1樓：匿名使用者
蜀王砂鍋麵的頭一絕便是湯鮮，因為它的高湯一貫秉承著奇味骨湯的熬湯絕技，不但油而不膩、營養豐富，而且濃郁的奇香更是不言自明。
蜀王砂鍋麵的第二絕便是鍋兆猜絕，因為塗忠義先生一律精選江蘇宜興的紫砂為器皿，這種砂鍋不但透氣、保溫，而且傳熱均勻，入味效果極佳，砂鍋內壁的膠泥裡面還含有人體所需的多種微量元素，屬於真正的「綠色炊具」，經紫砂砂鍋煮製出的面和粉，根根筋道爽滑、柔潤透亮。
蜀王砂鍋麵的第三絕便是香辣牛肉沒猜畢醬的醬絕，因為塗忠義在製作香辣肉醬的過程中，一律精選牛肉，而且在醬制的過程中還加入了八角、肉蔻、花椒、草果等17味的中香料，經過三個小時的穩火熬製，真正做出了辣而不躁，香而不膩，肉嫩醬香的獨特口味。用塗先生的話說，雖然香辣醬基礎的原料也不外乎居家常見的油、鹽、醬、醋，但經過幾十道工序的特殊處理，卻令食客深感鮮香四枯芹溢、精神振奮、食慾大增。
2樓：匿名使用者
看似簡單，做到這種卻很難耶。
蜀王砂鍋香辣醬料的製作方法
3樓：皮蛋瘦肉周
1、準備已切粒的蔥、姜、蒜各3兩賀消，打碎的天椒半斤、燈籠椒1斤半、麻椒3兩、八角1兩、陳皮半兩、香葉半兩、白蔻1兩、丁香半兩、草果2個，醪糟1瓶，冰糖1兩半，鹽2兩，味陸配精3兩，五香油15滴；
2、用純豆油炒制香料，並加入牛油雞油，小火熬煮約4個小時；
3、熬製時要不斷攪動，以免糊鍋；
4、在起鍋前加入醪糟、冰糖、鹽、味禪悉知精、五香油、蔥薑蒜，攪拌均勻即可出鍋，醬料即製作完成。
蜀王砂鍋秘製醬料步驟是怎麼樣的
4樓：手機使用者
蜀王砂鍋秘製醬料步驟如下：用料：白豆乾1000g、郫縣豆瓣醬150g、牛油（紅99) 100克、蔥段一顆、蒜瓣兩頭、姜一小塊20g左右、八角2—3個（視大小）、香葉3片左右、白扣2個、草果1個、草蔻1個、桂皮1小塊、鹽10克、雞精3g、十三香2g、白砂糖10克。
蜀王砂鍋秘製醬料的做法。
<>3、炒鍋中倒入菜籽油適量，以剛剛沒過豆乾為宜。
4、油燒至8成熱，倒入蔥薑蒜香料等炸香，變色後撈出備用。油不用倒出。
5、倒入豆乾，轉中火，豆乾炸至金黃撈出備用。
<>7、中火放入牛肉底料，豆瓣醬。炒至牛油徹底和豆瓣醬融合即可。
8、倒入之前備用的蔥薑蒜香料等。
9、倒入炸好的豆乾中火翻炒，5分鐘左右。依次加入，鹽，雞精，十三香，糖等。攪拌均勻，蓋鍋蓋轉小火入味，3分鐘後起鍋。
10、倒入容器內，挑出蔥段可以更好儲存。待溫度降至50度左右，盛入密封耐腐蝕容器冷藏存放。
11、以油沒過豆乾存放時間更久。
蜀王砂鍋麻辣燙的做法有哪些
5樓：憑樂令利
麻辣簡搏塵燙的做法。
主料：牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷。
輔料：麻辣燙底料一包、清水適量。
在鍋中倒入適量的清水，中火將水攔禪做開。
將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。
最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火銀伍。
將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
唐太宗立的蜀王是誰
李恪 619年 653年3月5日 唐朝宗室，唐太宗第三子，是隋煬帝女兒楊妃所生。武德三年 620年 封蜀王，貞觀十年 636年 改封吳王。李恪有文武才，太宗常稱其像自己，欲立為太子，但遭到了國舅長孫無忌 文德順聖皇后之兄 的反對。長孫無忌主張立自己的親外甥即太宗第九子李治 其生母為文德順聖皇后 後來...
火鍋底料怎麼炒，買來的火鍋底料怎麼炒
今天給到大家的呢，是一款基本味的火鍋底料炒制的配方和流程，為什麼說是基本味呢？火鍋的味型有很多，都是大廚們根據自己的經驗在香料的配比上進行了除錯的，要做出自己的火鍋，當然要先會弄一款基礎的，當然，即便是基礎的，也是正宗的川味火鍋，絕對能挑戰你的舌尖味蕾。好了，咱們開工，首先當然還是準備材料。主料 郫...
哪裡學做火鍋？自己炒料的那種，自己調製的
可以去專業學校進行學習，全方面地系統性學習，對你基本功的提公升和技能的掌握有著快速的提高，而且學校師資力量強大，對於你所學到的東西就更加豐富，在創就業方面也有著優秀的合作企業，讓你在創就業方面有著更好的扶持與幫助。你可以直接到一些專門的火鍋店進行學習滷料的製作，而且最好是多方面的嘗試，這樣可以學習到這...