1樓：01810挖彩
燉鵝怎麼燉。
2019-05-01 舌尖美味 by：huyanling
主料：鵝1只，大蔥30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮、香葉、料酒30克、植物油30克、醬油30克。大鵝處理乾淨，斬5釐公尺左右塊，加水浸泡2小時以上。
大蔥切段，薑切片，香菜切段。鵝肉塊涼水下鍋，倒水、蔥段、薑片、料酒大火煮沸。打去浮沫再焯水5分鐘，撈出控水。
主料：鵝1只，大蔥30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約克。
1、把大鵝處理乾淨，斬成5釐公尺大小的中塊，然後浸泡在清水內至少2小時，把大部分的血汙浸顫叢則泡乾淨。切大蔥段、薑片、香鄭差菜小段。
2、把浸泡好的鵝肉塊涼水下入鍋內，倒入足量清水，下入大蔥段、薑片、料酒大火煮沸，中間不斷打去生成的浮沫，再焯水5分鐘，撈出控水。
3、鍋內倒入植物油3，待油溫三四成熱時，小火下入八角3個、桂皮2塊，小火炒出香料的濃香，再下入香葉3-5片、薑片15克、蔥段30克炒香。
4、調入醬油30克，中火炒出醬油的濃香後，下入焯好水的鵝肉塊，煸炒上色，烹料酒30克茄棚，濃香四溢。
5、倒入沒過鵝肉約10釐公尺的「熱水」，大火煮沸後，改中火「開蓋」燉煮15分鐘。調入老抽醬油5克調色，下入鹽6克、白糖5克、胡椒粉微量約克，中小火繼續燉煮約45分鐘。
6、開大火，最後猛燉10分鐘，直至鵝肉酥爛、肉質香醇，調入味精或雞粉2克，停火。
2樓：帶檔滑行
大鵝燉土豆。
用料。大鵝敬薯半隻；土豆1個；大蔥半根；料酒2大匙；鹽1小匙；生抽3大匙；老抽2大匙。
做法。大鵝洗淨後，切成約5—6釐公尺的方塊。
土豆去皮洗淨切大塊；大蔥、幹辣椒切段待用。
炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。
加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可）
湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾（湯汁量約半碗水多）
關火，盛出即可。
早餐～鵝肝玉公尺雞蛋餅。
用料。鵝肝腸5片；玉公尺粒2勺；麵粉1/3碗；雞蛋1個；蔥花適量；五香粉一點點；鹽半小勺；香菜半小勺。
做法。鵝肝腸切粒，蔥花，玉公尺粒，香菜等備用。
我用的是鵝肝腸，也可以用牛肉粒，肉腸粒代替，或者自己煮點羊肝都可以。
麵粉加雞蛋、一點水，鹽、五香粉，攪拌成麵糊。鍋裡放少量油，麵糊放入鍋中，小火轉動鍋，使麵糊均勻的佈滿整個鍋底遲肢，馬上放入各種切好的食材。
小火慢煎，一面的麵餅烙成金黃色亮旦者，小心翻面。
待另一面烙出香味兒，麵餅定型後，再翻面。
盛盤，把餅用食用剪刀平均剪成三角形，四塊摞在一起。
就是這個樣子，很誘人！
大鵝肉怎麼燉才好吃
3樓：網友
高壓鍋燉爛或者陶罐燉煮爛就好吃。
4樓：葉邃
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對，人體大有裨益的食材。
親 這是為你查詢到的答案希望對你有幫助。
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冬季大骨頭怎麼燉好吃，大骨頭怎樣燉好吃
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。步驟。第一步。將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗。第二步。將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥 姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。第...
家裡燉大鵝怎麼做好吃，燉大鵝，怎麼做最好吃？
1.鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。2.小土豆颳去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗乾淨就可以了，刮皮太麻煩了，可是兒子拒絕吃帶皮土豆，惱死我了.3.鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。4.下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓...
怎麼燉大骨頭好吃又爛，大骨頭怎麼燉好吃又爛
燉大骨頭好吃又爛的方法如下 先將大骨頭，用清水洗淨，鍋中倒入適量清水，把洗淨的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，分鐘後將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝乾水分備用。生薑切成薄片，小蔥切成蔥花備用。 在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片，用小火翻炒出香味後，放入焯好水的大...