1樓：我的嗎
羊蹄製作方法。
主料；羊肉1000克、馬蹄150克、生薑1塊、料酒半碗、當歸10克。
輔料；冰糖10克、沙茶醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、陳皮6克、醬油10克、蠔油6克、雞粉3克、鹽6克、開水適量。
1、備好食材，買羊肉時，順櫻談便叫商家幫忙斬好快，回來用清水清洗乾淨就可以準備烹調了；
2、生薑和馬蹄分別洗淨，生薑去皮切片，馬蹄對半切開，容易滲出汁水；
3、羊肉洗淨後瀝乾水，鍋裡燒開半鍋清水，水沸騰時倒入羊肉，煮15分鐘左右，煮出泡沫和血水，撈起用清水沖洗乾淨，再瀝乾；
4、燒熱炒鍋，倒脊扒碰入食用油，倒入羊肉和生薑不停翻炒，炒至羊肉表皮有點焦黃色；
5、調入沙茶醬和黃豆醬，醬油、蠔油、鹽、繼續不停翻炒，直至香味四溢；
6、淋入料酒，放入當歸、陳皮、冰糖、雞粉，翻炒至醬汁裹滿羊肉；
7、接著倒入洗此叢淨的馬蹄，拌勻後加入800克開水，用鍋鏟翻炒幾下；
8、然後轉盛入電壓力鍋內，遮上鍋蓋，接通電源，選擇高壓15分鐘左右，解壓後即可舀起食用。
2樓：林夕的微笑
配 料： 生羊蹄4個，蔥薑末5克，料酒20克，醬油25克，高湯150克，蔥、姜塊各10克，大料3瓣，香油25克，味精2克，澱粉20克。
特 色：金黃色，味正適口。
操悄此賀 作：
1）洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨啟派頭，在用開水加料酒、蔥、姜塊個10塊，大料3瓣，香油25克，味精2克，澱粉20克。
2）鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、味精、高湯、放扒鉛入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。
熟羊蹄子怎麼做好吃
3樓：撿心事的兔子
準備材料：羊蹄800克、白蘿蔔200克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、辣椒1個、生薑適量、青蒜3根。
製作步驟：1、這是已經煮熟但是無味的羊蹄。
2、鍋中稍放點油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒。
3、放入羊蹄翻炒，放料酒、生抽、老抽。
4、放鹽、開水燒開，這一步主要是為了入味，羊蹄本身是熟的，所以無需久煮。
5、倒入壓力鍋內，壓10分鐘左右，等安全閥落下，開蓋，家裡有老人，因此將羊蹄再燉爛一些。
6、白蘿蔔切塊，青蒜切丁。
7、把壓力鍋內的羊蹄倒入鍋中，放入白蘿蔔，嘗下味道，如果太淡，再放些鹽。
8、等白蘿蔔軟綿後收汁，放入青蒜翻炒一會即可。
9、成品圖。
4樓：格調
準備用料：羊蹄10個、紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g
1、準備處理過的羊蹄10個。
2、羊蹄用鹼水侵泡洗淨，颳去焦黑部分，再用清水把鹼漂淨。
3、姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨，把那些香料加調味盒裡。
4、高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。
5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。
6、加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火。
7、等高壓鍋能開啟時，取出羊蹄。
8、用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬製，等熬出香味、辣味。
9、大蔥切片。
10、用熬製好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。
5樓：網友
2水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鐘。撈出洗淨。
3取砂鍋，放些水，放下姜，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒。
4放入羊蹄，加一點的醋。
5放些糖，鮮抽，老抽。
6大火煮開，小火2個鐘頭左右。
7為防止粘鍋底，常常要浮動一下。
8當汁快乾時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鐘。
9邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就可以了。
燉羊排羊蹄怎麼做好吃，燉羊蹄有什麼去羊羶的好辦法？
食材準備 羊蹄4個，鹽適量，糖少許，老抽，料酒適量，生抽，醋，蔥姜，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，胡椒粉適量。方法步驟 1 羊蹄處理乾淨，剖開，水燒開，放入料酒，下入羊蹄焯5分鐘 2 砂鍋中放入適量水，下入蔥姜，八角，桂皮和香葉，放入辣椒和花椒 3 放入羊蹄，加入適量醋，糖，生抽，老抽，大火煮開，小...
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