1樓：wo黃小主
首先在鍋中倒入適量的清水，將水燒開之後加入適量的食用鹽，攪拌至鹽融化，這樣可以防止元宵在煮的過程中粘連，下邊再將準備好的元宵倒進來，開大火煮，用鏟子輕輕推動元宵，防止粘連一起，一直煮至元宵全部飄起來，這樣元宵就煮至八成熟左右了，將它撈出來過一下涼水，將元宵徹底放涼之後控水備用。
下邊準備2顆雞蛋，在投涼的元宵中打入2個雞蛋，用筷子或者手抓拌均勻，使每乙個元宵的上面都裹上一層蛋液。接下來準備適量的麵包糠，將裹滿蛋液的元宵放進枝仿麵包糠裡滾一圈，使每乙個元宵都粘上一層面包糠，全部沾滿之後擺放在盤中戚搭搭備用。
鍋中倒入油，油溫燒至5成熱的時候，轉小火，將裹滿面包糠的元宵下入鍋中，開小火慢慢炸，炸至元宵全部飄起來，大約炸2-3分鐘左右，一直炸至湯圓金黃酥脆的時候就可以出鍋了。美味的炸元宵就做好了，外酥裡糯，真的是非常好吃。炸的時候要注意好火候一點要小火，這高拿也是防止炸爆的做法。
2樓：迪迪的小迷妹兒
不需要，炸元宵做法如下：
1.用針錐將買來的元宵扎孔若干悔逗衡，以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分指差兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3.在炸好的元宵上放適量白糖。
元宵是中國傳統小吃之一，屬於元宵節節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江公尺沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。
關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」、「圓子」、「乳糖元子」和「糖元」。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。
因碧做元宵節必食「圓子」，所以人們使用元宵命名之。
3樓：小採姐姐
能，炸元宵就是要滾麵包糠的。
炸元宵的時候油溫要掌握好，過高過低都直接影響到元宵的顏色、口感、味道，油溫燒至七成時將元宵乙個乙個放進去，然後用漏勺推動。
待外皮定型變成淺黃色時用漏勺撈起來，用湯勺輕輕敲擊元宵，然後再放回油中，嫌毀再撈出再敲，重複以上動作幾次，炸至元宵外皮呈現金黃色時撈出就可以了。
注棗者滑意：油溫一定要控制好，不能過高過低，食用時稍微涼些時凳臘再吃，要注意輕輕咬，以免內餡熱燙傷嘴。
4樓：乾萊資訊諮詢
首先在鍋中倒入適量的清水，將水燒開之後加入適量的食用鹽，攪拌至鹽融化，這樣可以防止元宵在煮的過程中粘連，下邊再將準備好的元宵倒進來，開大火煮，用鏟子輕輕推動元宵，防止粘連一起，一直煮至元宵全部飄起來，這樣元宵就煮至八成熟左右了，將它撈出來過一下涼水，將元宵徹底放涼之後控水備用。
下邊準備2顆雞蛋，在投涼的元宵中鬧畝薯打入2個雞蛋，液者用筷子或者手抓拌均勻，使每乙個元宵的上面都裹上一層蛋液。接下來準備適量的麵包糠，將裹滿蛋液的元宵放進麵包糠裡滾一圈，使每乙個元宵都粘上一層面包糠，全部沾滿之後擺放在盤中備用。
鍋中倒入油，油溫燒至5成熱的時候，轉小火，將裹滿面包糠的元宵下入鍋耐判中，開小火慢慢炸，炸至元宵全部飄起來，大約炸2-3分鐘左右，一直炸至湯圓金黃酥脆的時候就可以出鍋了。美味的炸元宵就做好了，外酥裡糯，真的是非常好吃。炸的時候要注意好火候一點要小火，這也是防止炸爆的做法。
炸湯圓不用麵包糠可以炸嗎
5樓：陽光生活
湯圓是用糯公尺粉和餡料製作而成的一種傳統美食，它的吃法比較多，可以直接煮著吃，也可以放鍋裡面炸著吃，很多人炸湯圓的時候都會裹麵包糠，這樣吃起來酥酥脆脆的，那麼炸湯圓不用麵包糠怎麼炸呢？下面讓我們具體來看看吧！
1、可以用蛋液和澱粉代替 在湯圓上塗上蛋液後，再加入適量的水澱粉，可以隔離水分，避免煎炸過程中**。它還能使湯圓的表面酥脆、柔軟可口，這與麵包糠炸湯圓的味道很相似。
2、用饅頭碎代替 材料：饅頭2個，蒸煮機1臺。
步驟：1、饅頭做好後，放在外面過夜，水分就會蒸發。最好在麵包變得很乾後用它來做麵包糠。
2、把饅頭掰成小塊。你不需要去掉饅頭的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎塊放進烤盤裡。
4、將幹饅頭片放入蒸煮機中粉碎，可以根據顆粒大小選擇研磨時間，這對炸湯圓代替麵包糠非常好。
可以煮也可以不煮。
油炸湯圓可以直接在室溫下炸，也可以先煮後炸。如果這兩種方法處理得當，就不會導致湯圓外露、爆裂、濺油等現象。它們都有很好的味道和煎餃的味道。
兩者沒有區別，但需要注意的是，在煮湯圓的過程中，最好用冷水反覆煮幾次讓湯圓的水溫不要沸騰，煮到湯圓浮起來，這樣煮好的湯圓才能保持其完整性，因下一次煎炸操作。
1、炸湯圓時，要用小火炸，不要用大火炸。
2、油炸湯圓的秘訣是在油炸前塗上澱粉。油炸湯圓油溫不宜過高，以免裡面焦。
3、在煎炸過程中，如果筷子或鏟子連在一起，就用筷子或鏟子分開。
4、煎炸時，油溫不宜太熱，以防外面焦了，而裡面還沒熟。煎炸時，要用筷子在上面連續穿孔，其中乙個至少要穿孔個，以防穿孔被裡面的餡料堵住，炸到外面金黃為止。非常好。
5、煎炸前不要用牙籤。它很容易被壓碎。蒸炒不如直接炒。
可以用麵包糠炸湯圓嗎？
6樓：小魚的生活筆記
可以。操作方法如下：
用料：湯圓6個、 麵包糠20克。
1、先將自己喜歡口味的湯圓放煮鍋中煮熟撈出瀝乾水分。
2、裹上面包糠。
3、放到空氣炸鍋中。
度，3分鐘左右，因為湯圓是熟的，時間太長就容世虛易爆開，中返孝流出來餡賣稿！
5、擺盤就可以吃了！
炸湯圓不放麵包糠_怎麼炸
7樓：乾萊資訊諮詢
炸湯圓不放麵包糠_的炸法有以下這些：
1、用饅頭渣替代麵包糠：別用熱饅頭，拿乙個涼饅頭亂培梁，晚上邊譁運看電視的時候邊拿個饅頭扒了皮就搓出一堆饅頭渣了。不要特意把饅頭放幹，乾透的饅頭搓的時候太硬，手會特疼，只要把饅頭放一晚上就可以。
2、用芝麻：湯圓先在水裡滾一下或中洞用手往湯圓上彈水，讓湯圓表面溼潤，然後在芝麻裡滾一下，湯圓表面粘滿芝麻，用手揉一揉，讓芝麻粘牢靠再炸，全程中小火，湯圓浮上來，用鏟子往下按湯圓，讓湯圓受熱均勻，炸成金黃色，這樣一盤麻團就做出來了。
3、用花生碎，花生要打得比較碎，後續步驟和用芝麻的一樣，這樣一道味道不同的麻團又出鍋了。
炸元宵的製作小竅門 可以裹麵包糠炸嗎
8樓：生活小助手小劉
可以的。炸元宵技巧：
1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出。
的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，這樣就可以防止「元宵」在油。
鍋裡突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的「元宵」 香甜可口，皮酥裡糯。
炸元宵做法一：
1、用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1釐公尺左右，剛紮在餡上，以防炸時爆鍋濺油。
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均。
勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
炸元宵做法二：
1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約分鐘左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。
2、然後從鍋裡取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。
3、把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵，此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺。特別注意的是一定要用小火。
油炸湯圓用的是哪一面包糠
9樓：網友
油炸湯圓一般用的是黃色的麵包糠。
一，食材：湯圓500g，雞蛋2個，麵包糠適量，鹽少許，食用油適量。
二，炸湯圓的做法：
1.首先準備好所有的食材，姜冷凍的湯圓取出來先放一旁備用。燒一鍋開水，先放入1勺鹽，再把湯圓倒進去，開大火煮，煮至湯圓全部浮起來，然後調成小火，繼續再煮3分鐘左右就可以了。
放少許鹽在水裡，再來煮湯圓，是為了防止湯圓粘連在一起。
2.把撈出來的湯圓再放入涼水裡面，過一下冷水，等到湯圓完全涼透，然後瀝乾水撈出來裝入乙個盆裡，然後用牙籤挨著每個湯圓插乙個孔，這一步就是乙個小訣竅了，能夠很好地避免油炸的時候開裂露餡哦。
3.這時候再打入2個雞蛋在湯圓裡面，用筷子攪拌均勻，直到每個湯圓都裹上雞蛋液。把麵包糠倒入乙個碗裡，再把裹好雞蛋液的湯圓放入麵包糠裡面，均勻裹上一層面包糠，裝入盤裡，直到把所有的湯圓全部做好備用。
4.起一鍋，裡面加入足量的食用油，油溫燒至7成熱的時候，放入湯圓，稍微定型後輕輕攪動，讓湯圓炸得更均勻些。炸湯圓時間不宜太長了，表皮炸得酥脆了就可以撈出來了，不然容易破皮漏漿。
油溫也一定不能低，不然湯圓不成型，而且容易軟爛開。
5.等表皮酥脆了瀝油撈出裝盤，稍微放涼些就可以開始吃了，特別的好吃。每次炸一**，出鍋就被家人搶著吃光了。
10樓：kimi蕭
油炸湯圓用的就是普通炸雞翅用的麵包糠，超市裡一般有賣。
油炸湯圓的步驟介紹：
1.糯公尺粉加開水調好搓成團後分成幾個劑子把餡料包進去搓圓。煮湯圓。湯圓漂浮起來就可以撈出來，過一下冷水，不要用冷水泡，不然不粘麵包糠。注意不要煮破。
2.我這搓的大小不一是因為小的是煮著給孩子吃的，所以包小個點。
3.裹上雞蛋液。
4.應該是湯圓下鍋煮一分鐘，然後撈出來，用牙籤扎幾個小洞，分別滾上面包糠，下裹小火炸。
5.然後就可以吃啦。
6.這是小孩子份的，不適合吃油炸食品，所以就用水煮了，味道也很贊。
7.起鍋裝盤等待冷一點才吃，太燙嘴了。
凍元宵怎麼炸冷凍湯圓怎麼炸
1 先把速凍湯圓從包裝中取出，再沾一些水，之後用牙籤，在湯圓上面扎4,5個小洞，注意洞不能太深，否則容易漏餡。2 之後把油倒入鍋裡，油無需倒入太多，只需要剛好淹沒元宵即可，等油燒至6成熱左右，就可以把湯圓放入鍋裡炸。3 等湯圓炸成淺黃色的時候用筷子稍微翻動一下，目的是讓湯圓受熱均勻，當湯圓的顏色成為...
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