蕨菜的功效作用及危害，蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科

蕨菜的功效作用及危害吃蕨菜的好處和禁忌是什麼

1樓：健康小馬甲

1、殺菌消炎抗病毒，蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與**，功效十分明顯。

2、止瀉祛溼，蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與**，另外蕨菜還能祛風除溼，能清除人體內的溼毒，平時經常食用可以預防風溼骨痛也能減少溼疹以及溼熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓，蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人群食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

4、蕨菜裡含有的「原蕨苷」是一種致癌物質，會導致食道癌、胃癌的發生率變高。動物實驗也證實蕨能致動物的癌變。蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會消除，蕨菜還是少吃為妙。

你一年清明才吃那麼幾次又不是大量的吃，也不是每天吃，應該不會有大礙。

5、蕨菜，強烈致癌物！即使用草木灰處理過任然不能完全消除。只是因為它是亞洲傳統食物，加上商家用以綠色天然食物包裝（它確實是綠色天然，但強烈致癌。，大受歡迎。就像馬兜鈴之類的傳統中藥材，危害之大，也是最近幾十年才找出它是破壞腎臟，引發尿毒症的罪魁禍首。

蕨菜的功效作用及危害是什麼？

2樓：北網域名稱醫

蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、溼疹、瘡瘍等病症都有一定**功效。

蕨菜中含有的有害物質屬於水溶性化合物，在食用前用清水反覆清洗，就會大大降低蕨菜中有害物質的含量。

食用蕨菜要講究適量，不要長期食用。此外，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

主要價值

蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質克、脂肪克、糖類克、有機酸克等。

蕨菜的食用部分是未的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。

蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉為滋補食品。

以上內容參考人民網--蕨菜祛炎症、馬齒莧殺菌老祖宗的四大長壽菜。

以上內容參考百科--蕨。