1樓：匿名使用者
食材。雞蛋 4個。
純牛奶 50克。
白砂糖 75克。
玉公尺油 50克。
低筋麵粉 90克。
方法/步驟。
準備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。
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蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆裡（打蛋盆要確保是無水無油的哦）
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用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉公尺油都充分融合為止。
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低筋麵粉過篩後加入（一定要過篩）
過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉裡裹入一部分空氣變得蓬鬆，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。如果不過篩，肯定就會增加攪拌時間，並可能對麵疙瘩產生壓力，容易出輪耐筋。
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刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊（不要畫圈攪拌，不然麵粉會起筋）
將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保溫功能預熱，大概5分鐘就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。
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蛋清中加入三分之一的白砂糖，然後用電動打蛋器低速打發至混濁起泡。
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再加入三分之一的白砂糖，繼續中速打發至蛋白霜流動狀，最後把白砂糖全部加進去中速打發至硬性發泡（出現小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的）
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將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。
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再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
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電飯鍋內臘正春膽取出來再底部塗一層薄薄的玉公尺油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。
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輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡。
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將內膽放入電飯鍋裡，蓋上蓋子按下煮飯鍵就ok啦（中途清埋不要開啟蓋子）
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時間到了悶5分鐘再開蓋。
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然後取出來馬上倒扣，就完成啦！
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end注意事項。
蛋糕遇冷會稍微回縮也是正常現象，如果回縮得比較嚴重的，那就是蛋白打發或是翻拌的方式出問題了！
2樓：匿名使用者
主料：麵粉60g
雞蛋2個。輔料：
白糖適量。水適量。
電飯鍋蛋糕的做法1.麵粉倒進鍋中，把大顆粒弄碎2.加入兩個蛋黃3.
加水攪拌成麵糊4.把兩個蛋清打發，邊打發邊加分次加入適量賣顫白糖 閉知5.將一半打發的蛋白倒入麵糊中，左右翻拌均勻 6.
把剩下的蛋白倒入麵糊，繼續翻拌均勻，然後端起電飯鍋震動兩下，蒸的時候按下兩次或三次煮飯檔中態敗即可。
電飯鍋蛋糕的常見做法？
3樓：推上豬肉去趕集
材料
4個雞蛋，4大勺糖粉（這邊沒找到沙塘），3大勺冒尖麵粉（或者說是四勺勺牛奶，三根筷子，乾淨無水的碗。
做法
1.把蛋清罩鎮彎蛋黃分開（這個我第一次做，分開還是蠻順利的）
2.加點鹽和一勺糖到蛋清裡，用筷子攪拌，大概稠時，加第二勺糖，繼續攪拌，這個過程確實痛苦，因為手很累，等到蛋清呈現忌廉狀時（食譜說立在筷子上不掉下來）就ok了。
3.加入兩勺糖和三勺麵粉到蛋黃裡，攪拌成蛋糊。
4.把一半忌廉狀蛋清倒入蛋糊裡，上下拌勻，不能旅拿打圈，再倒入剩下的蛋清，繼續拌勻。
5.把電飯鍋預熱一分鐘，然後用油塗勻底部，倒入蛋糊。
6.按下物悶煮飯鍵，2分鐘後自動會跳，用毛巾把鍋口捂著，悶20分鐘，再按下煮飯鍵，兩分鐘後又跳了，再悶20分鐘就成了。（筷子插入不會粘筷子就是好了。）
電飯鍋蛋糕的做法？
4樓：網友
材料：低筋麵粉90克，玉公尺澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴。
做法：1. 準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
2. 蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉公尺澱粉。
4. 用打蛋器攪拌均勻，麵糊的狀態大約是這樣，細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同，所以如果你覺得麵糊太乾，可以再加一點點酸奶。
5. 蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合麵糊，注意不要畫圈，以免消泡。
7. 動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8. 電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲「蛋糕」鍵，時間是50分鐘。電飯煲內膽一般是不沾的，但是刷少許油，便於蛋糕脫模，我這個就是忘記刷油，用刮刀剷下來的，所以底部有一點破相。
這個蛋糕是小火慢烤型，如果你家電飯煲沒有自帶「蛋糕」鍵，你可以看看有沒有「精煮飯」之類的按鍵，反正就是找乙個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程式。如果1個不夠，那就2個，中間不要開蓋。
9. 時間到，開啟電飯煲，上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出飯煲內膽，放外面涼一下，不用倒扣。
10. 一段時間後，你會看到蛋糕自動脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦。提起飯煲，輕輕倒過來，最好動作溫柔一點，蛋糕超級嫩哦，太粗魯了會有手印。
用手接一下，就ok了，哈，比烤箱做的還漂亮，不用擔心開裂，簡單，成功率百分百！
好吃！<>
5樓：匿名使用者
準備食材】雞蛋白砂糖。
做法步驟】1、我們先準備乙個無油無水的盆子，在裡面打上七個雞蛋，在裡面加入150克的白砂糖。
2、打發整蛋。打蛋器開高速，打發雞蛋。一般開高速打發4分鐘就可以了，這個時候蛋液的體積差不多已經變為了原來的三倍大小，顏色也變成了偏白的顏色，蛋液打發到這個狀態就可以了。
3、把蛋液打發好後，在蛋液中加入150克的低筋麵粉，麵粉在加入前最好過一下篩，這樣做出來的蛋糕會更加的細膩。
4、加入麵粉後，打蛋器繼續開高速打發30秒的時間，把麵粉打發到比較均勻的狀態，這個時候把打蛋器拿起來，滴落下來的麵糊能夠在表面形成肉眼可見的紋路就可以了。
5、在電飯煲的內膽裡面先刷上一層油，這樣可以讓我們在後面脫模的時候更加容易。
6、把打發好的麵糊從高處倒入到電飯煲中，倒入後震動幾下，震出裡面的大氣泡。然後開煮飯鍵，有蛋糕功能的電飯煲可以直接按蛋糕鍵。蒸到電飯煲跳到保溫鍵的時候，大約是乙個小時的時間，我們在出氣孔上蓋上一塊毛巾，然後繼續讓蛋糕在電飯煲中燜20分鐘，讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻。
這樣不容易造成做好的蛋糕突然受冷回縮坍塌。
7、再燜20分鐘後，開啟電飯煲的蓋子，可以看到裡面的蛋糕還是非常不錯的。
從電飯煲中把蛋糕倒出來，整個蛋糕的邊和底部都被烤成了漂亮的金黃色。
切開看一下內部，非常的蓬鬆柔軟，彈性十足。
6樓：臨淵羨魚
食材用料。
雞蛋 三個相剋食物。
麵粉（低筋） 四堆湯匙。
牛奶 80克（三分之一盒）相剋食物。
糖 四滿湯匙相剋食物。
油 四湯匙。
白醋或檸檬汁 七八滴。
電飯鍋蛋糕的做法。
1.備料（白糖打成糖粉，要是沒有儘量買細砂糖）2.低筋麵粉如下圖豐湯匙。
3.蛋清，蛋黃分離。裝蛋清容器要無水，無油4.蛋清液加入幾滴白醋，跟一湯匙糖粉。
5.將蛋清液打成魚眼泡再加入一湯匙糖粉，接著打6.將蛋清液打至有紋路軟性發泡加入一湯匙糖粉7.打至硬性發泡。
8.最簡單的驗證方法，倒扣不流動、不滴落，就是成了9.蛋黃容器里加入一湯匙糖粉，三分之一包純牛奶，四湯匙玉公尺油，攪拌均勻。
10.篩入低筋麵粉，上下攪拌均勻。
11.攪拌至麵粉無顆粒（不能打轉攪拌）
12.攪拌好蛋黃糊後加入三分之一打發的蛋清液（上下攪拌均勻）13.再加入三分之一蛋清液，接著上下攪拌均勻14.
最後加入剩下的三分之一蛋清液，接著上下攪拌均勻15.不粘鍋電飯鍋無水，無油，把攪拌好的雞蛋液倒入電飯鍋內，然後掂一下電飯鍋鎮出氣泡，放入電飯鍋。
16.按蛋糕功能鍵，剩下的就交給電飯鍋去做了，（我這款電飯鍋做電飯鍋蛋糕需要重複一邊這個蛋糕功能，就是要做兩遍才剛剛好）
17.待第二遍蛋糕功能結束開啟。
18.馬上取出倒扣（它自己就跑出來了，非常光滑，顏色也是非常漂亮）19.放涼切塊就行了。
7樓：牧曉絲
首先，我們將做蛋糕的容器全部擦乾淨要沒有一滴水，4個雞蛋蛋清蛋黃分離，在盆裡面加入四個蛋黃，一勺糖。
再加入50克牛奶，30克玉公尺油，黃油適量，拌勻之後再加55克麵粉。
然後我們將剛才的四個蛋清，在另乙個盆裡，再加入一勺糖。
用電動打蛋器，打成泡沫的時候加入一勺糖，打至凝固之後再加入一勺糖，然後再一直打到打蛋器提起來的時候上面尖尖的。
然後再將打好的蛋清分三次加入咱們攪拌好的蛋黃裡面，咱們需要放在烤箱裡面的不鏽鋼盆或者電飯鍋內膽上面刷一層油。
倒進去之後還可以在上面撒上幾個紅棗。在將裝它的盆磕幾下，這樣可以讓他排氣，然後上鍋蒸40分鐘，關火之後再用毛巾捂10分鐘，如果是烤箱的話，預熱10分鐘直接180度烤個25分鐘左右，好好之後倒扣脫模。
8樓：月高明月月如鉤
1、蛋黃3個、牛奶30克、蛋白3個、玉公尺油30克、砂糖20克、普通麵粉50克、砂糖50克。2、步驟：把蛋黃，油，水，糖依次加入攪拌均勻，加麵粉翻拌，用劃z字的手法，不要用力打圈容易起筋有疙瘩。
3、打發蛋清，把三分之一蛋白霜加入麵糊輕輕翻拌均勻後再把麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盆裡繼續翻打均勻，一定要從底部往上翻，看不到白色蛋白霜就完成切勿翻拌過頭。4、電飯煲提前加熱了5分鐘後倒入麵糊。選擇電飯煲蛋糕功能加熱60分鐘即可。
9樓：包易戎
簡介做法。
電飯鍋自制蛋糕。
以牛奶、雞蛋為主料製成的麵點。
電飯鍋自制蛋糕是一道以牛奶、雞蛋、白砂糖為主料的麵點。
基本資訊。中文名電飯煲做蛋糕。
是否含防腐劑。
否適宜人群。
普通人群。豆果美食權威合作機構。
豆果美食-會做飯很酷！
目錄做法。做法一用料。
食材用量。牛奶300ml鹽少許。
糖200g蛋清3個。
蛋黃3個。詳細步驟。
步驟**。說明步驟一。
步驟一蛋清蛋黃分離。
步驟二步驟二。
蛋清加糖（裝蛋清的碗一定要擦乾，不要有水和油，否則會打不發。
10樓：匿名使用者
1.分離蛋液和蛋黃，蛋黃內加入白糖攪拌均勻。
2.倒入食用油和牛奶，繼續攪拌，加入麵粉攪拌至糊狀。用打蛋器攪拌蛋清，根據個人口味加入適量白糖。
3.加入打好的蛋黃，繼續攪拌，在鍋裡和鍋壁塗上食用油，將蛋糊倒入鍋中，煮飯，然後保溫20分鐘即可。
怎樣用電飯鍋做蛋糕，用電飯鍋怎樣做蛋糕？
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛 電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享 第一個方子 材料 麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖 總...
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電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能原因 第一 蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。第二 電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了。第三 麵粉沒有選用低筋面。電飯鍋做蛋糕的方法 用電飯鍋做蛋糕要準備 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4勺白糖，...
電飯鍋做蛋糕發不起來是什麼原因，用電飯鍋做蛋糕發不起,是什麼原因？
1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫 糖1 3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可 一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。共15張 電飯煲蛋糕 2 攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀 蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到...