1樓：皋瑋
兩個是沒有任餘握何關係的，土豆片切的好與不好和站姿是沒有任何關係的，土豆片切只需要熟練度，熟練度達到以後滲芹，土豆片就可以切的非常豎喊慶的好。
2樓：伏樂安
土豆片切的好不好？和站姿是沒有關係的，主要還是和自己拿刀的知識以及刀工的這種有關係。
3樓：小熙猶如花美嗎
土豆片想要好吃也要切的均勻，那麼土豆片的均勻切法是什麼呢？
先切一薄片下來，把土豆放穩。接下來切片，厚度均勻。要點是右手持刀把抬高，下刀果斷。
做好了正扮森切片後的土豆片自然就變成了一張張撲克疊在一起的感覺，把土豆片也放在一起，擺放錯落有致，切的時候，右手切左手退，這個是基本功，得練。要點還是刀把抬高。
通常用刀來切土豆就要先將清洗乾淨的土豆用刀分成均勻的段後，在舉畝用刀缺飢切成均勻的片。用刀將土豆切成均勻的片就是用右手握刀，左手按住土豆，右手和左手要配合好。切好的均勻的土豆片後，還有用刀將大的土豆片用刀一刀分成均勻的小的土豆片。
用左手握住刀頂部，放在切好的大的土豆片上，右手握刀把，左手使勁的向下切即可。
我拿刀為什麼總偏，拿不正老是切土豆片切的前面薄後面厚偏著切切到最後就不好切就得用刀片中間了
4樓：網友
你先慢慢切，比好了，對準了再切，稍微熟練一點了，你試著比劃好了一刀切下去，多練幾次，我就是這麼練出來的~或者你可以選擇換一把用著舒服的刀。
5樓：網友
拇指和食指捻住刀身，另外的三根手指握緊刀把。另外乙隻手按住或捻緊被切物品，當下刀時，切入物體後，非拿刀的手，拇指頂住刀身，使其穩定切下去。注意別切到手指就好，一來二往就習慣了，下刀快準狠。
怎樣能切好土豆片
6樓：網友
1、將土豆外表面整理後用水清洗去皮，放在準備好的菜板上。
2、用刀來切土豆的時候，要先用右手握刀感覺是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀後，左手隨著右手向後退。
4、右手下刀要有節奏，左手隨著右手也是要節奏的向後退，這樣用刀切的土豆就是均勻的薄片。
5、土豆用刀切成薄片後，在用刀將薄片分成小薄片，這樣土豆片就可以做備料。
7樓：解脫
仔細的，慢慢的，切土豆片，兩公釐厚，太薄了也不行哈。慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。
還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐公尺左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。
新手更要慢了，也是兩公釐一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
8樓：娛樂圈的體育迷
一，先切一薄片下來，把土豆放穩。
二，接下來切片，厚度均勻。要點是右手持刀把抬高，下刀果斷。
三，第二步做好了切片後的土豆片自然就變成了一張張撲克疊在一起的感覺，把第一步的土豆片也放在一起，擺放錯落有致，切的時候，右手切左手退，這個是基本功，得練。要點還是刀把抬高。
一般來說，先將乙個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往後移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚。這樣可以將土豆切成薄片，且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊半個土都切好後用切片同樣的手法來切絲就可以了，主要是熟能生巧，片的薄厚將決定絲的粗細。
切土豆片時上薄下厚。什麼原因，有什麼方法嗎介紹下
9樓：西紅柿
切土豆片時上薄下厚是刀鋒內偏導致的。
切土豆片的方法：
1、將乙個土豆切兩半，刀口放砧板上。
2、用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切即可。
3、邊切邊慢往後移這樣手指移動多少基本上到切出來就有多厚。這樣可以將土豆切成薄片，且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。
4、慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平。
5、還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，把切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐公尺左右，只要用手慢慢抹開就可以。
10樓：匿名使用者
刀鋒內偏導致的。可以在切時刻意用力使刀刃往外（一般右側）傾斜。右手持刀，左手持土豆，左手四指彎曲指尖內扣抵住土豆，刀面貼左手指關節處（一般中指指尖起第乙個關節處）右手持刀上下切動，確保刀刃低於左手指關節避免割傷。
11樓：滄海晴天珠有淚
要確定角度的往下切啊……你切的時候手拿不準厚度角度又是一會兒向外一會兒向內的話肯定會……
12樓：甄珈藍致
刀工不行，買乙個多功能切菜器(幾元錢乙個)，能切細絲，粗絲、片、花形……挺方面的。
13樓：呃呃呃醉醉最噠
你左右手用力不均勻，你右手太用力，左手抓不牢土豆，導致土豆偏移。
14樓：貔貅
有一款機器，乙個土豆放上去下壓便出粗細均勻條條，網上有賣。
15樓：崔家小成
刀法不好，現在都用工具代替了，沒有幾個人手工切土豆片了，
16樓：網友
上薄下厚是因為你切的時候刀往裡偏。下回再切的時候。把刀直直的切下去就好了。
17樓：銀河上的大猩猩
想切薄的土豆片，但刀功不夠。。。我媽那麼對我說。
18樓：來自普陀寺調皮的木蘭花
切土豆的絲的刀要重而快才能切到均勻。
19樓：網友
刀工不行啊，親，買個拔絲器。
20樓：梁丹琴
刀的問題或是你的問題。
21樓：邸尚
你可以粘一根牙籤在刀上試試。
22樓：網友
我就可以切一樣厚的，多練習就好了y(^o^)y
23樓：魔界的王子
刀不正 切入一半 就偏了。
24樓：憨厚的農家漢
作為一名廚師給你的建議是多切，熟能生巧。
為什麼我老是切不好土豆片 我刀也很快！老是上薄下厚！請大師指點
25樓：網友
刀工是練出來的。沒有捷徑。
26樓：傾城輪迴戀
你的刀沒有順著土豆片放的走向。
27樓：瞭解的一點
買乙個多功能刀具，方便得很撒。
切土豆絲的時候，怎麼才能把土豆片先切好，土豆片為什麼總是切不均勻？
28樓：北京新東方烹飪學校
要想切好土豆絲，土豆切片時菜刀要和菜板保持垂直，先將土豆較為扁平的一面放在菜板上，左手五指自然彎曲，摁住土豆，右手緊握刀把，將目光放在土豆，手，刀刃三點的交接點，刀身與菜板保持垂直，由刀尖處開始向前推，一下推到底，上下薄厚一致的一片就切出來啦，整個土豆先切一刀或兩刀，然後向前推，將平整的一面放在菜板上，然後再重複上述方法即可哦。
29樓：說茶論道幾十年
告訴你乙個技巧，1，將土豆相對平的一面切一刀，翻轉90度求穩。2，人站立，一手摁在土豆上彎曲手指關節，做掌握移動尺寸，拿刀的手肘貼緊身體，切土豆時不用手腕移動用力，靠腿關節每次微微下蹲的動作，完成土豆切片。試一下，馬上技術就提高。
30樓：武漢新東方烹飪學校
把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切乙個薄片使切開面是乙個光滑的平面。
把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片。
把片土豆疊在一起切成細絲就可以了。
31樓：來自松柏巖正直的典韋
土豆絲切得均勻不均勻這完全是功夫，沒有哪個人第一次切就能切得很均勻，切得均勻的大都是日積月累用心總結才練就成功的。
32樓：薇薇愛唱歌
要均勻的把土豆切成薄厚一樣的土豆片，然後再均勻的切成土豆絲，要一樣的形狀。
切好的土豆片要洗過嗎？
33樓：仍夢菲海英
切好的。土豆片。
可以洗也可以不洗，切過得土豆巨集答握片有蔽慶澱粉會氧化舉賣，會粘鍋，可以洗洗一。
切好的土豆片如何保鮮
34樓：記憶蛋餃
切好的土豆片用保鮮袋密封，放在冰箱冷藏室裡，或者泡在涼水或自來水裡。
切好的土豆要馬上泡在水裡，土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應及時放在水裡，以防氧化變黑。
在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。土豆切完後最好馬上烹調，以防營養素流失到水中。
35樓：俺是雲南的雷鋒
把切好的土豆片放入淡鹽水裡。鹽水不僅能防止土豆變色，還能脫掉土豆的澀味，使味道變得更鮮美，鹽水的保鮮效果確實很好。
36樓：蜂鳥飛燕
如果是夏天，要及時換水就行。泡過的炒菜時還不粘鍋，口味也爽。只是營養專家說，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。
還有乙個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑膠袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題！
人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裡，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。
37樓：嘟嘟
用鹽水泡著，然後蓋上保鮮膜放冰箱！
切土豆片的方法
38樓：突然回頭脖子疼
土豆片快速切你學會了嗎。
涼拌土豆片和涼拌土豆絲有什麼不同？分別是怎樣的步驟？
熗菜是把一種蔬菜或者其他菜品放到燒熱的鍋裡爆炒。然後將調料比如尖椒，花椒，姜，蔥，蒜放鍋裡用油爆香澆在食物上。把新鮮土豆用清水洗乾淨去皮，然後搓成絲。當然，這步你也可以用刀切成絲，由於我的刀功不那麼好，所以我還是選擇用搓板搓了。但不喜麻辣的人肯定就鍾情於涼拌土豆絲了，涼拌土豆絲可以根據自己，吃辣或不...
檸檬片和茶衝一起喝好不好，檸檬和茶可以一起泡水喝嗎
檸檬本身是一種營養和藥用價值都極高的水果，含有豐富的檸檬酸，被譽為 檸檬酸倉庫 檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣 磷 鐵及維生素b1 維生素b2 維生素c和煙酸等。鮮檸檬泡水喝，由於維生素含量極為豐富，因此是美容的佳品，能防止和消除 色素沉著，起到美白的作用 喝檸檬水還可以防治心血管疾病，...
黃玉翡翠好不好黃玉和翡翠有什麼區別的？
黃玉 英文名topaz，於梵文topus，意為 火 我國珠寶界稱為黃玉，香港據譯音託帕斯石，而古人則稱之為 黃精 黃雅虎 無論是 黃精 或黃玉可能都與topaz中的精品 名貴的酒色topaz有關。過去，黃玉也是一種較為珍貴的寶石，其珍貴价值只是略低於紅寶石 藍寶石，而其中最為珍貴的品種是黃色 棕黃色...