炸的小吃有什麼油炸小吃都有哪些啊？

1樓：匿名使用者

無骨雞柳無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。

無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉明遊的附加值10%－40％等優點。

一、原輔料。

新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。

二、基本配方。

雞胸肉100㎏，冰水20㎏，食鹽，白砂糖，複合磷酸鹽，味精，i+，白胡椒粉，蒜粉，其它香辛料，天博雞肉香精，雞肉香精。其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉，咖哩味加入咖哩粉。

三、工藝流程。

雞大胸肉（凍品）→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→醃漬→上漿→裹屑→速凍→包裝→入庫。

四、具圓槐液體步驟。

1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑膠袋，放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍橘物至肉中心溫度－2℃即可。

2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。

3．真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機裡，蓋好蓋子，抽真空，真空度－，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。

4．醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。

5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水＝1：，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。

6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再胸肉條淋去部分醃漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。

7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。

2樓：匿名使用者

豆皮，炸豬排、雞腿，韭菜，青辣椒串，臭鬥中豆腐，羊肉串，牛肉串，年糕，豆餅，小鯽魚，無骨雞柳，雞排，蘑菇串，裡脊肉，土豆條，肉禪碧丸豆皮，炸豬排、雞腿，韭菜，青辣椒串，臭豆腐，羊肉串，牛肉串，年糕，豆餅，小鯽魚，無骨雞柳，雞排，蘑菇串空襲山，裡脊肉，土豆條，肉丸，湯圓。湯圓。

3樓：匿名使用者

如果是自己做就做雞柳，薯條，蝦腰，魚丸，牛肉餅，小年糕，紅薯片。

4樓：匿名使用者

糖糕，綠茶餅，麻花，木瓜酥，蓮藕酥。。。

油炸小吃都有哪些啊？

5樓：哇塞的小杜

炸土豆條。1、炸土豆條。

炸土豆條又叫薯條，基本上所有的快餐店，以及各個小吃街，都有這道小吃。快餐店的炸土豆條色澤偏乳白一點，蘸著番茄醬吃，酸甜可口，鮮鹹美味，口感豐富；而街邊的炸土豆條，出鍋後大部分是撒上孜然和辣椒粉，同樣的香味十足，又嫩好吃。

炸雞塊。2、炸雞。

說到炸雞塊，就不得不提那部風靡全球的韓劇《來自星星的你》，從這部劇熱播以後，炸雞就成了喝啤酒的標配，特別是女孩子，超愛吃這道小吃組合。炸雞塊色澤金黃，外焦裡嫩，吃起來鮮美可口，肉質緊實，說的都讓**口水！

春捲。3、春捲。

春捲這道油炸小吃，是江南地區最好吃的傳統小吃之一，它的口味多變，皮薄酥脆，餡心香軟，吃起來別具風味。春捲有多好吃？南方人過春節，不吃餃子，卻偏愛吃春捲以及湯圓，可見其美味。

糖油粑粑。4、糖油粑粑。

糖油粑粑是有名的湖南小吃，看它這油乎乎的外表，口感卻油而不膩，入口香甜，叫人止不住的流口水。並且吃糖油粑粑容易「上癮」，每次總覺得吃不夠，沒辦法，口感太好了，甜味也剛剛好，吃完滿嘴留香，回味無窮。

麻球。5、麻球。

麻球是廣東的特色小吃，它用糯公尺粉加上白糖、豆沙等食材，表皮裹了一層芝麻，油炸而成，製作簡單，但吃起來卻十分美味，是中國最好吃的傳統甜點之一。許多北方的宴會，也常有麻球這道油炸小吃，那滋味吃過的人都知道。雖然是南方小吃，但北方人表示，我們也愛吃！

炸雞柳。6、炸雞柳。

說到油炸小吃，怎麼少得了炸雞柳？特別是無骨雞柳這道小吃，在學校門口最為火爆，學生們特別愛吃這道小吃，每當下課的時候，跑著出學校門，其實只是為了不排隊，吃乙份炸雞柳。炸雞柳外酥裡嫩，吃起來香味十足，並且口感尚佳，**也實惠！

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