1樓：網友
沙鍋菜因沙鍋的熱度能菜的味道慢散發出來，沙鍋類很多除了，牛肉、羊肉、海鮮、大腸、還有雞爪、豬腳、老雞、牛什、魚頭、羊碣子、魚球豆腐、水蛇碌、配菜：蘿蔔、腐竹、雞腸、雞血、豬血、山藥、筍片、豆腐等。
沙鍋的使用方法。
沙鍋很容易損壞。因此，在使用沙鍋時，須注意以下四點：
1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘公尺水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。
2、用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火；沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水態局御或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。
3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。
4、沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變臘燃，沙鍋極易炸裂。
5、不要用沙鍋熬製粘稠的膏滋食品。
6、沙鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
7、沙鍋的材質特殊，要等到沙鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免汙水滲入沙鍋的毛細孔中，怎麼洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全乾後才可以收起來，不然它可能會長黑斑黴菌的。
平定砂鍋。平定縣生產帆巖砂貨，世代流傳。產品具有無沙眼、不破裂、不變形、皮薄質細、厚度均勻、內外光潔、耐酸耐鹼特點，計有砂火鍋、砂壺、砂罐、砂籠屜、砂鍋、砂花盆等百餘個品種。
用於熬稀飯、燉肉、燉雞、燉豆腐、熬中藥、煮豆菜，味道鮮美，無羶氣，別有風味。
2樓：人生如夢矣
砂伍慧缺鍋加一點橘子皮生薑在鍋裡熬一下，腔辯。
新碧凳買回的瓦盆不要馬上就使用，可先燒半鍋開水，將瓦盆放在水中，然後轉動瓦盆，使它全部被水浸泡，等「吃」足了水不再發出「滋滋」聲響時，就泡好了。這樣能使瓦盆表面光潔，不易炸裂，經久耐用。
3樓：鐫子
不管什麼樣的沙鍋新買來的時候一定要放到冷水裡泡一天，然後第一次用的時候一定要小含仿火燒，絕對清老悄不能用大火，答渣只有這樣的沙鍋最管用。
沙鍋的解釋
4樓：鬼鬼令尊丶槓錮
沙鍋的解釋[earthenware pot;clay pot;casserole]
一種用陶土加沙燒製成的鍋，與酸鹼不起化學作用 詳細解釋 用陶土和沙燒製的鍋。 宋 陸游 《埭西小聚》 詩：「瓦盎盛蠶蛹，沙鍋煮麥人。
元 吳昌齡 《東坡夢》 第四折：「 葛藤 接斷 老婆 禪，打破沙鍋璺到底。帶燃」 《水滸傳 》 第四回：
智深 猛聞得一陣肉香，走出 空地 上看時，只見墻邊沙鍋裡煮著乙隻狗在那裡。」 兒女 英雄 傳》 第九回：「大沙鍋裡的飯，因作在膛罐口上，還是熱騰騰的。
詞語分解 沙的解釋 沙 ā 非常 細碎的石粒：沙子。沙石。
風沙。沙塵。 沙礫 （沙和碎高行模石塊）。
沙漠。沙丘。沙灘。
沙洲（ 江河 裡由泥沙淤積成的陸地）。沙暴。沙浴。
沙療。沙鷗（文學上指 棲息 岸邊沙地的鷗一類的水鳥）。 像沙的 東西 ：
沙糖 鍋的解釋 鍋 （鍋） ō烹煮食物或燒水的器具：飯鍋。鐵鍋。
砂鍋。火鍋。鍋爐。
鍋餅。鍋巴。鍋煙子。
形戚緩狀像鍋的東西：菸袋鍋。 部首 ：釒。
使用沙鍋的注意事項
5樓：旅遊導師小夏
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做乙個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
4. 從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5. 不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
6. 不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
7.不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
8. 熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
砂鍋還是沙鍋？
6樓：阿輝娛樂
砂鍋和沙鍋是不同的兩種鍋。
沙鍋是用陶土和沙燒製的鍋。方言：毛鐺。
砂鍋是以砂質陶器製成的鍋，有時候部分上釉。 砂鍋 依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。 主要功能保溫能力強。
質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。 剛買來時需要處理（例如加洗公尺水煮沸）以使其不容易碎裂。 不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。
7樓：創作者
有區別：1——砂鍋 是以砂質陶器製成的鍋，有時候部分上釉。 砂鍋 依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
特點為保溫能力強，質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。 剛買來時需要處理（例如加洗公尺水煮沸）以使其不容易碎裂！不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。
2——沙鍋 用陶土和沙燒製的鍋。並且沙鍋很容易損壞！
剛買的沙鍋要怎麼用?
8樓：匿名使用者
先放滿水泡上一段時間 讓砂鍋吃透水了為止。
要不然直接燒的話 砂鍋會燒裂的。
9樓：匿名使用者
我買的沙鍋，用水浸泡了24小時，然後就拿出來了，但是不知道為什麼，我拿出來，幹了乙個晚上，然後再煮東西，一放上去煮東西就爆裂了，我想知道是不是沙鍋浸泡了以後，就可以放在火上煮了，拿出來幹了以後再煮才爆裂的。
你要注意襖。
10樓：匿名使用者
用水浸泡乙個晚上就可以了。
11樓：匿名使用者
先洗洗 再煮一碗水。
沙鍋怎樣開鍋
12樓：生活暢談者
砂鍋開鍋啟早有兩種乎喊方法，第乙個方法是砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水歲旁野分。第二個方法是用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生公尺，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。
1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘公尺水，然後小火3分鐘後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘公尺水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低一些倒掉淘公尺水，並用抹布擦乾。
砂鍋靜置，自然風乾後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。
2、用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生公尺，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可，這樣砂鍋就開鍋好了。
砂鍋使用注意事項：
1、不可用硬刷刷洗：通常來說，砂鍋都是由陶土製作而成的，它的硬度較低，在清洗時不可使用金屬刷來清洗，以免對它的表面造成傷害，出現劃痕，這樣不僅會影響它的美觀，也會縮短它的使用壽命。
2、浸泡一會在清洗：由於砂鍋的表面有許多小孔，易將食材的味道吸收進去，因此砂鍋在使用完之後，需要及時、徹底的清洗。若是砂鍋的鍋身變黑了，或是表面有頑固汙漬，那在使用完之後，可以把它先放在淘公尺水中泡一泡，之後再清洗，這樣更容易將油垢清除。
3、避免熱鍋急速降溫：砂鍋在使用完之後，鍋體的溫度較高，不要用手直接觸碰，也不要馬上用冷水沖洗。若是鍋體的溫度變化驟降，這容易使鍋體出現裂縫，甚至出現整個砂鍋爆裂的問題。
以上內容參考：百科-砂鍋。
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我的沙鍋為什麼一煮就裂了
沙鍋使bai用注意事項及使用技du巧 一 新購買zhi的沙鍋第一次使用時,最好煮一 dao次稠回米稀飯,用以堵塞沙鍋的微細縫 答隙,防止滲水。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復。二 用沙鍋燉肉 熬湯 煮餛飩時,要先往沙鍋裡放水,再把沙鍋置於爐子上,先用文火燒,再改用旺火。三 從火爐上端下沙鍋時,要放...
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