瓊脂做法大全
1樓：網友
1、椰香紅豆糕。
材料：紅豆60克、椰漿100克、瓊脂5克。
做法：(1)將紅豆洗淨後用足量的水浸泡3小時以上，然後放入鍋中煮至軟爛撈出；
2)將瓊脂用涼水浸泡，直至泡軟；
3)煮紅豆的水中加入椰漿；
4)加熱湯鍋，加入泡軟的瓊脂，待瓊脂融化後，放入紅豆、椰漿、糖調味；
5)將椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中冷藏，待其凝結成塊後切小塊食用。
2、杏仁奶豆腐。
材料：瓊脂3克、純牛奶200克、淡忌廉100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克。
做法：(1)將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發，連同水一起倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌煮至完全融化後關火；
2)杏仁粉兌入80ml礦泉水，調成均勻的杏仁露；
3)另取一鍋，將純牛奶、淡忌廉、糖加入，小火加熱至沸騰後，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻；
4)將融化好的瓊脂液倒入攪拌均勻，倒入容器中晾涼後放入冰箱冷藏；
5)將剩下的礦泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關火，晾涼後也置於冰箱冷藏；
6)將已經凝結成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊置於碗中，最後澆上冰涼的桂花糖汁即可。
3、玫瑰奶凍。
材料：玫瑰花6克、純牛奶60克、瓊脂2克、糖適量。
做法：(1)將玫瑰花洗淨去蒂，控幹水分；
2)在玫瑰花中加入白糖，拌勻；
3)取2克泡發好的瓊脂條煮至融化；
4)在瓊脂水中加入熱牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰醬；
5)倒入模具冷藏，凝固後切塊即可。
瓊脂的食用方法。
瓊脂具有凝固性、穩定性的特點，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
瓊脂的吃法 瓊脂的吃法有什麼
2樓：三夜見
1、瓊脂南瓜冰糕：瓊脂做成南瓜冰糕絕對是不容錯過的一道做法，美味的口感一定會讓你非常的喜歡。我先準備適量的瓊脂和適量的南瓜以及適量的白糖。
先把瓊脂放到清水中浸泡，等他發白後再把水倒掉，然後放入鍋中蒸化備用，將南瓜的外皮去除切成絲狀，然後在鍋裡面煮熟搗爛，再將煮好的瓊脂和南瓜混合在一起，加入白糖攪拌均勻，然後做成糕狀，冷卻後放入冰箱中冷藏即可。
2、瓊脂果凍：做好瓊脂活動就要把材料全部準備好，主要有冰糖，蜂蜜，以及適量的瓊脂和葡萄，水果的種類可以多一點，如果想要口味更好的話，可以適當的選擇一些木瓜，桃子之類的。先把瓊脂放在溫水中浸泡5分鐘後，要將它放入鍋中煮融化，準備的所有的水果都榨成汁倒進去，再把準備的蜂蜜和冰糖也一起放進去，直到將其全部煮飯，然後放溫後，放入果凍模板中，然後再將其放到冰箱中冷藏。
3、瓊脂豆腐：首先要準備適量的楊梅汁和適量的冰糖以及適量的瓊脂，先把瓊脂放在水中浸泡，裡面放入半鍋水將其煮沸，再把瓊脂倒進去完全溶解，溶解以後再把準備的楊梅汁和冰糖一起都倒進去攪拌均勻，用小火慢慢的將其煮滾，最後姜之燁倒入玻璃容器中，冷卻後冷藏冰鎮即可。
4、瓊脂楊梅汁：瓊脂可以做成瓊脂楊梅豆腐來吃，這種吃法絕對是非常有特色的，而且口感特別好，首先要準備適量的瓊脂和楊梅汁以及少量的冰糖。首先把準備好的瓊脂在水中浸泡兩個小時以後，放入鍋裡面加入半鍋水，將其煮至融化，然後再放入準備的冰糖和楊梅汁，把冰糖煮到溶解在楊梅之中，要用勺子在裡面不停的攪拌均勻，讓瓊脂與其混合在一起，煮好以後倒入容器中，冷卻後即可食用。
5、瓊脂豆沙糕：還可以把瓊脂做成瓊脂豆沙糕，也是比較具有特色的一種吃法，這種吃法絕對會讓你讚不絕口，首先要準備好適量的紅豆沙和一斤水，以及15克瓊脂，將水倒入鍋中燒開，再把紅豆沙倒進去攪拌均勻，最後再把瓊脂也一起倒進去攪拌，改成小火慢煮。將這些食材全部轉化以後，倒入紙杯中，在冷卻後放入冰箱中冷藏，三十分鐘以後拿出來即可結成塊狀，瓊脂豆沙糕就製作而成。
先把瓊脂和果漿混合在一起，攪拌均勻再放入鍋中用小火將其加熱融化，完全溶解以後，把準備的白糖放進去，繼續攪拌均勻，然後讓其形成糖膠液，然後再把液體注入到製糖的模板中，等其形成軟糖即可。
瓊脂粉怎麼做
3樓：
您好，瓊脂粉一般是用來製作各種糖果、果凍、布丁和冷盤等的，其原料是富含海藻膠的紅菜鹼，市面上也有人工合成的瓊脂粉。以下是瓊脂粉的製作方法：1.
用冷水將瓊脂粉推散，再用熱水將其溶解。2. 根據配方需要新增糖、果汁、調味料等，攪拌均勻。
3. 將混合物倒入模具中，明彎放入冰箱冷藏。4.
等待混合物冷卻啟尺凝固，即可取出使用。注意事項：1.
製作時要先將瓊脂粉推散，避免結塊。2. 攪拌混合物時要充分攪拌，以免出現風味不均的情況。
3. 冷藏時間要足夠，一般需要幾小時甚至一整夜才能凝固成功。希望這些資訊對您有激旁悶所幫助。
涼拌瓊脂的做法，涼拌瓊脂怎麼做好吃，涼拌瓊脂
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