抹茶粉與綠茶粉的區別對食用有影響麼？
1樓：網友
二者的風味不同，製作工藝也不同。都可以正常食用，沒有任何影響。如果只是為了達到茶類點心的口感的話，用綠茶粉沒問題，但是味道可能會有點差異；
綠茶粉不等於抹茶。
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝複雜得多，在營養價值上遠超綠茶，**至少是綠茶粉的三十倍以上。乙個十塊錢的蛋糕，上面寫著「含純正抹茶」別逗了，成本都回不來！
樹種不同。生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這裡用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
星爸爸的抹茶猜測是從日本進口的，因為核電站事故那天，抹茶產品斷了很久。
工藝不同。抹茶製作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘乾、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速乾燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到2500目以上的微粉。
2樓：小小的迷路
抹茶和普通綠茶粉都是以綠茶為原料加工而成的茶葉細粉，都具有綠茶的共性，包括色、香、味和營養價值。所以基本沒有什麼影響，在口味上面會有一點差別：
抹茶清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。而綠茶粉的香型雜而不純，或清香不足，或栗香有餘。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那種鮮醇和略帶青草氣的清香。
抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下幾方面：
1．生產工藝不同。抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低溫乾燥→現代抹茶。
抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
而普通綠茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青綠茶為原料，採用直接粉碎的方法加工而成。
2．原料不同。抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量較低。在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。
抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。
抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
綠茶粉是以普通茶葉加工而成，質量較雜，茶樹也多為雜交種。
3．風味不同。抹茶清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。而綠茶粉的香型雜而不純，或清香不足，或栗香有餘。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那種鮮醇和略帶青草氣的清香。
3樓：村夫
綠茶粉與抹茶粉的區別：綠茶粉與抹茶粉最大的區別在於顆料細數不同，單位是（目）綠茶粉顆粒細數一般是200目。而抹茶的顆粒在400目以上，是麵粉的幾倍細度。
生產的原料及裝置都有不同的要求。
抹茶介紹：抹茶在日本被稱為《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍貴如玉〉，茗香*美味*營養*健康。
抹茶：純天然膳食纖維食品，將綠茶的營養100%攝入體內，這對於大多數的中國人來說：抹茶是乙個比較陌生的概念，但隨著「哈根達斯」推出了「抹茶冰淇淋」，「上海光明」相繼推出了「抹茶酸奶」，加上「元祖蛋糕」裡的「抹茶慕司」，「仙蹤林」裡的「抹茶冰沙」，「必勝客」的「抹茶冰果」，在上海、北京、廣州等大都市正率先興起了抹茶消費熱，以抹茶食品為時尚，健康！
抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質。纖維素、咖啡鹼、維他命c、e及β胡蘿蔔素等。
抹茶的功效：抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂**、分解毒素、及養顏美容、促進新陳代謝之功效。
抹茶用途：用於飲料、食品、****、美容等領域。
4樓：羊肚菌光光
抹茶和綠茶粉的區別鑑別中國和日本不同，日本是先有抹茶後有綠茶粉，日本人很清楚什麼是抹茶，什麼是綠茶粉，但是抹茶斷代後的中國近年，卻是先有綠茶粉，後有抹茶，市場上的抹茶和綠茶粉混淆，普通消費者很難區分真假，鑑別時候需要注意一下幾點：
1、顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
2、味道：抹茶因為採用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
3、香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
4、細度：抹茶細度達6000目以上（2微公尺），塗在手背上可以全部進入毛孔，一顆不剩。綠茶粉100---300 目左右。（參考宇治抹茶****抹茶標準q/tfps 2007）
是不是所有的綠茶功效都一樣
綠茶近年來一直被奉為健康飲品 良方，大受人們的歡迎。但香港消費者委員會測試發現，市面上部分瓶裝綠茶飲料所含的熱量竟然比可樂更高！香港消委會宣傳及社群關係小組主席郭琳廣表示，該會抽檢了在香港 的30款瓶裝綠茶樣本，以測試當中的總糖 蔗糖 防腐劑苯甲酸及山梨酸的含量，結果發現大部分瓶裝綠茶都加了糖。30...
綠茶真的像每個人所說的一樣好嗎？
出於某種原因，關於茶與健康的大多數研究都集中在綠茶上，但是不公平地認為它對您而言比其他所有茶都好得多，因為它有很多著名的 綠茶兒茶素 是令人印象深刻的抗氧化劑，但茶中還有許多其他好處 尤其是茶氨酸近年來引起了很多嗡嗡聲 我們還遠遠沒有充分了解其中的優質分子的優勢。那些葉子。考慮一下 紫茶 它的花色苷...
易瑞沙和伊瑞可的成分是不是一樣的？很多人說它們可以互相替代。
基本上都是差不多。印藥更親民。價各也是最低。在就有。嚴冬走過，春天就要來臨，可是靈魂依然獨自逍遙。靜，可以享受到自由 動，可以感受到飛翔。我想，這樣的夜晚，伴著這樣的曲韻，纏繞著如此的惦念，將是一種幸福的滋味。霧裡看花樓頭望月，芳草更行更遠而生，地平線在遠處走進還遠，長距離生髮美感。關山千萬重，阻不...