1樓：匿名使用者
一釐公尺比較好煎，先易後難，現在把方法發給你，厚一點的扮賣行等手藝嫻熟了再學吧！
澳格芬公尺其林大廚教你輕鬆煎牛排：
1.澳格芬牛排放置室溫解凍。
2.在牛排兩面塗抹少量鹽，油，胡椒粉，即完成醃製，一般放置30分鐘即可入鍋煎。醃廳譁制時間稍久點更入味好煎。/:girl
3.重要：開大火熱鍋，倒入油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約50秒左右（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎50秒左右。
此時出鍋七分熟，想再熟點可以適當延配簡長。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）
4.煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。
5.備選（個人喜好）：牛排快出鍋時，喜歡濃郁味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。
2樓：安徽新東方烹飪學院
合肥新東方不錯 學校教學都是實操很容易學會 百分之80親操歷迅汪上陣，百分昌帶之20實戰理論，一身技能，不愁就業 就業薪資高 選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄肢仔厚 還有短期培訓。
原切牛排的做法 原切牛排的做法介紹
3樓：陽光生活
1、材料：原切牛排，適量的鹽，少許精緻油，洋蔥，適量黃油，適量黑胡椒，適量檸檬汁。
2、在自然解凍完成的牛排兩面撒上適量的鹽，加入少許精緻油，靜置十五分鐘左右。
3、利用這段時間將所需配料準備齊全，電磁爐120度加熱平底鍋，用洋蔥在鍋中塗抹片刻，去掉洋蔥。
4、待平底鍋加熱充分時加入適量黃油。
5、將電磁爐溫度調至150度，快速放入牛排，此時放入牛排間隔不能長，否則黃油會變焦，影響色面和口感。
6、保持150度，雙面煎至微微金黃色，時間約2分30秒至2分40秒。
7、此時牛排出鍋，約為六分熟。具體時間依照個人口味適當增減。但不建議超過三分鐘。
8、將牛排出鍋，放入預先準備好的餐盤中，配菜依照個人喜好搭配。
9、撒上適量黑胡椒。將牛排靜置一分鐘左右，以充分鎖水。
10、牛排切成條或小塊，依照口感滴入適量檸檬汁。盡情享用美味吧。
原切牛排怎麼做 美味牛排做法
4樓：戴蒙崗居
原切牛排沒有經過任何加工處理，因此，可以說最為貼近食品本身的味道，前提是要掌握做法。那麼，原切牛排怎麼做？原切牛排怎麼醃製？
原切牛排怎麼做。
1、將肉解凍1小時，控幹水，將調料包均勻塗抹在牛排兩面，醃製1個半小時（時間越長味道越濃）。將黃油放入鍋中，油溫見熱後，將牛排放入鍋中，小火。見到上層有水分翻面，重複翻面2-3次即可。
2、見到上層有水分翻面，大約半分鐘左右。根據個人的口味，做的牛排時間長短為3-5分鐘。
3、將牛排放置盤中，最好是平底圓盤，不要有邊角的。（因為家中沒有圓盤）可放置些黃瓜，胡蘿蔔，西藍花等，作為搭配的青菜。將牛排醬倒入盤中，即可食用了！
原切牛排怎麼醃製。
拆袋後的5塊牛排放入不鏽鋼碗內，稿慧檔鍵亂每一塊我都嗅了嗅都有新鮮天然的牛肉香味，然後放入醃製料五塊牛排大概2袋這個樣子，口味重的可以多放，本人還是更喜歡接近牛肉天然的香味，拌勻後放入冰箱醃製1個小時！放入平底鍋煎實在是太香了，真是難以忍受啊，5分鐘煎好後起鍋裝盤，配上青豆就可以上桌了！全部依個人口味煎好後就可以開動，先嚐了一小塊，鮮香多汁，色香味俱全，非常可口的牛排！
美食點評 紙箱裡面乙個泡沫箱子，然後箱子裡面還有乙個保溫袋，可以手提哦，保溫效果非常好。滿滿一大箱子，超級滿足，還有兩個大冰袋長久降低溫度，到手都還是冰的。寶貝每包都有生產日期，封口也很嚴實，特別重要的是，每一塊肉都很大。
賣家很貼心的附上了一本食用指南，先醃製一下咯。牛排很新鮮，一股天然新鮮牛肉的香味，我很喜歡這牛排的厚度，對於不經常碧團吃牛排和煎牛排的人來說再合適不過了！提供的醃製料考慮的很周到，而且味道還很不錯！
第一次自己動手做牛排，多虧了賣家的貼心的小本本，不然很難成功咯。撒上黑胡椒就可以開吃啦！
原切牛肉做法 原切牛排怎麼做
5樓：陽光生活
1、食材：牛排300g，黑胡椒塵賣45g，橄欖油30g，蘑菇200g，鹽25g，黃油50g。
2、牛排旁邊的脂肪要先切下來。
3、然後分成小塊。
4、撒上10g的鹽和黑胡椒。
5、稍微塗開。
6、再來15g黑胡椒。
7、最後淋上20g橄欖油。
8、用廚房夾稍微塗抹一下。
9、處理好後適溫放置前兄鬥5分鐘。
10、然後準備袋子，把牛排塞進去。
11、用手輕輕按壓。
12、然後向空的部分摺疊一次。
13、再輕輕地壓下去。
14、接著向鍋內加慧磨入三公升水。
15、牛排放入鍋內。
16、加入10g橄欖油。
17、然後在牛油中加入百里香，煎一下。
18、然後放入牛排輕輕按壓。
19、然後在鍋中加入50g牛油。
20、加入200g蘑菇翻炒均勻。
21、加入15g鹽和20g黑胡椒。
22、接著把牛排分切一下。
23、最後把炒好的蘑菇放到上面。
傳統厚切牛排怎麼做
6樓：星光貝貝
煎一塊合格的牛排每乙個步驟都要嚴格，選好了肉便是成功的一半了。牛肉是昨天在超市自選，一定要挑無醃製的！！！一般醃製過的牛排100%加了嫩肉粉，肉質差！
out！out！out！
我選擇的價效比不錯的眼肉有3cm左右厚度，如果不考慮價效比，西冷會更好些！
將第二天要料理的牛排提前放入冷藏。烹飪前將冷藏解凍的牛排取出，用廚房紙去血水。
然後用少量的橄欖油塗抹牛排，塗均勻後根據自己口味塗抹海鹽和黑胡椒碎（不是粉）將塗好的牛排空置30分鐘以上，需要牛排的溫度大約等於空氣的溫度（溫度極其重要，我在初學時忽略了這點，導致了牛排溫差極大外老裡生。。。
為了讓味道達到極致，海鹽和黑胡椒我都選擇了現磨的。
接下來就是上鍋了，平底鍋大火加熱到水煮滴上能瞬間蒸發，上牛排單面一分鐘後翻面，將煎好的一面塗黃油，第三次翻面時將時間減少至半分鐘（根據牛排厚度，我這次用的牛排是3cm）共煎4分鐘左右出鍋。
最後將出鍋的牛排靜置7分鐘。
一起大口大口地吃吧。
原切牛排怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料主料。
牛排150克。
胡蘿蔔15克。
蘆筍100克。
輔料黑胡椒汁。
適量黃油。適量黑胡椒手工原切牛排的做法。
1.準備版。
好蘆筍和胡蘿蔔。
2.把蘆權筍和胡蘿蔔在熱水裡焯一下。
3.取出備用。
4.首先就是鍋一定要燙。
5.拆開黃油包。
6.加入鍋裡慢慢的化開。
7.然後加入牛排，先煎一面，我用了1分30秒8.其中大火30秒，後轉中小火煎。
9.然後翻面，在煎的過程中不要去動它。
10.等到兩面全煎好後，在鍋裡倒入調料包加熱11.澆在牛排上面，擺上蔬菜即可。
8樓：何焱宇傑龍
材料黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉做法。
9樓：聲良禹己
原切牛排就是根抄據牛肉部位整塊切割的，保持了牛排本來的面貌，沒有拼接，沒有合成，筋路，紋理，形狀自然。比合成牛排好。合成牛排大多筋路雜亂無章，顏色不一，肉質不新鮮。建議自己吃買原切的，悅品生鮮的原切牛排很好吃，推薦！
10樓：濯梓維竇未
食材清單。
非醃製西冷牛排150g
黑胡椒醬汁一包。
花菜小棵。鹽巴半勺。
番茄醬少許。
黑胡椒少許。
小西紅柿2個。
烹飪步驟。1/4將悅品生鮮原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）
2/4用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2-3小時。味道會更好！
3/4平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裡面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裡嫩）
最後一步。牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利麵煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了。
小貼士特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養。
的人在補充失血和修復組織等。
方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
在派鼎家買的原切牛排解凍後為什麼會有血水？
牛排在解凍後都會出現紅色汁水，很多人都會誤以為那是血水！其實不是那樣的。有這樣想法的人不在少數衡基並 甚至包括一些名人也是其中一員。不要看見肉裡面的紅色液體就認為是血！並不是所有的紅色液體都是血。牛排解凍後為什麼會帶血呢？為什麼外國人都喜歡比較生的牛排。有人可能會說 因為外國人比較野蠻。其實吧！吃不...
法式牛排做法，法式牛排的醬汁怎麼做？
主料 牛通脊 輔料 熟土豆 口蘑 西蘭花 洋蔥 調味 燒烤粉 白葡萄酒 日本燒汁 料酒 法香 牛奶 檸檬 蠔油 白糖製作過程 1 將牛通脊切厚片，用刀背捶斷筋。2 加入燒烤粉 料酒抓勻放置5分鐘。3 將入好味的牛拍蘸上一層薄薄的麵粉。4 放入平底鍋加少許黃油，放入肉片煎至兩面變色斷生後盛出備用。5 ...
牛排牛尾鍋怎麼做，砂鍋牛排牛尾的做法是什麼？
材料 牛排 牛尾 土豆 蓮藕 胡蘿蔔 白蘿蔔 香菜 蔥薑蒜適量。配料 鹽版 各種香料 根權據個人口味選擇 操作步驟 1 將牛排牛尾洗乾淨，切成合適大小。2 把水煮開，放進牛尾牛排過水，撈出控幹。3 姜 蒜 辣椒洗淨 切好。4 把鍋燒熱，在鍋中放入油，然後加入蔥薑蒜 辣椒，大火爆炒 爆香，加入黃豆醬 ...