1樓：無雅詩
烤魚墊底可以準備些涼拌菜，比如涼拌瓜條，蒜泥海帶絲，涼拌蟄皮等等。下面我們來看一道冷盤。
的做法。木耳拌菜。
食材準備：木耳、食鹽、麵粉、大蒜、青紅線椒、香菜、香醋。
生抽、白糖。
香油、香菇醬、花生公尺。
做法步驟：基銀譽。
先把木耳放入乙個帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺麵粉，麵粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再放入開水，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜個十分鐘。
再把蒜子壓扁斬成蒜末，青紅線椒切辣椒圈，放入碗中。洗乾淨的香菜切小段備用。蒜末碗中淋上熱油激發出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、鹽小半勺、香油、一勺香菇醬，充分攪拌均勻備用。
木耳泡發好以後，放在清水中清洗乾淨，再把木耳當中的老根去除。然後放入開水中燙十秒鐘撈出搏段。稍微冷卻後擠幹水分。
放入調好的醬料，攪拌均勻，放入炸好的花生公尺、香菜搏蠢，攪拌均勻就可以開吃了。
具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2樓：忘卻
答：你好，如果是你**所顯示的白色的菜就是豆乾，其他經常在烤魚店裡面遇到的墊底的菜有金針菇和洋蔥。
烤魚用什麼配菜墊底
3樓：惠企百科
1. 介紹烤魚。
烤魚是一道非常流行的中國美食，尤其在南方地區備受歡迎。一般來說，烤魚的主料是新鮮的魚，烤制之後味鮮肉嫩，香氣撲鼻，口感十分棒。在烤魚的美味中，適當地搭配一些配菜不僅不能掩蓋魚的獨特味道，而且還能起到提味和補充營養的作用。
2. 烤魚的適宜配菜。
烤魚的配菜較為豐富，但不同的配菜要搭配不同的味型，這樣才能使口感更加協調。一般來說，烤魚的配菜有眾多的選擇，比如蔬菜、豆腐、海鮮等等。
3. 常見的烤魚配菜。
黃瓜：黃瓜是烤魚常見的搭配菜品之一，清爽口感、口感脆嫩，無論是口感還是視覺都能讓人感到十分愉悅。
生菜：生菜纖維豐富、營養價值高、口感脆嫩，可以很好的抑顫御製魚的腥味，是烤魚理想的搭配菜品之一。
番茄：番茄色澤鮮豔，口感酸甜可口，並且含豐富的番茄紅素和維生素c，對身體有很好的營養判穗幫助。為烤魚提味，美化口感帶來了絕佳的想像力。
香菜：香菜口感清新，適量的香菜可以去除油膩，在口感上有很好的提亮效果。
4. 烤魚的搭配技巧。
做到菜品多樣性：在選擇配菜時要根據魚的不同口感和特點來進行搭配。菜品多樣性一方面可以增加口感的層次，另一方面也會增添食品的營養豐富性。
注意口味協調：配菜必須與魚本身的口味相互掘洞卜協調，這樣才能保持整個菜餚的味道協調和諧。
把握份量：選擇適量的配菜，否則大量配菜會降低魚本身的口感體驗，在口感的體驗上很難得到滿足。
注重色彩搭配：菜品的色彩搭配可以給人視覺上的享受，也會讓人食慾大開而提高感受享受。
5. 總結。
烤魚配菜的選擇和搭配需要根據魚的特點來決定，可以把握我們總結的餐飲技巧，搭配出色便攜的烤魚菜餚，讓經典的烤魚美食更上一層樓。
烤魚配菜都有哪些?
4樓：信必鑫服務平臺
烤魚的配菜有：花菜、蓮藕、租坦黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉絲、豆腐汪型碼、豆腐皮、香菜、花生、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、茄子、青筍、木耳等。可以根據自己的口味加入各種蔬菜。
烤魚是一道菜。主要原料有魚、土豆、豆腐等。指的是一種先烤魚再烹煮的方法，實現了「一烤兩燉」。
烤魚是一種起源於重慶巫溪縣，發展於萬州的特色食品，是一種美味又營養的小吃，它融合了醃製、烤、燉三種烹飪技術，並充分借鑑了重慶傳統美食和重慶火鍋材料的特點。困哪。
5樓：小小杰小生活
烤魚配菜都有菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、白菜、西芹卜緩、和弊謹黃瓜、胡蘿蔔、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、zhidao幹辣椒、竹筍、烏筍、金針菇、辣椒、豆腐皮喚基、綠豆芽等。
竅門配菜就在於跟魚同時入鍋烤，再加入姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml)、豆豉醬1湯匙（15ml)、醬油1大匙（15ml)、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油適量。這樣味道才好吃。
烤魚介紹：烤魚，是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
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