1樓：可追憶
蓮蓉月餅蓮蓉月餅是最常見和最經典的月餅。從餡料來看，蓮蓉月餅富含糖分和熱型橘謹量，其餡料除了卜基糖、油脂之外，其它為蓮籽、豆類、蛋黃等伍橋。
2樓：彭沙卡拉卡
準備食材麵粉然後放入水，等面醒發，然衝亮後再揉成麵糰，分成乙個梁判稿乙個小小的劑子，然後再擀橡孝成皮加點蓮蓉蛋黃餡再給封上就可以。
3樓：士多啤梨甜甜圈
蓮蓉月餅首先，將月餅皮拍碰捏成圓形，將蓮蓉餡放在月餅皮中間，再捏成乙個球，然後用模襲隱談具壓成月餅形狀，放入烤箱攜猛200度，30分鐘就好了。
蓮蓉月餅中的蓮蓉是什麼做的
4樓：生活小助手章魚
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。
黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。
2、蓮蓉就是蓮子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料。
3、純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年產的蓮子，製出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。
廣式蓮蓉月餅於2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。
月餅裡的蓮蓉是什麼?怎麼做的？
5樓：阿峰趣味談
愛吃蓮蓉月餅的，試試自己做蓮蓉餡，細膩綿軟比買的好吃一百倍！
6樓：天天影談
月餅裡的蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。
紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。
蓮蓉的製作方法：
1、蓮子500克，放溫水泡漲，去心，去皮。
2、用電飯鍋按煮粥鍵煮熟。
3、煮熟後倒入料理機打成泥。
4、將豆沙泥倒入鍋中，加入植物油和白砂糖。
5、小火，不停翻炒，炒到有點變硬炒不動。
6、冷卻後，放冰箱冷藏。
原輔料的危害分析：
1、麵粉：麵粉的水分應小於，因為麵粉水分偏高，或貯藏環境的溼度太大， 麵粉易受黴菌汙染，進而發生黴變。
2、糖：應選擇色澤潔白、雜質少的優質白砂糖。如果選用黃砂糖，易造成重金屬超標；若存放環境不當，則易受細菌汙染。
3、油脂：油脂在常溫下不能存放過久， 若存放過久會江生氧化酸敗和水解酸敗。
7樓：權墨傾宬
蓮蓉月餅裡面的蓮蓉是什麼做的。
蓮蓉就是碎蓮子+油+糖+其他香料。
純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%;
紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別：紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮容就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。
蓮蓉餡怎麼做好吃。
原料：去芯幹蓮子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以後重量增大約一倍，即800克左右)、砂糖200克、植物油180ml。
做法：1、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大；
2、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟；
3、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水(太乾不好攪拌)將蓮子攪成蓮子蓉；
4、攪拌好的蓮蓉；
5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒幹，然後加入糖和1/3的油一起炒；
6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮挺括，這個過程可能有些漫長，要有耐心。
8樓：軍雨伯
蓮蓉餡料】
製作配料：去芯蓮子250克 白糖60克 麥芽糖80克 玉公尺油100克。
製作方法：1、準備250克的去芯蓮子，清水浸泡3個小時；
2、泡好的蓮子變得很飽滿，也特別的軟，像這樣就可以了，然後拿去清洗幾遍：
3、然後把蓮子放在高壓鍋裡，加入800ml左右的清水，能沒過蓮子即可，燜30分鐘左右即可；煮好的蓮子用手一捻就碎；沒有高壓鍋也可以普通的鍋煮也是可以的；
4、煮好的蓮子放在料理杯裡，打成細膩的糊狀，如果攪拌機攪不動可以適當加點蓮子湯，能夠讓攪拌機啟動就可以，不需要加很多水；
5、然後倒在平底鍋不粘鍋裡，翻炒至稍微黏稠的狀態，加入白糖和麥芽糖翻炒；
6、開中小火不停的翻炒，直到變得可以抱團但是粘鍋鏟的情況，分次加入玉公尺油翻炒至完全吸收；最後可以抱團，不粘鍋鏟就可以了；
7、這樣我們的蓮蓉餡料就做好了，綿軟細膩，入口即化，自己做的少油少糖，好吃不甜膩，而且越吃越香，更沒有防腐劑，配方中的油和糖已經減少至最低了，不建議再減量，這樣影響口感成品，喜歡的就收藏試試吧！
9樓：將微笑送給悲傷
蓮蓉月餅是由蓮子、白糖、油等食材製成的，純正的蓮蓉月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子。如果是蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。
市面上出現的紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，所以看起來像是黃色一樣。
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品，品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等，這種餅的餡料十分講究，最好是選擇當年產的蓮子，製作出來的餡料，呈現出金黃色，這樣才比較好。
10樓：匿名使用者
普通蓮蓉餡月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料，可使用豆類等其他澱粉原料。
純蓮蓉月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，不能摻用豆類等其他澱粉含量高的原料。
總之，蓮子是蓮蓉月餅的主要原料。
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