝動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
6雞毛菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。雞毛菜所含的鈣、維生素c、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
1、雞毛菜的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能鄭稿夠促進骨骼的發育。還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
2、雞毛菜富含抗過敏的維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性。
3、雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍）虛亮，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔，延緩衰老。
4、雞毛菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素c還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管，抑制黑色素生長。
雞毛菜有什麼營養價值？雞毛菜的功效與作用
4樓：生活寶典
夏天吃的蔬菜除了青椒茄子黃瓜，還有雞毛菜。那麼，雞毛菜有什麼營養價值？雞毛菜的功效與作用是什麼？
雞毛菜有什麼營養價值。
雞毛菜受歡迎的原因不止味道好，還因為綠葉蔬菜雞毛菜可以**肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。綠葉爛核蔬菜雞毛菜可**肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病；小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益；雞毛菜含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能等，下面就是的詳細營養價值：
1、提供營養、強身健體。雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
雞毛菜的功效與作用。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
如何挑選雞毛菜純擾。
新鮮度要高。凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。顏色深的老，淡的嫩。
雞毛菜的製作技巧。
小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如兩根一起貯藏，可做歷旦稍延長1-2天。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利於**。
雞毛菜的儲存幾天。
1-2天。
雞毛菜的營養價值
5樓：遊醫明達
雞毛菜長相確實有點像雞毛，但是它跟雞是沒有任何關係的，它是屬於一種綠葉蔬菜，其實就是我們所知的小青菜。雞毛菜的營養價值是非常高的，下面我們來具體的瞭解一下，希望可亮磨辯以給各位增添一些雞毛菜方面的知識。
1、雞毛菜富含鈣元素
在雞毛菜中含有的鈣元素是非常高的，要比我們熟知的大白菜高出兩倍左右，人體對於鈣的需求是很高的，只***充足的鈣才能夠敬缺讓我們的骨骼更加的健康，所以在平時我們可以經常吃一些雞毛菜來補鈣是非常有益的，特別是對於一些正處於成長髮育階段的兒童來說，吃一些雞毛菜能夠促進骨骼的發育。
2、雞毛菜富含維生素
遊歷 在雞毛菜中維生素含量也是很豐富的，特別是維生素a和維生素c，還有維生素b族，這些維生素的種類對於我們的健康都是非常關鍵的，在平時吃一些雞毛菜可以補充大量的維生素，能夠有效的預防心血管疾病的出現。這對於中老年朋友來說絕對是非常理想的一種保健蔬菜，缺少維生素的朋友也可以吃一些雞毛菜來補充。
3、雞毛菜富含胡蘿蔔素
雞毛菜中不僅維生素含量很高，胡蘿蔔素的含量也非常高，甚至要比大白菜和西紅柿高出數倍，胡蘿蔔素對於促進人體的**細胞代謝是非常有用的，能夠很好的防止**粗糙，也能夠預防色素沉著，可以讓我們的**變得更加的光澤亮麗，因此吃雞毛菜來保護我們的**是非常管用的，還可以起到延緩衰老的效果。
雞毛菜中含有的各類營養是非常豐富的，不僅營養價值很高，它的味道其實也很不錯平時飲食中我們可以剛把雞毛菜做成菜餚來吃，不僅味道好而且能補充營養。
擴充套件閱讀： 雞毛菜 雞毛菜的營養價值。
快菜的作用與功效，雞毛菜功效和營養價值
6樓：中國美容美體網
快菜是指那些烹飪時間很短、準備過程不需要太多時間、操作簡單的菜餚。這類菜餚比較適合忙碌的現代人，也是很多職場人的日常選擇。快菜具有以下作用和功效：
方便快捷：很多快菜的做法十分容易掌握，不需要太多的烹飪技巧。這使得快菜成為很多菜鳥們入門學習的好選擇。
美味可口：雖然製作時間短，但是快菜的口感和味道也同樣出色，不會因為製作時間的短暫而影響口感。營養均衡：
如果使用正確旁銷的配料，快菜可以營養均衡。例如，選擇瘦肉、蔬菜和一些低熱量的調味品等等，就能夠保證營養均衡。雞毛菜功效和營養價值雞毛菜是一種常見的野菜，常見於秋季和冬季。
除了味道鮮美之外，雞毛菜還有以下功效和營養價值：
增加免疫力：雞毛菜富含維生素c，而維生素c可以增強人體的免疫力，預防感冒等疾病。降血脂血糖：
研究表明，雞毛菜中的有效成分可促進胰島素的分泌，從而有助於調節血糖和血脂，預防糖尿病和心血管疾病等疾病。補血益氣：雞毛菜中含有豐富的鐵元素，能夠補血益氣，增強體質。
保護視力：雞毛菜中含有豐富的葉黃素，而葉黃素能夠保護眼睛，預防視力下降。健康的雞毛菜應該選擇新鮮、沒有腐爛的雞毛菜葉，這樣可以最大程度地保留其營養成分。
下面介紹一款利廳核用雞毛菜製作的快菜——雞毛菜炒蛋：
雞毛菜炒蛋的製作方法：1.雞毛菜洗淨，控幹水分後切成段；2.
雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽和1小勺白胡椒粉調勻；3.鍋中倒適量油燒熱後加入雞毛菜段翻炒至變軟；4.把雞蛋液倒入鍋中，略微攪拌均勻，煮熟即可。
一道簡單又美味的快菜雞毛菜炒蛋就完成了，相信會受到很多人的喜歡。
雞毛菜的禁忌是什麼？
7樓：生活老師玲兒
1、脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。
2、用雞毛菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
小白菜富含抗過敏的維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。
雞毛菜選購技巧選購雞毛菜有兩個技巧：
1、觀察有沒有泡水。
有一些商家為了牟利，會把雞毛菜放在水中浸泡很長一段時間，這麼做的目的是為了把它的重量加重，在購買的時候要仔細的觀察一下，水是不是較多，如果較多的話就說明它泡過水，儘量不要挑選這種，要選擇幹一點的。
2、觀察葉子。
購買挑選雞毛菜時，可以觀察葉子，如果雞毛菜的葉子較大的話，說明它的光照是比較充足的，品質也不會差。相反如果葉子比較小的話，那麼這種品質會略為遜色一些，所以儘量選葉子比較大的，這種不僅品質好，而且做出來的菜餚口味也會更加的純正一些，所以觀察葉子也是挑選雞毛菜的一種有效方法。
以上內容參考 百科-雞毛菜。
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