1樓：運動用品鑑定
1.不能吃了，說明土豆變質了。因為土豆的主要成分是澱粉，去了皮就相當於把保護層削掉了，那些澱粉被氧化所以變成紅色，哪怕你放冰箱也沒用，表層變紅的澱粉層已經破壞了，因此這個時候還吃的就容易拉肚子的，一般建議不要吃了橘滑。
2.需要注意的是，以後的那些蔬菜如果還來不及煮的，千萬不要去皮，因為蔬菜的皮本身就是保護層，可以保護內部伍伍肆的成分不被破壞。因此你去皮了就應該及時吃掉，腔轎哪怕你放冰箱也沒法子完全保鮮的。
2樓：匿名使用者
能吃。這種情況只是土豆中的澱粉所發生的氧化作用，你只要在吃之前將紅色的皮面用刀削去就可以了。
3樓：府靜婉天浦
去了皮的土豆放冰箱裡變紅了，是否還能吃需根據情況進行判斷。若去掉皮的友擾土豆放冰箱賀蠢裡變紅，並沒有出現黑斑、黴變等異常情況，通過烹飪、加工後一般禪告陪還可以食用。若土豆出現變紅且存在黑斑、黴變等異常情況，通常是由於土豆變質引起，在微生物的作用下，土豆中的酚類物質會被氧化為氧化反應產物，即酚類物質會變成紅色。
變質嚴重的土豆中酚類物質會發黑，在微生物作用下會產生毒素，人食用後可能會出現腹瀉、嘔吐等不適症狀，因此不能食用。
4樓：day忘不掉的痛
因為土豆中含有一種多元酚類的單寧。
物質 。單寧在酶的作用下 極易被空氣氧化而咐判生成褐色，所以可以吃的，變紅只是說明是氧化了。
剛切好的時候用水泡一下就不會變色了隱謹，用水泡一下澱粉也會少了衡攜改一點。
如果是想做炒的，炒起來也不容易粘鍋。
5樓：匿名使用者
可以，那是土豆裡的澱粉與空氣中的氧發生反應顯示出來的紅色。
土豆削好皮直接放冰箱能吃嗎
6樓：網友
將土豆削皮以後，用保鮮膜包裹以後放入冰箱中，可以儲存2-3天。
而在水中浸泡的土豆最多能夠儲存1天。削過皮的土豆要儘量在最快的時間內食用完，避免土豆所含有的營養物質隨著時間的增加而流失，食用以後反而不利於人體健康。
土豆的美味食用方法。
土豆餅：將土豆刨成絲，然後過水洗去多餘的澱粉，加入適量的食鹽、調料、麵粉等，攪拌均勻以後，放入電餅鐺中，煎成土豆絲餅，煎至兩面金黃就可以食用了。
土豆燉雞：將土豆清洗乾淨以後，削皮切成塊，然後將雞塊清洗乾淨以後，放入適量的鹽、調料、蔥段、薑片、生抽、料酒等，醃製10分鐘以後，在加入適量的澱粉，油鍋加熱以後，放入雞塊煎至兩面金黃，然後再次放入小辣椒、花椒、八角、胡椒以及桂皮等，煸炒出香味，然後加入適量熱水，大火燒開以後，加入土豆塊，然後小火慢煮30分鐘，就可以食用了。
7樓：業桖杉
土豆削皮以後放在冰箱裡面表皮層會氧化，還會有細菌汙染，如果沒有變質，削皮以後還是可以吃的。
買的土豆放久了,表皮變紅還能吃嗎?
8樓：q王小年
能吃，但是要把皮削掉。
馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外，發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。
而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
注意事項：1、脾胃虛寒忌多食。
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2、孕婦忌食。
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
3、忌冷凍。
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
9樓：day忘不掉的痛
因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質 。
單寧在酶的作用下 極易被空氣氧化而生成褐色，所以可以吃的，變紅只是說明是氧化了。
剛切好的時候用水泡一下就不會變色了，用水泡一下澱粉也會少了一點。
如果是想做炒的，炒起來也不容易粘鍋。
10樓：ol葒葉
土豆在暴露在空氣之下，產生了光化作用，是他裡面的澱粉發生了變化，有毒希望大家儘量不要食用。
11樓：網友
應該可以吧，削皮時多削下去一點。
土豆削皮放冰箱變黑了還能吃嗎
12樓：中國美容美體網
土豆是我們日常食用的一種非常常見的食材。而有些時候，我們可能難免會削皮後把土豆放在冰箱裡儲存，但遇到這種情況時我們往往會發現，土豆很容易就變黑變軟了。那麼，土豆削皮放冰箱變黑了還能吃嗎？
土豆變黑的原因
土豆變黑是由於離子交換過程引起的氧化還原反應。此外，土豆中的多糖酶也可能導致土豆變黑。土豆中的營養成分被氧化分解，從而使得土豆變得黑乎乎的。
氧氣的反應會破壞土豆中的澱粉、維生素和食物中不可缺少的纖維素，並會生成一些不良化合物。而削皮的土豆表面則更容易暴露在空氣中導致氧氣的反應，因此更容易變黑。
土豆變黑是否還能吃？
土豆變黑的情況下，不一定代表著它不能食用。實際上對於新鮮的土豆，表面稍有些發黃是很常見的。而即使是變黑了的土豆，也並不總代表著它已經變質不能食用。
但是，對於土豆變黑的程度和時間需要進行一定的判斷。
如何判斷能否食用變黑的土豆？
土豆在冰箱裡的變色並不一定代表它不能食用。如果變色的情況不嚴重，那麼您可以將變色的部分切除，看一看剩下的部分是否發黑或出現其他不正常的情況。如果剩下的部分看起來正常，沒有變黑或出現不正常的情況，那麼您就可以放心吃。
如果土豆變黑的情況相當嚴重，整顆土豆的表面都變黑且出現許多斑點，那麼我們建議您最好不要食用了。如果土豆發黴或變質了，那麼我們也不建議您食用。這時候如果還堅持想食用土豆的話，很可能會因這些破壞了營養成分的不良化合物而對身體健康產生不良影響。
如何預防土豆變黑？
預防土豆變黑主要是降低其浸潤空氣的時間。你可以切開後把公司泡在水裡，在加幾滴醋，這樣可以減少氧氣破壞土豆的可能性；也可以加一些檸檬汁，檸檬汁裡的酸能夠有效地抑制土豆上的酵素的活性，而幫助保持土豆的顏色。而新鮮的土豆則可以選擇不削皮儲存更久。
另外，存放土豆要防潮、防黴，存放時最好放在乾燥通風內的地方，以免吸收潮氣變質。另乙個方法是不要用塑膠袋或包裝保鮮，因為塑料包裝無法透氣，只會把土豆包得更緊，而導致繼續產生氧氣反應。
結論
總的來說，土豆削皮放冰箱變黑不一定代表著它不能食用。只要變化不嚴重，可以先試著切開看一看，看是否還能食用。同時我們也要加強對存放土豆的管理，儘可能避免氧氣造成的氧化反應。
只有採用了正確的方法妥善的存放土豆，才能保證更好的食物安全性和品質。
切好的土豆絲放冰箱裡有點發紅還能吃嗎?
13樓：血刺熊貓
可以的，發紅是外部氧化造成的，沖洗一下就可以。
不能吃了吧，切好的土豆絲都氧化了吧，已經變色了吧。
土豆絲可以放進冰箱裡冷藏，隨吃隨取，冰爽可口。土豆性平味甘，具有**習慣性便秘、和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎活血等功效，還可用於**消化不良、神疲乏力等。還有土豆是高蛋白、低脂肪的營養食品，能提供多種維生素和微量元素，還可預防中老年營養不良、肥胖等症。
四天了最好不要吃了。
冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟食肉類食物而言，在冰箱中的儲存時間不應該超過四天。
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。
2、擦攔櫻好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看。
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒。
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響。
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
不管什麼青菜瓜果只要變得不新鮮了或失去水份乾枯了皆不宜食用，你的芸豆絲放冰箱後變色蘆衡轎了最好不要再吃。
豬血過夜可以吃。 但是必須是放到冷藏室裡，千萬不要冷凍，否則就凍散了，沒法吃了。 豬血本身主要就是蛋白質，在冷藏室放置一段時間後，其水分會有所流失，但是其營養價值不會變化。
冷藏儲存最好不要超過3天，否則會變質發粘的。
土豆有乙個特點，叫做 「回生」，剩下的土豆絲，涼了就回生，不好吃了。
第二天想吃的時候，重新炒一下，熱透了，就可以吃了，味道不變。
確定是冷凍著的，凍冰硬了，那就沒問題，發紅是因為失水原因。
只要不是冷藏室放著，就可以放心。
可以吃，土豆切開後，用鹽水浸泡，在用清水清洗，後儲存，就不會變色。
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