藥性：酸、澀,平。歸肝、脾、肺、大腸經。
主治：斂肺、澀腸、生津、安蛔。適用於虛熱消渴、煩熱口渴等。「能安蛔者,蟲得酸則伏也」(《本草便讀》),適用於蛔蟲所致腹痛、嘔吐、四肢厥冷等蟈厥證。
1.治肺虛久咳,久瀉久痢
本品味酸澀,上入肺經斂肺止咳,下入大腸澀腸止瀉。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰,腸滑不禁之久瀉久瘌,單用有效,如烏梅衝劑(《部頒標準》);若配半夏、陳皮等,可用於溼痰咳嗽,如二陳湯(《和劑局方》);配黃連、黃柏等,可用於溼熱瀉痢,如烏梅丸(《聖惠方》)。方中烏梅之用,仍在斂肺、澀腸,使之祛邪而不傷正。
2.治津傷口渴
本品味酸性平,善能生津液、止煩渴。適用於氣陰不足之口渴多飲及虛熱消渴,可單用煎湯飲服,或與天花粉、麥冬、人蔘等同用,如玉泉片(《部頒標準》)。若治夏季暑熱,口渴多汗等,可與金銀花、淡竹葉、甘草同用,如金梅清暑顆粒(《部頒標準》)。
3.治蛔厥證
本品味「最酸」(《本草經疏》),「能安蟈者,蟲得酸則伏也」(《本草便讀》)。適用於蛔厥證,症見腹痛時作,手足厥逆,煩悶嘔吐等,可單用,或與花椒、細辛、乾姜等同用,如烏梅丸(《傷寒論》)。
此外,本品炒炭可止血,「治瘦血,下血,諸血證」(《本草求原》)。
1.對平滑肌的作用
烏梅水煎液在小於0.3g/ml的濃度時,可抑制豚鼠膽囊肌條收縮。當累積濃度至12g/ml時,則表現為先抑制後興奮的雙向性反應。烏梅水煎液對膀胱平滑肌也有影響,其累積濃度至1、2g/ml時可增強豚鼠離體膀胱逼尿肌肌條張力,增加收縮頻率和收縮波平均振幅。
2.鎮咳作用
烏梅鎮咳的有效入藥部位是核殼和種仁,其水煎液10g/kg預先灌胃7天,可減少濃氨水引咳小鼠的咳嗽次數
3.止瀉作用
烏梅果肉水煎液按5、10g/kg劑量預先灌胃給藥7天,可對抗新斯的明所致的小鼠小腸運動亢進,灌胃4天,可對抗番瀉葉所致小鼠腹瀉,降低稀便率。
4.止血作用
烏梅炭水煎液按15g/kg的劑量灌胃,可縮短小鼠凝血時間,而生烏梅水煎液對小鼠凝血時間無影響。
5.抗菌作用
烏梅醇提物對蠟狀芽孢桿菌、成團泛生菌、產氣腸桿菌、假單胞菌、螢光假單胞菌、類芽孢桿菌等均有較強的抑菌作用,其中對類芽孢桿菌的最小抑菌濃度為2.5mg/ml。烏梅乙醇提取液對李斯特菌具有抑菌作用,其最小抑菌濃度為0.625mg/ml,其抑菌機制為破壞李斯特菌的細胞膜系統,阻滯dna的合成。
6.抑制黑色素作用
烏梅酸性成分提取物6.25、12.5、25mg/ml對紫外線照射處理的豚鼠塗抹,可明顯降低豚鼠**的平均光密度、積分光密度、黑色素細胞陽性率,並且**黑色素細胞nos表達明顯減少,顯示具有抑制黑色素的作用。
有實邪者忌服。
不可多食，否者會損齒、傷骨、蝕脾胃、令人發熱。
忌與豬肉同食。
菌痢、腸炎的初期忌食。
婦女正常月經期以及孕婦產前產後忌食。
不宜與維生素b12、呋喃妥因、阿司匹林、吲哚美辛及多種抗生素同用，也不宜與含鉀、鈣、鎂等金屬離子的藥物同用。
不宜超量、久服。
①本品可增強抗凝效果，大劑量聯用時易發生出血性不良反應。所含有機酸，可與含鈣、鉀、鎂等金屬離子的化學藥物生成相應的鹽，形成結石。
②胃酸過多者慎服。感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌用。 細菌性痢疾、腸炎初期忌用。
烏梅薑茶飲
材料：烏梅30g，生薑15g，綠茶6g
調味料：紅糖少許
做法：1、將生薑洗淨、切細絲，烏梅打碎，兩味與綠茶一起放入保溫中。
2、用沸水沖泡半小時，再加入少許紅糖即成。
養身功效：溫中消積，澀腸止痢。適用於細菌性痢疾、阿米巴痢疾、寒熱錯雜、久痢不止等。
和胃止嘔，生津止渴——生薑烏梅飲
烏梅10克，生薑10克，紅糖30克。將烏梅肉、生薑、紅糖加水200毫升煎湯飲用。每次100毫升，每日2次。
健脾開胃——烏梅燉玉珠
烏梅50克，柏杞子5克，鵪鶉蛋100克，紅糖40克。烏梅用溫水泡透，枸杞子洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼。燉盅內下烏梅、枸杞子、鵪鶉蛋，注入清水，調入紅糖。加蓋，置於鍋內，隔水用大火純約1小時即可。
理氣消食，開胃一一烏梅陳皮粥
烏梅20克，陳皮30克，粳米50克。將烏梅、陳皮洗淨，加適量水一起煎煮30分鐘，去渣取汁，再放入粳米煮粥，每天少量多餐。本品對孕婦嘔吐有較好的緩解作用。
健脾開胃——烏梅大棗燉黃魚
大黃魚750克，烏梅100克，棗(幹)30克，鮮湯、鹽、味精各適量。黃花魚去鱗、鰓、內臟，再切成大塊，用水沖洗乾淨;烏梅、大棗分別用水洗淨。魚塊放入燉盅內，倒入鮮湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫;再放入烏梅、大棗，加蓋，用小火燉1小時左右;待魚熟後，放益、味精調好口味即成。
開胃消食，緩解便祕一一烏梅粥
粳米50克，烏梅20克，冰糖30克。烏梅加400克清水煮到湯汁剩一半時關火，濾出烏梅汁。沙鍋中放入大米、600克清水及烏梅汁大火煮開，小火熬煮至粥濃稠時，加冰糖攪拌到化開後關火即可。本品特別適用於兒童。
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