1樓：網友
檸橡燉山雞。
一、原料：1.主料：光山雞1 只，白檸檬1 只，蘑菇片25 克，青豆25 克。
2.調料：精鹽、味精、白糖、豬油、生油、雞油、麻油、白酒、料酒、
洋蔥頭、蒜茸、姜、胡椒粉、黃姜粉、水澱粉、二湯。
二、製法：1.山雞洗淨後抹乾水分，將黃姜粉、白酒、蒜茸、精鹽放入碗內，用少。
許清水拌和，抹在山雞上醃30 分鐘取出（醃汁留用），下沸油鍋炸一下撈出。
2.燒熱鍋放入豬油，將蔥頭、生薑拍碎，下鍋煸透，加入料酒、二湯、
味精、麻油、檸檬、精鹽、白糖、胡椒粉醃汁，待燒沸後將山雞入鍋，將蓋。
燜10 分鐘左右，將山雞翻身，再燜15 分鐘左右取出，砍去大骨，斬件裝盆。
把原湯濾淨待用。
3.檸檬削去核切成薄片，和蘑菇片、青豆盛好待用。隨即起油鍋將原湯、
蘑菇、檸檬片、青豆、雞油一起入鍋，待燒沸後用溼澱粉勾芡，淋在山雞面。
上即成。 按：檸檬含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c、檸檬酸等，味極酸、甜，具有生津止渴、祛暑、安胎等功效。與山雞、蘑菇。青豆等相。
配成此菜，具有滋補、生津止渴的功效。用於脾胃虛弱、崩漏帶下、消渴、
久瀉、骨蒸勞熱等病症。
山雞的營養與功效
2樓：平安
它又稱雉雞，因其毛七彩斑斕，故名為七彩山雞，被譽為「」、人參」。
山雞肉含有豐富的氨基酸，蛋白質含量高達40%，是普通雞肉的倍；
脂肪含量僅為，是牛肉的十分之一，雞肉的十五分之一，基本不含膽固醇，是真正高蛋白質、低脂肪的「
山雞有補中益氣，健脾止洩之功效；
適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
古醫書《食醫心鏡》中曾有用野雞肉燉湯**消渴、舌焦、口乾及小便頻數的記載。
滋養溫補，強筋骨，入肝補血。
野山雞的功效和作用
3樓：彤寶老師
山雞(學名：lophura swinhoii)，又叫凰、雉雞。性情活潑，善於奔走並善飛行，喜歡遊走覓食，奔跑速度快，高飛能力不強，只能短距離低飛並且不能持久。
食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也。
野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。
野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。中醫認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止洩之功效；適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
食譜相剋。野雞：野雞肉忌與鹿肉、蕎麥、蔥、核桃、木耳、豬肝、魚肉等一起食用。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
山雞的營養
4樓：你好
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃野山雞，野山雞的雞肉營養價值要比家養的雞營養價值高一些，因為家養的雞大多數都是圈養的，這樣雞吃完就睡，沒有活動的場地，而且山雞一般都滿山跑，所以山雞的肉吃起來口感更加的好，那麼山雞都有哪些營養功效與作用呢？
野雞也叫做山雞，在我國各個地區均有分佈。我們現在吃的家雞就是很早以前從野雞馴化而來的。野雞相比於家雞來說，營養價值更高，因為其蛋白質含量更高，而脂肪含量少，所以受到很多人的喜愛。
物以稀為貴，相較於家雞，野雞的**遠遠高於家雞，不過食用的人不在少數。如果有條件的話，不妨可以適當的食用一些野雞，對健康有好處。
野雞是世界公認的山珍野味，具有極高的營養價值，被譽為「野味之王」、「動物人參」。經現代營養學測定，野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式；並且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素a、b、c、d、e、k等。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到，而且都是優質蛋白質；脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經，具有補中益氣，健脾止洩的功效，適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
野雞對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、胃病神經衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、「三高」等症狀都有很好的療效。
野雞的做法大全。
1、雙味野雞。
材料：野雞1只，辣椒末、冬菇、冬筍、鹽、椒鹽適量。
做法：(1)將野雞清理乾淨後，整個雞剔骨，將剔下的雞骨放入油鍋炸至金黃酥脆，撈出裝盤，佐以椒鹽；
2)野雞肉切丁，冬菇、冬筍切丁；
3)將野雞肉丁、冬菇丁、冬筍丁加高湯及調味料燒至汁濃，用錫紙包好碼盤即可。
野雞的營養價值。
2、野雞燉土豆。
材料：野雞750克、土豆350克，醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉製)30克，花椒5克，白砂糖20克。
做法：(1)將野雞清理乾淨後剁成塊，用沸水焯透，撈出備用；
2)將土豆去皮，切成滾刀塊；
3)鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將野雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯、醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、薑片；
4)燒開後改小火燉半小時左右；
5)放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。
山雞營養嘛
5樓：其初南
山雞裡面含有非常豐富的蛋白質，含量非常高，是普通豬肉，雞肉的好幾倍，但是裡面含有的脂肪卻很少，雞裡面還含有非常豐富的鐵元素，磷元素，鈣質，氨基酸和人體非常接近，對於有貧血問題身體虛弱的人來說就非常適合。
山雞裡面還含有非常豐富的維生素c，維生素b2，維生素e，維生素a，適當的吃一些能夠讓食慾變得更好，也可以達到健脾養胃止瀉作用，補腦以及去痰的效果也是非常不錯的，對於老年痴呆症有著非常不錯的預防作用。
這個是什麼鳥，彎嘴的，有說是山雞的，但查下山雞是雞嘴的，嘴不彎
這是雉雞 沒成年 公的 嘴是彎的 可能是雉雞其它亞種或畸形 就是雉雞，嘴巴彎說明是人工餵養的。在自然環境下，雉雞在尋找食物的過程中，嘴巴會有磨損。人工餵養的，吃的都是現成的，磨損少，所以嘴巴會越來越長，而且彎曲 很明顯是野雞，不是什麼鳥 你好！在自然環境下。人工餵養的，磨損少，雉雞在尋找食物的過程中...
野山雞幼崽怎麼飼養，野山雞的幼崽成活率怎樣？好養嗎？
方法 1 合理飼餵。採用原糧飼餵野雞的養殖戶，可適當增加玉米 高粱等能量飼料的飼餵比例 推薦配方 玉米40 小麥15 炒熟的豌豆20 菜籽餅15 麩皮5 米糠4 骨粉1 另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素 採用家雞飼料飼餵的可購買肉雞生長料進行飼餵，並保證充足的飲水，此外可以新增10 20 的...
古惑仔山雞故事主演 是誰，古惑仔山雞怎麼死的
陳小春 梁詠琪 鄭伊健 吳君如。古惑仔山雞怎麼死的 電影中的山雞沒死。漫畫中的山雞在酒樓和人家火併，傷了一隻眼睛。被大梵打死的。古惑仔山雞早年是陳浩南門生，前往臺灣狙殺o靚坤時，結識丁瑤，期後留在臺灣發展，成為 毒蛇幫 幫主，及後與東英社早期五虎之一的橫眉決戰於 圓山大飯店 後，失去一目，之後山雞個...