1樓：網友
材料。板豆腐1塊半蒜末適量香菜適量辣豆腐乳23塊紅蘿蔔半根判孝手。
做法。起油鍋並加入適量香油掘嫌提香，放入紅蘿蔔末炒到變色把營養炒出來。將板豆腐用手撕成塊狀後並加些水去煨煮。同時加入辣豆腐慎衫乳拌炒入味。
起鍋前加入、蒜末、香菜末即可。若味道不夠可以適量放些雞粉或白胡椒調味。
2樓：天邊一朵雲水瓶
製作步驟】：
1、做豆腐乳要選用老豆腐。準備一薯滾塊老豆腐，先改刀切成厚片，在切成四方塊兒。
2、準備透風容器墊上稻草或者是蒸籠布。放上切好的豆腐塊兒。豆腐塊之間留一定的間隙以供更好的發酵。
3、傳液手並統做法一般發酵七天以上。如果等不及的也鬧跡可以用腐乳曲，均勻地撒在豆腐表面。蓋上蓋子，放陰涼處即可。
4、溫度大概15~20度左右，一天後就能長出白毛菌。最多三天，豆腐就長滿了白白的菌絲。豆腐塊也變成了漂亮的鵝黃色。
5、將表面的菌絲抹平後用高度白酒過一遍。白酒有助於增香，還能有助於腐乳的第二次發酵。
6、再根據自己的喜好準備調味料。準備乙個碗，加入適量的辣椒粉、細辣椒粉、食鹽、花椒粉，把這些混合好了之後，倒在豆腐塊上一塊兒拌勻，讓每一塊兒豆腐都能均勻地裹上調味料。
3樓：勿鏡
做法。起油鍋並加入適量香油提香，放入知伏紅蘿蔔末炒到變色搭臘攜把營養炒出來。將板豆腐用手撕成塊狀後並加些水去煨煮。同時加入辣豆腐乳拌炒入味。
起鍋前加入、蒜末、香菜末即可。若局氏味道不夠可以適量放些雞粉或白胡椒調味。若夠就不需加入。
4樓：網友
這個比較簡叢圓改單呢，把豆腐呢切成小塊，然後把葫蘆呢用開水腔帶泡，然後呢把它打成醬，滲判然後呢，撒上這個豆腐上就解。
怎麼樣做豆腐乳 自制豆腐乳的步驟和注意事項？
5樓：車漫
2.煮豆漿：將豆漿倒入鍋中，用中火加熱至煮沸，笑孝然後轉小火慢慢煮沸20-30分鐘。
5. 食用時要注意衛生，避免細菌感染。
4.裝罐發酵：將煮好的豆腐乳倒入乾淨的玻璃罐中，密封好，放在室溫下陰涼處發酵2-3天即可。
豆腐乳是中國傳統的發酵豆製品之一滾團，口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。自制豆腐乳不僅可以保證食品的衛生和質量，還可以根據自己的口味新增調料，製作出更加美味的豆腐乳。下面，就讓我們一起來了解一下如何製作豆腐乳吧。
製作豆腐乳需要的材料有：黃豆、鹽、料酒、白酒、辣碰備稿椒、花椒、桂皮、香葉、大蒜等。
6樓：順心菌
3. 調料可以根據個人口味新增，但是要注意不要新增過多，否則會影響豆腐乳的和團口感。
2.煮豆漿：將豆漿倒入鍋中，用中火加熱至煮沸，然後轉小火慢慢煮沸20-30分鐘。
2.煮豆漿：將豆漿倒入鍋中，用中火加熱至煮沸，然後轉小火慢慢煮沸20-30分鐘。
1.準備豆漿：悔棚畢將黃豆泡碧芹發後洗淨，加入適量清水，用豆漿機或攪拌器攪拌成豆漿。
1. 製作豆腐乳要注意衛生，保證材料和工具的清潔。
7樓：糜聽我
1. 製作豆腐乳要注意衛銷春生，保證材料和工具的清潔。
3.加入調料：將鹽、料酒、白酒、辣蘆鬥猛椒、花椒、桂皮、香葉、大蒜等調料加入鍋中，繼續煮沸10-15分鐘。
2. 豆漿煮沸後要用小火慢慢煮沸，否則容易糊底。
1.準備豆漿：將黃豆泡發後洗淨，加入適量清水，用豆漿機或攪拌陪橋器攪拌成豆漿。
豆腐乳是怎麼做出來的 豆腐乳的做法
8樓：雙麗劍
1、選擇壓得很乾的豆腐，涼曬至7分幹(或用水有火上脫一下)；
2、放進乾淨的竹排或寬大的容器中，之間留一定間隔，整齊排列好；蔭涼地方放十至十五天左右，直至豆腐塊上面長滿長長的白毛，即可醃製。若喜歡吃比較臭的，就再多放 幾天，等到白毛倒毛後，便注意觀查，有濃香味(俗稱臭味)時便可鹽醃。
3、鹽、辣椒粉、五香粉、桂皮、花椒、胡椒粉等，調配好成香料。把黴好的豆腐乳用10%的鹽醃，醃坯時間約5～10天。
4、把調好的香料均勻的拌在醃好的豆腐乳上，然後密封裝壇。差不多兩個月就可以吃。
豆腐乳怎麼做好吃 豆腐乳的兩種做法
9樓：陽光生活
1、腐乳土豆。
1）準備土豆、腐乳、生抽、小蔥。
2）土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。
3）鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。
4）煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
2、腐乳燒肉。
1）準備五花肉、腐乳、蔥薑蒜、老抽、白砂糖。
2）五花肉切成1釐公尺的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中調和成醬，蔥薑蒜切好備用。
3）鍋裡倒入少量油，蔥薑蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油，倒入調好的腐乳醬，加老抽小火慢燉40分鐘後，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
豆腐乳的做法,腐乳的做法最正宗的做法
10樓：生活寶典
1.食材：老豆腐兩塊，辣椒粉50克，白酒半碗，鹽40克，腐乳曲半包。
2. 去市場上買兩塊老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要製作腐乳的話，最好選擇老豆腐或者買農家自制的豆腐。
3.豆腐買回來之後切成塊，再上鍋蒸3分鐘左右，蒸好之後拿出來晾晾。
4. 準備乙個乾淨、無水無油的盤子，將晾涼後的豆腐放進去，再將腐乳曲撒上。
5.（如果是自家制作的豆腐，就不需要上鍋蒸，買來的豆腐可能不乾淨，需要先大火蒸熟，一定要放涼之後再撒腐乳曲，要不然高溫會殺死腐乳曲裡面的細菌。
6.） 將盤子放在溫度適宜、密封的容器發酵2～3天左右，豆腐上面就會開始長白毛，發酵的溫度在20多度左右。
7.夏天的話只需要2～3天左右即可，冬天時間要長一些，大概要7～10天。
8. 起鍋燒火，鍋中不需要放油，開小火，先將鹽放進鍋中小火翻炒，將鹽炒黃之後，和事先準備好的辣椒粉攪拌均勻放碗中備用。
9.起鍋燒油，鍋中倒入適量的菜籽油，將油燒至冒煙之後關火。
10. 準備兩個乾淨的小碗，乙個碗中放白酒，另乙個碗中放辣椒麵以及鹽攪拌均勻。
11.用筷子夾起發黴的腐乳，先放進白酒的碗中，均勻沾上白酒之後再放進辣椒碗中，打個滾。
12. 在準備好乙個乾淨的玻璃罐子，將沾好辣椒的腐乳乙個個整齊放進去碼好，再加入2～3勺菜籽油，蓋上蓋子或者封上保鮮膜密封儲存。
13.密封儲存發酵上8～15天左右，我們的紅油腐乳就做好了。
家庭做腐乳的方法 家庭豆腐乳的做法步驟
11樓：生活軌跡
1、首先把買回來的豆腐，切成小塊，均勻的擺放在籃子裡，然後放在通風處晾一天，風乾水份。
2、把基鏈搏風乾的豆腐，用蓋子或其它東西蓋起來，放到不通風，比較暗的地方放上乙個星期。
3、乙個星期後，開啟蓋子，會發現豆腐上面已經長了一層白色或黃色的黴菌，這時候就可以取出來**料了。
4、把辣椒粉、鹽、五香粉、混在一起調均勻，然後把生了黴菌的豆腐，先過一下酒，再放到調好的醬喚則料裡，均勻的粘上調味料搏祥，然後放在陶瓷罐裡。
5、然後把陶瓷罐放在陰涼的地方，乙個星期後，豆腐就入味了。
6、這時候把油燒熱，然後再放涼，倒入陶瓷罐裡，淹住豆腐即可。
7、豆腐乳就可以長時間儲存了。
自制豆腐乳最簡單的方法如下
12樓：小楓聊生活
主料：豆腐三四斤。
輔料：辣椒麵500克、鹽四分之三袋、十三香一袋、香油5毫公升、油適量、胡椒粉適量、生薑50克。
步驟：1.準備三四塊豆腐，有專門做豆腐乳的豆腐，買回來的豆腐先要瀝乾水，沒有的話普通豆腐也可以，瀝水的時候吧注意豆腐要放正，不然歪了就會不是特別好切形狀哦，而且瀝乾水後豆腐不容易碎哦。
2.瀝乾水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可哦。
3.將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入乙個大的容器中，用蓋子蓋一下，但是不用太密封的。
4.大概有一點點黃黴的時候就可以啦。顏色也會發生變化哦，其實最好的季節就是十二月的時候做比較好，溫度不宜太高。
5.生薑洗乾淨去皮，然後切成細細的絲兒。
6.再把切成絲的生薑用到切成細末。
7.這個時候鍋燒熱，放入準備好的食用油放入，注意油一定要冒煙哦，然後熄火，注意油一定要完全冷卻才可以，不然會影響味道。
8.把所有調料放進乙個乾淨的盆裡，辣椒麵和十三香可以適當的多放一點沒事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生薑末，適量的胡椒粉。
9.再把所有的拌料徹底的攪拌均勻哦。
10.再把準備好的豆腐塊放入料中。
11.用手輕輕的抖一下盆子，讓豆腐塊均勻的裹上調料，不要用筷子哦，豆腐容易碎。
12.把沾好調料的豆腐塊放入洗乾淨瀝乾水的乾淨容器中，【注意輕輕的哦】再把冷卻好的油倒入容器中。
13.在倒入適量的香油。大概十幾二十天的時候就可以試下能吃了沒有，看量而定。
14.做好的豆腐乳。
豆腐乳怎麼做
材料 新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒 選用越烈越香醇的 保鮮袋 可密封容器 根據豆腐多少選擇容器大小 配料 辣椒粉 十三香 鹽 雞精。可根據個人口味與辣椒粉調配均勻 說明 毛黴腐乳 以豆腐坯培養毛黴，稱前期發酵，使白色菌絲長滿豆腐坯表面，形成堅韌皮膜，積累蛋白酶，毛黴生長要求溫度較低，其最適...
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腐乳蒸雞蛋怎麼做，臭豆腐乳蒸雞蛋怎麼做
豆腐乳蒸雞的製作方法如下 此菜所需要的材料 肉雞翅半斤 沙拉筍1支 臘腸1條 紅棗8粒 姜 辣椒 蔥 太白粉 豆腐乳2塊 豆腐乳汁1大匙 蠔油 醬 製作方法詳解一 取2塊豆腐乳 1大匙豆腐乳汁 半茶匙醬油和2茶匙蠔油拌勻成為醬汁。製作方法詳解二 將沙拉筍切塊，臘腸 辣椒和姜全都切片，紅棗泡軟備用。製...