1樓：匿名使用者
湖北小吃麵窩的做法詳細介紹所屬地區：湖北小吃。
工藝：炸汆法。
面窩的製作材料：
大公尺4600克，芝麻50克，黃豆400克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克，姜公尺100克。
面窩的特色：
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
教您面窩怎麼做，如何做面窩。
1.把大公尺放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用消水浸泡至水分滲透公尺內，瀝出，磨成細漿盛盆。拆橘爛。
2.剩餘黃豆250克盛入缽內，下清水浸泡伍舉至滲透。磨成豆漿，盛人缽內。
3.把大公尺漿盛入盆內，放入精鹽、蔥花、姜公尺攪拌均勻，再對入適量黃豆漿(在開鍋炸面窩時，邊炸邊加入豆漿，促使公尺漿發酵起泡)拌勻。
4.把芝麻油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱，左手執鐵製圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺公尺漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金旅漏黃色時，翻出鐵勺中的公尺窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。依此法一一炸完。
面窩的製作要領：
1.公尺漿要加黃豆漿，加的時機要恰到好處；
2.油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。
2樓：匿名使用者
是黃豆做。說是人做的也沒錯。
窩子面的做法是什麼？
3樓：阿飛遊戲解答
窩子面的做法。
主凳運料；麵條200克、小白菜2棵、綠豆芽。
100克。輔料；油適量、生抽1勺、辣椒麵適量、醋1勺、鹽適量。
1、買的麵條煮熟撈出，過一下涼水，這樣不會粘在一起。
2、綠豆芽和小白菜也過水焯熟。
3、小白菜和綠豆芽撈出放入碗底。
4、放上煮好穗態的麵條。
5、倒入生抽和醋還有辣椒麵，澆上一勺熱油。
6、用筷子拌勻便可猜粗源以吃了。
7、窩子面成品圖。
武漢的面窩是用什麼做出來的？
4樓：牢問佛
引言：對於武漢人來說，如果讓他們選擇最喜歡吃的美食，那麼他們肯定會選擇面窩的。這是每個人早飯的必備食品，配上一杯豆漿就更加的美味了。
可是有很多人卻不知道武漢的面窩是什麼做出來的，那麼今天就給大家說一說武漢的面窩到底是用什麼做出來的？<>
武漢的面窩聽起來好像是用麵粉做的，但是要告訴大家，武漢的面窩不是用麵粉做出來的，而是用大公尺，糯公尺還有黃豆混合成的公尺漿，然後在這種特質的情況下進行攪拌，從而形成的面窩，再用勺子進行定型下至油鍋進行炸熟。做的最好的**的樣子，就是面窩裡面全部都是氣孔，而且特別蓬鬆，可以看到面窩的四周都焦黃，吃起來口感是非常脆的，你就能聽見嘎吱嘎吱的聲音。<>
對於喜歡吃麵窩的人，他們不知道該怎麼樣製作，今天就來跟大家說一說，首先要準備好大公尺和黃豆，分別用水泡製一天，然後再將水分瀝乾，放入食品調料杯中，然後把杯中加入清水進行進行打磨，將薑片和蔥白放入然後繼續攪動，形成比較稀的公尺漿就可以了，攪拌好的公尺漿倒入大盆，然後把切碎的小蔥撒在上面，將鍋中的油燒成6成熱的時候，就把面窩放入鍋中預熱。等到炸至金黃面窩就做好了。<>
就拿武漢人來說，他們喜歡吃麵窩的原因，一來是因為面窩比較有營養，二來是早餐也不知道吃什麼，就把面窩作為吃早餐，配上一杯豆漿，可謂是美哉！面窩裡面含有豐富的營養物質，它不是麵粉製作，所以說這也是為什麼有很多人選擇吃它的原因。
5樓：創作者
用大公尺和糯公尺做成的，有一些裡面還放著一些黃豆，這樣就可以製作出非常美味的食物了，是需要在油鍋裡面炸的。
6樓：春季的風啊
黃豆粉，大公尺，糯公尺，這些東西混合而成，製作出來的面窩口感是很好的，再加入一點肉，吃起來更香。
7樓：樂樂在此呢
是用大公尺，糯公尺，黃豆製作而成的，製作方法不是很難，但要準備好其中的配料。
8樓：劉心安兒
需要準備的材料有糯公尺粉，大公尺，黃豆，也需要準備蔥，姜，蒜，芝麻，然後是武漢這個地方的特色早餐。
面窩的做法和配方
9樓：牛一種態度
面窩做法。
食材大公尺500g、黃豆150g、蔥末薑末、芝麻。
做法1.準備好大公尺，洗淨、浸泡6小時。
2.準備好黃豆，洗淨，提前浸泡透，大公尺和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆公尺漿。
3.攪拌好的黃豆公尺漿倒入微波飯煲中。
4.準備好生薑、香蔥。洗淨、切細粒備用。
5.生薑粒倒入公尺漿中，加入適量鹽。
6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆公尺漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。
7.淋入適量豆公尺漿(中間凸起出不要有面漿)。
8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。
9.面窩表面金黃。
10.面窩底部受熱後，開始脫離面窩勺。
11.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺公尺漿倒入面窩勺，放入油鍋中，並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
12.炸好的面窩，裡酥外嫩，香酥可口。
10樓：瑾瑜
做法配方：
面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿。和灰面一起和勻。倒在乙個盆裡。
然後準備乙個大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。用乙個圓形的大勺子帶把的，將和好的麵漿放在勺子。
中間要留乙個洞。再放在鍋裡炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和少許鹽，這樣就做好。
面窩是湖北省武漢市的特有的著名小吃之一，通常只在早餐時間（武漢人稱為「過早」）提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了乙個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它「面凹」，而叫它「面窩」。面窩創始於清光緒年間。
還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
今天的面窩主要分佈於武漢和湖北其它城市大街小巷的攤點，尤為武漢漢口老城區口味地道。今天在武漢三鎮都有一些特別的做法使得面窩別有風味。比如在武昌自由路的戶部巷，謝榮德炸的面窩，配料講究，用的是優質大公尺，摻一定比例的糯公尺，用香麻油，加蔥花、芝麻、薑末作料。
他不惜工本，做出的面窩自然與眾不同，一投入油鍋就香味四溢，吃起來更是焦脆適度、香酥並重，因而被人們譽為謝氏面窩。但這並不是傳統的面窩了。面窩除了公尺麵窩外，還有炸豌豆窩、「苕面窩」（紅薯窩），中間是沒有洞的形狀，別有風味。
11樓：生活領域情感專業**指導
2.將粟子肉裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓成粉狀。
3.將玉公尺粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均勻，慢慢加入適量清水，邊加水邊攪拌。
4.然後揉成乙個光滑的麵糰。
5.將麵糰分成20g重的小劑子，雙手沾點涼水，一手握住麵糰，另乙個手的大拇指在麵糰中間按乙個坑，其餘四指併攏緊貼麵糰邊緣，旋轉著捏成厚度均勻的窩頭面胚。
窩子面的做法是什麼？
12樓：
1、材料包括：中筋粉500g、鹼面5g、鹽3g、清水160g。具體做法如下：
2、準備好麵粉，鹼面、鹽和清水。3、將所裂尺有原料混合在一局敬起，用筷子拌成粗顆粒桐源慎狀。4、把攪拌均勻的顆粒狀面絮倒進壓面機，反覆碾壓數次成光滑平整面片。
5、選用合適的檔位將面片壓成1mm厚的面片。6、再選擇較細的檔位壓成細麵條即可。
窩子面裡芝麻醬的做法，襄陽窩子面的做法，成品芝麻醬怎樣去做
材料 豬絞肉 200克 細拉麵 250克 蘿蔔乾末 50克 蔥花 1湯匙 熟白芝麻 1湯匙 醬汁 香油 1湯匙 芝麻醬 3湯匙 雞粉 1 3湯匙 醬油 1湯匙 香醋 1湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 辣椒油 2湯匙 調料 油 4湯匙 鹽 1湯匙 做法 1 燒熱2湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻...
面怎麼做的，面是怎麼做的
正宗麵條的配方如下 一 羊肉湯製作。羊肉湯的配料 羊骨10公斤羊肉適量羊油3公斤 半切碎 純淨水60公斤左右薑片80克蔥段150克左右香料配比 白芷25克砂仁25克山奈15克乾薑30克草果10克 去籽 肉桂10克調料鹽酒菊香排骨粉3包水晶味精500克樂嘉雞精200克胡椒150克香辣鮮1包鹽5包。先將...
紅燒牛肉麵的做法最正宗的做法怎麼做牛肉麵
用料牛腩 500g蔥姜大料 胡蘿蔔香葉 郫縣豆瓣醬 三大勺 醬油耗油白糖鹽 料酒面條 紅燒牛肉麵的做法 準備材料 牛腩用水泡1小時 逼出血水 牛肉洗淨切3cm小塊 冷水下鍋 加兩小片姜和蔥 開鍋盛出控水，期間注意撇浮沫 鍋中多倒點油 蔥姜爆鍋 加入郫縣豆瓣醬 三大勺 能吃辣就加四大勺 翻炒出香味 加...