1樓：網友
下廚房。space
超好吃的粉蒸肉的做法。
超好吃的粉蒸肉。
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space甜菜貝貝。
疫情在家嚯嚯廚藝，突發奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飛起啊。
用料。五花肉 500克。
蒸肉公尺粉 1包。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
香油 10克。
白砂糖（代糖） 5克。
郫縣豆瓣醬 1勺胡燃塌。
十三香 些許。
超好吃的粉蒸肉的做法步驟1
1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，選分層明顯的口感會更好，蒸久了肥瘦相融真的絕絕子。
步驟 2<>
全部片成片以後加入上面說的所有調料（除了蒸肉公尺粉）給它抓巴抓巴均勻，醃製2個小時左右（放冰箱冷藏醃製就行）
步驟 3<>
要夾荷葉餅的強烈建議在肉里加一勺郫縣豆瓣醬，這樣蒸出來鹹香誘人帶一點點辣，好吃極啦～～～
步驟 4<>
要上鍋蒸之前倒上一包這個蒸肉公尺粉（我買的比較好吃的，有五香和香辣兩種口味），再嚯嚯均勻，抖落抖落。
步驟 5<>
現在可以鬆散的把肉鋪在盤子裡上鍋開蒸啦，蒸1～2小時都行，時間越久，肉越爛烀～～～
步驟 6<>
荷葉餅我就直褲圓接買現成的（太懶了就是說。
步驟 7<>
嘖嘖相當好吃啊 爛烀爛烀的肥瘦相間口感超讚！！！快去試試看吧！！！
2樓：生活達人沐小智
粉蒸肉是一道傳統的廣東菜，做法相對簡單但步驟繁多，以下是製作粉蒸肉的具體步驟：材料：
五花肉500克、木薯粉適量、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量。
步驟：1. 將五花肉洗淨切成大塊，放入盤中加入料酒拌勻，醃製半小時；
2. 準備乙個乾淨無油的碗倒入木薯粉和水調成稀糊狀備用；
3. 將五花肉碼謹備放在碗中，表面撒上切好的蔥薑末和少許鹽和白胡椒粉；
4. 然後倒入調好的澱粉水將五花肉包上一層木薯粉糊祥鬧毀；
5. 用保鮮膜將碗封口，將五花肉上下顛倒，使澱粉均勻裹住五花肉；
6. 另取乙個鍋，在鍋底鋪上生抽，再放上乙個架子或者竹簾（讓碗懸空）；
7. 將裝好五花肉的碗放在架子上蒸制，大火蒸1小時即可。
小貼士：1. 五花肉選用帶皮彎巖、帶肥的比較好；
2. 五花肉洗淨用開水燙一下，可以去除多餘油膩；
3. 在調澱粉水的時候，不要加太多水，保證澱粉和水的比例約為即可；
4. 蒸制時火候可以適當調整，不同人口味可以自行調整鹽和料酒的量。
祝您做出美味可口、香氣撲鼻的粉蒸肉！
粉蒸肉怎麼做出來，比較好吃？
3樓：水瓶雙魚的時尚女
要想做出一道「正宗且美味」的粉蒸肉，除了五花肉的調味醃製非常重要以外，裹在肉片上的公尺粉也同樣非常重要，公尺粉不能用買的蒸肉公尺粉，必須是現做現用，並且製作公尺粉的大公尺粘性也要比較好。將帶皮的五花肉洗乾淨切成片，加入蒸肉粉，味大的可再加些豆瓣、鹽、青油、生抽等，和勻上蒸鍋蒸半小時就行了。首先把肉清洗乾淨，放在盆中，放入生薑公尺，加入醬油，生抽，耗油，一起攪拌均勻，還可以放一點十三香或者五香粉！
拌均之後，放入蒸肉粉（蒸肉粉超市和菜市場多的很，**也很便宜，省去了自己在家裡炒公尺的過程）一般蒸肉粉，都是有鹽味的。
排酸五花肉500克，刮淨上死肉和毛，放鍋中加過沒過肉的水，放白酒5克，燒開焯水5分鐘，撈出瀝乾水分。在放在滷中滷半小時撈出切成大薄片。滷鍋的做法是十三香5克，大骨膏5克，鹽10克，料酒5克，蔥薑蒜20克等大火燒開煮半小時既成。
食材準備好之後，先吧蔥姜剁碎加上少許的開水泡著備用，然後把五花肉切成約1釐公尺厚的肉片，肉片切好後加入蔥姜水，加入2湯匙黃酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然後攪拌均勻醃製15分鐘！
粉蒸菜系的調料，首先是郫縣豆瓣，郫縣豆瓣要入鍋加油炒香，炒幹水氣。然後調生菜籽油，白味豆腐乳，白酒，花椒麵，白糖，雞精味精，以及胡椒麵和少量陳皮粉，最後加一點點水，現在許多師傅在調味上都加了許多香料粉，這樣調可能會增加香料味道的層次感。將打好的公尺粉加入適量的清水，與豌豆、郫縣豆瓣、玫瑰腐乳適量，一起攪拌均勻，攪拌的同時加入糖，鹽，甜酒、生抽。
如果覺得幹了，可以再加入一些的清水。因為溼潤的公尺粉還會吸收水份，所以多加點水可以保持蒸肉夠q。
4樓：愛情來了擋不住
選擇一塊上好的五花肉，然後用醬油，蠔油白糖，鹽醃製兩個小時左右，然後準備些糯公尺，糯公尺提前泡一晚上，然後把醃製好的肉用糯公尺包裹好，上鍋蒸15分鐘左右就可以了。
5樓：媽媽愛倆寶
首先我們要選擇肥瘦相間的五花肉 太肥的話會容易膩 ，最好 要瘦一點的 ，用水把肉焯一下 漂出浮沫 ，瀝乾水分以後可以過一下油 ，這樣的肉會更加好吃 ，切成片 然後用公尺粉 和各種調料 攪拌均勻 ，上鍋蒸二十幾分鍾就可以啦 。
6樓：秋風體育
先把五花肉處理乾淨然後切片，然後醃製一段時間，其次把肉放在蒸肉公尺粉中攪拌，最後裝盤放入鍋中蒸一段時間就可以吃了。
粉蒸肉家常做法正宗粉蒸肉怎麼做
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始 那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎 粉蒸肉的做法步驟 1準備好食材。2五花肉切薄片 南瓜去皮切厚片 蔥切蔥花，姜切末專。3五花肉加入適量屬 鹽 白糖 料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。4將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。5南瓜碼盤底。6將醃好的肉鋪在南瓜上。我把...
粉蒸肉怎麼做最好吃，請問粉蒸肉怎麼做最好吃？
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎 菜譜做法 1.在五花肉和排骨中放入鹽 2.放入白胡椒 3.放入薑末 4.放入料酒 5.用手攪拌均勻 6.再放入調料包 包括米粉和腐乳汁 攪拌均勻7.鋪上保險膜，放入冰箱中四小時以上，以便其入味8.將藕洗淨 9.切成大小一致的塊,放入少許鹽,再放任入米粉,腐乳汁10.一起...
粉蒸肉的粉怎麼製作，粉蒸肉的米粉怎麼做？
製作食材 主料 豬肋條肉 五花肉 500克 蓮藕 250克 輔料 稻米 75克 調料 甜麵醬 20克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 黃酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 小蔥 5克 丁香 2克 姜 2克 鹽 4克 味精 2克 醬油 15克 腐乳汁 20克 製作流程 1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬...