瓊脂做法大全
1樓：網友
1、椰香紅豆糕。
材料：紅豆60克、椰漿100克、瓊脂5克。
做法：(1)將紅豆洗淨後用足量的水浸泡3小時以上，然後放入鍋中煮至軟爛撈出；
2)將瓊脂用涼水浸泡，直至泡軟；
3)煮紅豆的水中加入椰漿；
4)加熱湯鍋，加入泡軟的瓊脂，待瓊脂融化後，放入紅豆、椰漿、糖調味；
5)將椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中冷藏，待其凝結成塊後切小塊食用。
2、杏仁奶豆腐。
材料：瓊脂3克、純牛奶200克、淡忌廉100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克。
做法：(1)將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發，連同水一起倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌煮至完全融化後關火；
2)杏仁粉兌入80ml礦泉水，調成均勻的杏仁露；
3)另取一鍋，將純牛奶、淡忌廉、糖加入，小火加熱至沸騰後，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻；
4)將融化好的瓊脂液倒入攪拌均勻，倒入容器中晾涼後放入冰箱冷藏；
5)將剩下的礦泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關火，晾涼後也置於冰箱冷藏；
6)將已經凝結成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊置於碗中，最後澆上冰涼的桂花糖汁即可。
3、玫瑰奶凍。
材料：玫瑰花6克、純牛奶60克、瓊脂2克、糖適量。
做法：(1)將玫瑰花洗淨去蒂，控幹水分；
2)在玫瑰花中加入白糖，拌勻；
3)取2克泡發好的瓊脂條煮至融化；
4)在瓊脂水中加入熱牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰醬；
5)倒入模具冷藏，凝固後切塊即可。
瓊脂的食用方法。
瓊脂具有凝固性、穩定性的特點，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
有誰知道瓊脂的做法和用途啊
2樓：網友
瓊脂也稱瓊膠、石花膠，通稱洋菜或洋粉，是用海產的石花菜類植物提製而成的一種植物膠，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水，可制羊羹、果凍等食物，也可作微生物的培養基等。
食用方法： 取適量瓊脂，泡於30＿40度的溫開水中，20分鐘後濾出，拌以椰奶，白糖，花生，芝麻，辣醬等佐料即可。
用瓊脂10克，配以500克清水，經煮至溶解後摻入白糖，牛奶或果汁等，攪勻即置冰箱裡冷芷，然後切塊食用。
1。杏仁豆腐：
材料：杏仁露一聽，牛奶100克，糖水70克(可根據個人口味增減),瓊脂10克。
做法：1)先將瓊脂剪短，放在糖水裡浸泡，這樣有利於融化。
2)5分鐘後，拿到火上煮(煮時要不停攪拌),待瓊脂全部融化，就把杏仁露和牛奶全部到進去，等開鍋。
3)開鍋後，到進預先自己準備好的容器，晾涼放入冰箱冷藏4小時，就可以吃了。
2。瓊脂食用之－－－甜點diy 楊梅豆腐。
原料：瓊脂、楊梅汁、冰糖。
做法：1.將瓊脂在清水中浸泡。2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解。
2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉，直到冰糖溶於楊梅汁中。
3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用慢火煲滾，並不停攪拌均勻。
4.將煮好的汁液迅速倒入容器，冷卻後放入冰箱冰鎮。
功效：楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑。
3。瓊脂糕：取瓊脂一兩，清水四斤，慢火煮沸至完全溶解，加入白糖一斤半，以及適量的香精和食用色素，冷凝後放入冰箱中冷藏便成。
3樓：網友
瓊脂是用來製作「果凍」的重要原料。
首先要發開，在火上一邊攪拌，一邊加入果肉、香精、糖、色素等（各取所需）最後倒入模具，下冰箱冷凍即成。
瓊脂做法大全 怎麼用瓊脂做菜
4樓：尉孝叔亥
材料水360克，紅豆沙餡360克，細砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克。
做法1、瓊脂用冷水浸泡發起，然後去掉水分把瓊脂擠幹，這樣容易融化在熱水裡。
2、鍋裡燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘並不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻後，然後放入細砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化後，就可以關火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固後，就可以從模具裡取出來咯。
小訣竅瓊脂在40度下容易凝固，如果發現豆沙餡混合物凝固了，不容易做成自己想要的模樣，可以重新加熱。
5樓：勾來福北女
西紅柿果凍。
材料西紅柿：200g
瓊脂：10g
白糖：適量。
步驟1.準備好所有的食材。
2.瓊脂用溫水浸泡至軟。
3.西紅柿去皮切塊攪打成汁。
4.瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化，加入白糖。
5.攪拌至黏稠。
6.加入西紅柿汁。
7.繼續攪拌均勻關火。
8.然後到入果凍模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
涼拌瓊脂的做法，涼拌瓊脂怎麼做好吃，涼拌瓊脂的家常
6樓：改彥紅
食材。主料。
瓊脂。50g
輔料。色拉油。適量。鹽。
適量。食醋。
適量。鮮醬油。
適量。白糖。
適量。味精。
少許。蒜末。
適量。步驟。
1.取50克瓊脂。
2.用涼水浸泡至發軟。
3.浸泡好的瓊脂用涼白開水過一下。
4.瀝乾水分的瓊脂中加入適量鹽、白糖、味精調味。
5.加入適量食醋。
6.加入適量鮮醬油。
7.加入適量蒜末。
8.油讓態鍋燒燙。
9.將燒過的色拉油，冷卻後倒入。
10.用筷子銷姿攪拌均勻，即虧滑絕可食用。
瓊脂做法大全 怎麼用瓊脂做菜
7樓：網友
西紅柿果凍。
材料西紅柿：200g
瓊脂：10g
白糖：適量。
步驟1.準備好所有的食材。
2.瓊脂用溫水浸泡至軟。
3.西紅柿去皮切塊攪打成汁。
4.瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化，加入白糖。
5.攪拌至黏稠。
6.加入西紅柿汁。
7.繼續攪拌均勻關火。
8.然後到入果凍模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
瓊脂的做法
8樓：會哭的禮物
瓊脂是一種比較獨特的食材，這種食材主要是用海藻顏色而成的，非常具有營養，而且用瓊脂可以做成很多的特色食譜，下面我們就來詳細的瞭解一下，關於瓊脂的做法有哪些希望能對大家有所幫助。
1、瓊脂南瓜冰糕
瓊脂做成南瓜冰糕絕對是不容錯過的一道做法，美味的口感一定會讓你非常的喜歡。我先準備適量的瓊脂和適量的南瓜以及適量的白糖。先把瓊脂放到清水中浸泡，等他發白後再把水倒掉，然後放入鍋中蒸化備用，將南瓜的外皮去除切成絲狀，然後在鍋裡面煮熟搗爛，再將煮好的瓊脂和南瓜混合在一起，加入白糖攪拌均勻，然後做成糕狀，冷卻後放入冰箱中冷藏即可。
2、瓊脂果凍
做好瓊脂活動就要把材料全部準備好，主要有冰糖，蜂蜜，以及適量的瓊脂和葡萄，水果的種類可以多一點，如果想要口味更好的話，可以適當的選擇一些木瓜，桃子之類的。先把瓊脂放在溫水中浸泡5分鐘後，要將它放入鍋中煮融化，準備的所有的水果都榨成汁倒進去，再把準備的蜂蜜和冰糖也一起放進去，直到將其全部煮飯，然後放溫後，放入果凍模板中，然後再將其放到冰箱中冷藏。
3、瓊脂豆腐
首先要準備適量的楊梅汁和適量的冰糖以及適量的瓊脂，先把瓊脂放在水中浸泡，裡面放入半鍋水將其煮沸，再把瓊脂倒進去完全溶解，溶解以後再把準備的楊梅汁和冰糖一起都倒進去攪拌均勻，用小火慢慢的將其煮滾，最後姜之燁倒入玻璃容器中，冷卻後冷藏冰鎮即可。
瓊脂的做法非常多，以上這幾種做法都是不容錯過的，不僅口味非常的獨特，而且也比較容易製作的，希望本文的講述可以對喜歡瓊脂的朋友提供參考。
擴充套件閱讀： 瓊脂 瓊脂的做法。
涼拌大蔥的做法,涼拌大蔥怎麼做好吃,涼拌大蔥的家常
主料大蔥 500克 輔料紅辣椒適量鹽 適量雞精 適量五香粉 適量醬油 適量步驟 1.大蔥 紅辣椒洗乾淨準備好,2.大蔥切絲 紅辣椒切段 3.放入調料,鹽 五香粉 醬油 雞精一起拌就好了。涼拌山藥的做法,涼拌山藥怎麼做好吃,涼拌山藥的家常做法 主料 山藥bai 500克 輔料 木耳 du 水發 10克...
涼拌雞蛋乾的做法涼拌雞蛋幹怎麼做好吃涼拌
主料2人份 雞蛋幹400克 調料剁椒6克 生抽5克 香油3克 細香蔥5克 沙拉汁5克涼拌雞蛋幹步驟1 涼拌雞蛋乾的做法大全 雞蛋幹沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒步驟2加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油 步驟3涼拌雞蛋乾的家常做法 加入細香蔥花拌勻，將調好的汁淋在雞蛋幹上即可 ...
涼拌蓬蓬菜的做法，涼拌蓬蓬菜怎麼做好吃，涼拌
主料蓬蓬菜 適量輔料 橄欖油10毫升蒜少許 醋1小勺 步驟1.將菜洗淨去老根 2 用熱水焯熟 2.才從熱水中撈出後馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。3.倒入醋 西班牙橄欖油拌勻，最後灑上蒜末即可。沒有加鹽，是因為這種菜有一定的鹹度，可能與長在鹼沙地裡有關 4.還可以爆香蔥 花椒油代...