1樓：新疆新東方烹飪學校
可以去專業學校進行學習，全方面地系統性學習，對你基本功的提公升和技能的掌握有著快速的提高，而且學校師資力量強大，對於你所學到的東西就更加豐富，在創就業方面也有著優秀的合作企業，讓你在創就業方面有著更好的扶持與幫助。
2樓：小安的仰望
你可以直接到一些專門的火鍋店進行學習滷料的製作，而且最好是多方面的嘗試，這樣可以學習到這種調製的辦法，口感味道都非常的鮮美。
3樓：樹星闌
**學做火鍋？自己炒料的那種，自己調製的，你可以到火鍋店諮詢一下後廚的師傅們，那裡的大師傅會告訴你，**學做火鍋？自己炒料的那種，自己調製的，你可以到火鍋店諮詢一下後廚的師傅們，那裡的大師傅會告訴你，店裡的師傅自己撩的那種，你去找一下火鍋店，指定能找得到，認真學吧！
4樓：網友
**學做火鍋？自己炒料的那種自己調製的。去成都啊。成都是我國火鍋。發源地。
火鍋料的配方和炒制
5樓：小謝生活問答
火鍋料的配方和炒制方法做做如下：材料準備：姜5g，大蒜5g，桂皮5g，花椒5g，幹辣改胡迅椒5g，油10g，食鹽4g等。
1、將姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒各5g洗淨切好裝在盤中備用。
2、在鍋中放入10g色拉油。
3、加入10g食鹽。
4、加入5g花椒。
5、加入核此切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒。
6、加入5g豆瓣醬。
7、迅速翻炒一會，炒出香味。
8、加入100ml水，美味的火鍋底料就做好了。
學炒火鍋料
6樓：匿名使用者
配料：牛油1000克； 菜籽油500克；郫縣豆瓣2500克；永川豆鼓半袋；姜三塊約150克；大蔥100克；蒜100克；洋蔥50克；幹辣椒250克；重慶鮮青花椒250克；（香料）八角50克； 三奈25克； 草果 50克； 桂皮30克； 香果 50克； 陳皮 15克； 丁香 5克； 香矛草 20克； 白扣100克； 沙姜20克； 靈草15克 ； 柑草10克 ； 排草20克； 白趾 50克； 當歸 30克 沙仁果50克； 羅漢果15克。 製作：
把兩種油放入鍋中用大火燒至八成油溫，能看到冒青煙為好，因為這樣菜籽油的生油味才能去掉，關火待油溫下降到150度放姜蔥蒜爆香成金黃色，再點火下青花椒跟幹辣椒還有豆鼓，去掉花椒的水份後依次下郫縣豆瓣還有各種香料，然後用小火慢慢炒，要保持鍋裡面油在開，過程需要乙個小時左右，必須用勺攢鍋底，不能有一點糊鍋，不然這一鍋就費了，如果沒有顏色可以加紫草，香料市場上都有賣，起好看的作用，還有點忘說了，在炒料之前所有香料都要用水侵泡，這樣也是不讓香料在炒制中炒焦變苦。做好以後把火鍋料放入盆裡冷卻就可以入冰箱了，隨時想吃都可以敲點來刷火鍋，保質期在半年，有條件的話最好把炒好的火鍋料用絞拌機打細儲存。這種料對於家庭來說特別實用，又衛生，效果跟外面是一樣的，但外面好多為了更吸引客人，裡面大多加了瓔粟殼，讓大家上隱。
7樓：安徽新東方烹飪學院
網上有很多簡易的火鍋底料，有些味道也是很不錯的，但是像一些正宗的火鍋底料 要麼在大廚手裡，要麼在一些火鍋店裡，一般都是不輕易**的，你完全可以去一些烹飪學校學習一下，他們應該會很願意教給你正宗的火鍋底料來宣傳學校本身。
怎麼炒火鍋料?都需要哪些材料?
8樓：味廚
炒火鍋料都需要如下材料：
牛油50斤、幹辣椒13斤(根據吃的辣度選擇種類，在燒開的水中煮2分鐘，將煮好的辣椒的三分二打成餈粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫縣豆瓣3斤、豆母子3兩、芽菜3兩、大蔥3斤破開、洋蔥1斤切片、老薑5斤切片；
一、炒料：1、先將牛油放入大鍋中大火燒化，燒到7成熱，改為中火，將大蔥和洋蔥放入油鍋爆幹水分，撈出不要；
2、將老薑放入油中爆香到水氣較少時，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大鍋鏟不停鏟動，以免巴鍋，炒到水分快乾時下餈粑海椒，改大火，這時鍋鏟不能停；
3、鍋裡沸騰10分鐘的時侯改中火，下入餘下的海椒繼續炒；
4、炒至海椒顏色開始變深時，下醪糟，繼續炒；
5、炒至海椒翻沙時，改小火，倒入高梁酒，下花椒，繼續炒5分鐘；
6、起鍋，加蓋燜5-12小時就可以用了。
9樓：月亮中的我
先準備材料：牛油50斤、幹辣椒13斤(根據吃的辣度選擇種類，我選的新一代+石柱紅，絕對夠辣)在燒開的水中煮2分鐘，將煮好的辣椒的三分二。
打成餈粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫縣豆瓣3斤、豆母子3兩、芽菜3兩、大蔥3斤破開、洋蔥1斤切片、老薑5斤切片。
二、現在開始炒料：
1、先將牛油放入大鍋中大火燒化，燒到7成熱，改為中火，將大蔥和洋蔥放入油鍋爆幹水分，撈出不要。
2、將老薑放入油中爆香到水氣較少時，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大鍋鏟不停鏟動，以免巴鍋，炒到水分快乾時下餈粑海椒，改大火，這時鍋鏟不能停。
3、鍋裡沸騰10分鐘的時侯改中火，下入餘下的海椒繼續炒。
4、炒至海椒顏色開始變深時，下醪糟，繼續炒。
5、炒至海椒翻沙時，改小火，倒入高梁酒，下花椒，繼續炒5分鐘。
6、起鍋，加蓋燜5-12小時就可以用了。
三、打鍋：底料8兩至1斤半(根據自己吃辣的程度)，雞精50克、味精50克、老薑幾片，大蒜適量，胡椒粉1小勺、高梁酒1勺，花椒50克、幹海椒節適量、醪糟汁1小勺，生牛油1大砣，老油和高湯按7比3的比例兌入。
火鍋怎麼炒料
10樓：網友
倒入適量油 等七成熟的時侯放入蔥薑蒜 之後倒入火鍋料翻炒加水即可。
火鍋料怎麼炒
11樓：蝶戀飛
材料：菜籽油(北方用大豆油或調和油)、牛油（北方估計沒有）、豆瓣（最好是郫縣豆瓣）、大蒜、大蔥、大料、香草、香葉、桂皮、三奈、草果、生薑、辣椒、花椒、冰糖、醪糟等。
做法：先將菜籽油燒熟，然後將生薑、大蒜、大蔥倒入鍋中，炒香後再將豆瓣加入鍋中翻炒，將其中水份炒幹，這裡要用中火或小火慢慢炒，最後加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少許水，熬幹水氣後，再加入冰糖和醪糟炒。最後再加少許水熬，香氣出來之後，冷卻即成火鍋底料。
火鍋湯：用豬棒子骨（牛棒子骨）加生薑、大蒜焯水之後，用中火慢燉，直到湯變成乳白色為目，加入味精和雞精，即完成湯料製作。
吃火鍋時，放入少許油加熱，然後倒入火鍋底料，炒出香味之後，再加入湯料，燒開即可以放入菜品進行食用。
12樓：只屬憂傷
？？火鍋料是用幾十種香料熬出來的 不是炒的。
13樓：餘生
先放油，等油芥辣了，再到火鍋料。
自己怎麼在家做火鍋底料？？儘量簡單點
去超市買袋濃湯寶，可以自己加點番茄 要辣的話就先將辣椒炒下，然後將辣椒油倒入湯中 1.先準備點雞肉 用開水燙一下去血水 晾乾2.火鍋底料 蔥.姜.幹辣椒.蒜.花椒和八角.鹽，雞精.醬油.醋.豬油.3.起鍋燒熱，等鍋發熱的時候放豬油燒7成熱放入調料抄香，在放入雞肉炒7.8分鐘倒入醬油 醋在炒一會，加入...
莆田哪裡可以做自己親手做的禮物，莆田哪裡有可以拿回家做的手工急
你想批發還是幹嗎的？仙遊是木雕鄉，其他的大致不是很瞭解 黃石很多的自己去看，不知道你要大的小的，比較粗糙就是了 莆田 有可以拿回家做的手工急 上附近的鞋廠問問，要是你能夠成為那個可以拿到手工的人，就可以派發給別人了。在莆田有什麼適合在家裡做的手工活 手工髮夾是詐騙，說不合格就把材料費給扣沒了。不合格...
自己在家做火鍋都需要買什麼涮的菜
1 肉類 如牛羊豬肉 豬內臟 豬舌頭 豬肝 培根 午餐肉 毛肚 黃喉 鴨腸 雞翅 脆皮腸 鵪鶉蛋 火腿腸 香腸 肝蹄筋 牛蛙等。2 蔬菜類 如白蘿蔔 胡蘿蔔 番茄 冬筍 萵筍 韭菜 土豆 山藥 海帶 藕 黃瓜 冬瓜 生菜 油麥菜 娃娃菜 白菜 菠菜 捲心菜 空心菜 西蘭花 香菜等。3 豆製品 如黃豆...