乾土豆片可以用鹽炒嗎，乾土豆片可以乾鍋炒嗎

1樓：你的旅遊小幫手小周

乾土豆片可以用鹽炒，做法如下：

1.首先我們準備乙個土豆，把外皮削乾淨，然後把土豆從中間切開，再改刀切成均勻薄片，放入清水中浸泡，浸泡能防止土豆氧化變黑。

2.準備洋蔥半個，先切成絲，再切成小粒，青紅椒各一片也切成小粒，用來配色，大蒜幾粒，用力拍散後，切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花，和蒜末放在一起。

3.然後把浸泡好的土豆片撈出，控幹水分後，放入盆中，抓入一把玉公尺澱粉攪拌均勻，使澱粉均勻的裹在土豆片表面，澱粉能夠吸乾土豆表面的水分，即防止炸的時候濺油，又能使土豆更加酥脆。

4.食材準備好以後，我們開始炸土豆，鍋內倒入適量的植物油，油溫五成熱，油麵輕微冒煙時，把土豆片下入鍋中，開小火，慢炸2分鐘，期間掘扒不停晃動炒鍋，並用勺子輕輕推動土豆片，讓土豆片均勻受熱，2分好中鍾判襪昌以後，土豆片全部漂起，表面金黃焦脆時倒出控油。

5.鍋內留底油，油燒熱以後，加入幾粒花椒和幹辣椒，爆出香辣味，保持開小火，防止辣椒炒糊，倒入切好的蔥姜，翻炒出香味，再倒入洋蔥粒，快速顛鍋翻炒，把洋蔥炒斷生，然後把控過油的土豆片倒入鍋中，翻炒均勻以後，起鍋調味。

6.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、孜然粉5克，再撒入一小把白芝麻，淋入5克明油，明油能使菜品油潤髮亮，轉大火，快速顛鍋，給食材入味，翻勻後即可出鍋裝盤。

2樓：網友

可以用鹽炒。

放入乾土豆片翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，然後轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。

炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒幹，加入芽菜末煸炒，碼緩烹入料酒，放入土豆片。

紅椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。

做法簡介：土豆切片，蒜和洋蔥切丁。【洋蔥只要一點點就夠了，我做了一盤用了半個洋蔥最外圈的一層土豆碼在碗巧正裡，上蒸籠蒸兩三分鐘。

鍋裡放油加熱到六七成熟，把土豆片放進去【平攤開不要疊在一起，一鍋放不完可以分幾次放土豆片煎至兩面金黃撈出要翻面的哦鍋底油不用倒出，把蒜和洋蔥放進去煸一下再倒進土豆片，翻炒熄火。撒入辣椒粉、鹽、胡椒粉，拌勻盛出。

炒土豆片製作方法：將土豆洗淨去皮切成薄片，用水洗淨澱粉，下入開水鍋內氽一下，撈出晾乾；其他炒土豆片圖孝模悔片土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆，撈出控油；芽菜洗淨切末；牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用。

乾土豆片可以乾鍋炒嗎

3樓：

您好，當然可以的。這裡給您乾鍋土豆片的做法哦。食材：

土豆瞎咐備，五花肉，幹辣椒，花椒，大蒜，豆瓣醬，白糖，鹽做法1土豆切厚片洗淨，鍋裡入油，放入土豆片煎至表面金黃2鍋裡放少許油，五花肉片炒炒麵微黃，放入花椒粒，蒜末，蔥段，一勺磨毀豆瓣醬炒香。加入土豆片，少許老抽調色，一勺生抽調味，半勺糖，一點鹽，少許熟白芝麻，簡襪翻拌均勻即可！