1樓：推上豬肉去趕集
材料
新鮮帶魚1條，蒜，姜，蔥段，辣椒，泡椒，蘿蔔，紅糟2大匙，公尺酒，紅砂糖談和納，味精，醬油，清水，蜂蜜。
做法含沒1.適量油燒熱，放進帶魚煎至呈金黃色，撈起瀝乾備用；兩大匙油燒熱，放進材料。
2.爆香侯撈起，將紅糟放進餘油裡炒散，注入一飯碗清水，放進蘿蔔片，帶魚燒煮10分鐘，放回棚鎮材料。
3.轉旺火燒煮至湯汁即將收幹即可。
小訣竅
這是一道香氣逼人，鮮美無比的菜式，很適合送粥。
2樓：北海數碼站
帶魚在魚類肉中是我的最愛，無論是燒，炸，蒸都喜歡。帶魚的含攜中營養價值很高，還有蛋白質、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
紅燒帶魚】主料：
帶魚(500g)
調料：雞蛋(乙個)、鹽(適量)、料酒(適量)、蔥薑蒜(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、八談山角(適量)、醋(適量)
製作步驟：1、將帶魚收拾乾淨，切成段。
2、大蒜，隱襲姜切成片備用。
3、備好雞蛋。
4、將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。
5、鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。
6、放入浸好的帶魚，煎至帶魚兩面金黃色，撈出控油。
7、鍋中留少量油燒熱，將蒜薑片，八角爆香。
8、放入煎好的帶魚，然後放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。
9、大火收汁，撒上蔥碎，帶魚即可出鍋。
小竅門：煎帶魚時，為了避免了油點濺出燙傷**，蛋液裡可加入少許鹽，這樣就不會濺出了。
糟香帶魚的做法？
3樓：推上豬肉去趕集
材料
中等帶魚一條(元)，(一瓶6-7元，用1/4瓶就夠了)，花椒，老薑，糟滷。
做法
帶魚段洗淨，加入花椒、薑絲、料酒醃製1小時，為了去腥。
醃好以後用廚房紙吸乾水份，表面沾上薄薄一層澱粉，溫油下鍋，煎到兩面金黃色後出鍋顫襲昌(帶魚要煎熟的)，用廚房紙將多餘的油吸掉．放茄扒涼備用。
將涼了的帶魚放入容器中，倒入糟滷浸泡2小時就可以吃了．
小訣竅
帶魚可以在菜場裡買到，他們會幫忙做去魚腸之類的麻煩活，並剪成段，回家只要簡單洗洗就可以做了。
醃的時候不要放鹽，因為糟滷本身有鹹味，如果糟的太多一次吃不了，最好是將他們撈出糟滷，將帶魚存放在密封盒子裡．裡面留少許糟滷使帶魚不幹就可以了，禪桐糟過夜的帶魚會很鹹。
放糟滷一定要等帶魚涼了，否則熱菜會使糟滷中的酒香揮發掉。
如何做紅燒帶魚好吃？
4樓：網友
紅燒帶魚做法。
1)買回的帶魚洗淨後別急著燒，切段後用鹽醃1-2小時(用鹽比平時燒菜略少一點點)這樣帶魚肉稍微緊點不散，而且比較入味。
2)蔥切段，姜切絲，蒜剁泥待用，辣椒幹少許，料酒，鹽，糖，醬油，醋，味精少許。
3)起鍋上油略放一點點鹽，至七八成熱時放入魚段文火煎至兩面金黃，4)放入薑絲，辣椒幹，倒適量醬油，料酒，輕輕抄鍋底，使每塊魚均勻上色，倒入涼水。水量以淹沒魚塊為好，轉大火燒開，再改中火燒。
5)當汁水至一半時滴兩滴醋，放入蔥段，輕輕抄動鍋底，防止定鍋，轉大火燒至汁水轉濃時放蒜泥，味精收汁出鍋。
5樓：緣和因果
我教你一招~先把魚放蛋黃攪勻！拌生分攪勻！炸黃，然後加姜蔥切片和段暴炒！
加少水，放。鹽，少糖！胡椒粉，雞精！
老抽，蠔油！差不多熟了。加些生粉和麻油！ok
6樓：鳳夜絕
先用蔥 姜 大蒜 澱粉 醬油醃製一會【大概10分鐘】在開始做會好吃點。
7樓：網友
先煎一下，收掉水分。熱油，可以裹麵糊。
8樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
9樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘。
10樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
11樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
12樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，乙個人吃一條，真的超級下飯。
13樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
14樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
怎樣做出好吃的紅燒帶魚？
15樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
16樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，乙個人吃一條，真的超級下飯。
17樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
怎樣做帶魚好吃，怎樣做炸帶魚好吃
幹炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克。製作方法 1 將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿 2 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，...
怎樣燒魚好吃，怎樣燒魚才好吃
鯉魚有土腥味，最好是紅燒，糖醋 先抽掉腥筋，把兩側頭尾處橫拉一刀，抽出白色的腥筋，再加工 糖醋鯉魚做法 用料 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，溼澱粉各適量 烹飪方法 在魚背上切兩條3釐米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微...
紅糟排骨怎麼做，紅糟蒸排骨怎樣做好吃？
材料 排骨 切條狀用少許醬油稍醃 姜 片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。調味料 紅糟兩大匙 加公尺酒一茶匙 糖一茶匙 味精少許調均 醬油一大匙，高湯兩飯碗。做法 排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜 蔥 八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火燜煮至湯收半 約分鐘 加紅糟繼續煮至湯...