1樓：度娘養的漢子
魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa、dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。
因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.
2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
牛磺酸有以下作用：1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石；2.
可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和**高血壓；3.保護視力，促進幼兒大腦發育；4.調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
2樓：匿名使用者
魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並且有豐富的微量元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚含大量牛磺酸可以改善肝臟功能，抑制血液膽固醇含量。
魷魚功效與作用及禁忌有哪些
3樓：清溪看世界
一、功效與作用：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。
2、魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
3、魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa、dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
二、禁忌：高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4樓：sky淺夏羽萱
2、魷魚的功效與作用
a、防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
b、預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
c、預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
3、魷魚的營養價值
a、魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。
b、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
4、魷魚的禁忌
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚是屬於寒涼性的食物的，所以有脾胃虛弱的人群一定要注意少吃。
還有就是魷魚是發物，有溼疹或者是**過敏的人群要禁忌。
5樓：杏林杏仁醫生
有效控制血管中膽固醇，為什麼有高膽固醇血癥禁忌呢
魷魚有什麼營養價值
6樓：海派思維
魷魚味美有嚼勁，除了好吃之外它還有什麼營養價值？油炸魷魚圈這樣的魷魚菜餚如今已成為大多數餐館的菜品。這種美味的軟體動物經常出現在濃湯、湯、義大利麵、義大利調味飯和其他歐式菜餚中。
魷魚肉乳白呈半透明，入口鮮美有嚼勁。但是它的營養更豐富。
魷魚是頭足類的軟體動物，它富含蛋白質、礦物同時卡路里含量低。這使得魷魚或魷魚成為一種營養豐富的食物。魷魚對那些想控制卡路里又要補充蛋白提供了可能，研究表明一份100克魷魚只含75卡到85卡的熱量，儘管油炸魷魚圈很美味，但是建議少食用，因為一旦油炸後，其卡路里會上升很快，而且也會破壞掉其中的很多營養成為。
蛋白質的良好**-一份100克的魷魚大約15.5克-16克蛋白質。碳水化合物低-所有忌高糖、高脂肪的人群可以放心的吃油魚，因為它低糖且脂肪含量低。
維生素b 12和b6的良好**-我們身體需要b 12來保持神經健康和血液健康，還需要維生素b6來保護你的心臟免受中風，魷魚富含這兩種維生素。
硒和維生素e-魷魚含有大量的硒，硒在體內以極少量存在，與維生素e一起促進正常的身體生長和生育能力。作為抗氧化劑，它被認為在對抗癌症並且有助於抑制腫瘤的生長。不用擔心膽固醇-像大多數海鮮一樣，魷魚也含有高含量的膳食膽固醇，但它的脂肪含量很低，膽固醇很那在體記憶體留。
但是，廣大美食愛好者要注意。為了避免因食用變質的海鮮而引起的食物中毒，食用魷魚這些重要的注意事項需要遵守。新鮮吃-魷魚極易腐爛，容易受到細菌汙染。
人們必須要麼新鮮食用(當天食用)，要麼在0-5攝氏度之間正確儲存。從可靠**購買–無論是超市還是魚販，請確保你的**可靠，不要買賣變質的魚。正確清潔它–取下頭部，去除魷魚的內臟和墨囊，分離觸鬚，使用前用清水徹底擦洗。
魷魚的身體管和觸鬚是可以食用的
7樓：番茄醬駕到
魷魚的營養價值
現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。
魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的dha（俗稱腦**）、epa等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。
食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚的食用禁忌
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
動脈硬化，高脂血症。氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，陽虛體質，陰虛體質等不宜食用魷魚。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚的常見食用方法
1、打花
把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕切出間隔相當的寬條。不要切斷了，1/2深就可以；
再轉個方向切，與第一次切的條呈90度垂直，也不要切斷；一定要在沒有魚皮的那面切，否則是不會出現魷魚卷的。
將打好花刀的魷魚切成三角塊。
2、去腥
魷魚含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身細菌的作用，會產生多種腥味物質，這些腥臭物質均為鹼性化合物，因此在烹調時適量新增食醋中和，就能使其腥臭味大大減弱。另外，番茄醬及番茄含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也能起到中和去腥的作用。
3、推薦做法
（1）蔥爆魷魚
做法：魷魚去其內臟，洗淨控幹，蔥和香菜梗切寸段；取魷魚身，去其表面一層薄膜；魷魚身一分為二，打上花刀；熱鍋冷油，油溫熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味。
下魷魚，大火爆炒；烹入料酒和生抽；炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段；調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。
（2）酸菜魷魚
做法：魷魚1條，酸菜半棵，尖椒2個，芹菜2根，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜10瓣，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/2湯匙，泡椒3個，糖1茶匙，植物油2湯匙。
魷魚剝去外面的膜，洗乾淨，分成大塊；斜切花刀，再改刀成小塊；泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗淨切小粒，幹鍋炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒乾的酸菜裝出備用。
另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出；起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
8樓：月醉清風的家
墨魚:境內沿海均產。營養價值高，每百克鮮肉中含蛋白質17克，脂肪1.
7克，維生素a100國際單位， 還含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的物質。從其內臟中提取的內臟油是製革的原料之一。眼珠可制眼球膠，上等膠合劑。
其骨中藥名為海漂蛸，治潰瘍、外傷、**病。烏賊幹品遠銷國內外。墨魚不但是人們餐桌上的美食佳餚，也是一種良藥。
中醫研究，墨魚味甘鹹、性平，入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕之功。墨魚殼，中藥叫「海螵蛸」，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。墨魚全身都是寶，具有良好食療作用。
魷魚，也稱「柔魚」，產量最大的臺灣省，稱為「槍烏賊」，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.
4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa、dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。
魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
9樓：fazi的老巢
一、食用魷魚的益處
有人喜愛魷魚就有人討厭它，但是有的時候即使討厭我們也應該儘可能去食用魷魚，這對於我們的身體有著極大的益處，對於一些疾病也是有著很好的預防和**作用。食用魷魚不僅可以加血管理額積累的膽固醇，還可以預防血管硬化等問題，而且魷魚對補充腦力也是有著很好的作用，老年人容易患老年痴呆症就是由於腦力下降，久而久之就產生了病症，吃魷魚就能很好的降低換上老年痴呆症的機率，魷魚對於老年人來說可以說是非常有益的健康食物。
二、魷魚的功效
在前文我們提到魷魚富含各種對人體有益元素，其中包括鈣元素、鐵元素等，這些元素對於骨骼發育等都是重要的因素。魷魚適合於大多數人群，對於人體極為有益。
三、食用魷魚的注意事項
雖然魷魚有著各種各樣的好處且食用與多種人群，但是在吃魷魚時我們需要將其完全煮透後再進行食用，魷魚還有一種多肽成分，如果未熟食用則會導致運動失調。
俗話說的好，凡事要有度，就像吃魷魚一般，雖然魷魚能給我們帶來無盡的益處，但是在食用時還是需要適量，根據自己身體情況量力而行。
米酒的功效與作用及禁忌，米酒的功效與作用
促消化人到中年後，消化系統的功能開始下降，飯後適量喝些米酒，可促進胰液和其他消化酶的大量分泌，從而增強胃腸道對食物的消化吸收。2預防心血管疾病 少量喝米酒可以擴張血管，使血壓降低 可擴張冠狀動脈，使心絞痛發生減少 可升高體內高密度脂蛋白 可抑制血小板聚集並增強纖維蛋白的溶解等。3調節情緒 適量喝米酒...
艾蒿的功效與作用，艾葉的功效與作用及禁忌
有溫經 祛溼 散寒 止血 消炎 平喘 止咳 安胎 抗過敏等作用。艾葉晒乾搗碎得 艾絨 制艾條供艾灸用，又可作 印泥 的原料。此外，整株草還用作室內消毒和殺蟲劑的殺蟲劑或熏蒸劑。嫩枝和幼苗用作蔬菜。是一種優質畜禽飼料新增劑。也可用作天然植物染料。艾蒿中還含有大量微量化學元素與礦物質。原子吸收光譜分析結...
甲魚的功效與作用及禁忌，甲魚的功效與作用
甲魚的功效與作用 5甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核 貧血 體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。6甲魚含有維生素e，能抗氧化 防癌 延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。7甲魚的腹板叫 龜板 它可作為中藥，有滋陰降火的功效。可以用來於 頭暈 目眩 虛熱 盜汗等疾患。還對頭顱外傷 例如新生兒...