1樓：司馬晟宇
如果你吃的炸豬排吃起來口感發酸，就說明豬肉存在質量問題，也就是才用的不是新鮮的豬肉，所以才有這種口感。
炸豬排的營養分析。
豬排骨(大排)
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康具有滋陰潤燥、益精補血。
洋蔥(黃皮)
洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。四季都有**。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭。
根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。
常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值不低。洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
胡蘿蔔。胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、**夜盲症。
豌豆。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c
和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維。
可以防止便秘，有清腸作用。
芹菜。芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價虧核值的蔬菜。
小麥麵粉。麵粉富含蛋白質、碳水化合物。
維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含dha和卵磷脂。
卵黃素，對神經系統指稿和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生； 雞蛋中含有較多的維生素b
和其他微銷逗掘量元素。
可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2樓：以陽德
豬排吃起來是酸的，有可能是欠粉或者豆瓣醬是酸的，所以說直接來豬排就是酸的了。
這樣的脆炸豬扒是怎麼做的？
3樓：
用豬裡脊肉切成直徑為10釐公尺左右，厚度大約為釐公尺，然後用木棒擊打成片，用黃酒，薑片，大蒜，醬油，生粉醃製30分鐘，裹上地瓜粉放入熱油中炸3分鐘，油溫控制在240度左右，拿出即可~！
4樓：上海華僑移民
1、將豬扒切到合適的厚度，裹上雞蛋液和麵包糠。用大火把油鍋加熱，放入豬扒炸至定形。
2、改中火，切1/4個土豆放進油鍋，和豬扒一起炸（一般來說，千克豬扒需要半個土豆）。土豆入油鍋炸一定要切開，因為需要有一到兩個切面暴露在熱油裡。
分鐘以後，豬扒炸好了，放到吸油紙上控一下油，盛盤中。嘗一嘗，豬扒外面金黃酥脆，裡面鬆軟滑嫩，好吃極了。
酥軟炸豬扒怎麼做啊 炸豬扒啊..............
5樓：匿名使用者
豬裡脊切厚片。然後用刀背砸松兩面，不要砸爛，榨點蔬菜汁，比如西芹胡蘿蔔，香菜小蔥等，要汁不要渣。淹制時候加蔬菜汁，就好像打水一樣，會很嫩的，還有鹽味等，最好用點白蘭地酒，雞蛋，少上的生粉，最後加點油封住，用的時候煎熟就可以了。
煎豬扒為什麼有酸味
6樓：古方紅糖
工具/原料。
醃製豬扒 450克。
西蘭花 300克。
番茄醬 適量。
橄欖油 適量。
牛油 適量。
鹽 適量。方法/步驟。
1、將豬扒自然解凍準備好。
2、將西蘭花切小塊。
3、鍋里加適量的水燒開，下適量的鹽，將西蘭花炒熟待用。
4、焯好的西蘭花待用。
5、用橄欖油起鍋，猛火下豬扒煎。
6、待豬扒的一面煎至金黃時，翻過來煎另一面，中火將它煎熟。
7、煎熟的豬扒盛起待用。
8、另用橄欖油起鍋，下牛油燒熔化。
9、將西蘭花入鍋翻炒，下一點鹽炒勻就可。
10、將西蘭花盛起當配菜就行了，再配上番茄醬，就可以上桌了。
11、將西蘭花盛起當配菜就行了，再配上番茄醬，就可以上桌了。
炸豬扒怎麼做
7樓：林夕的微笑
食材用料。
豬裡脊肉200克相剋食物。
黑胡椒適量。
鹽適量雞蛋乙個相剋食物。
麵包糠適量。
料酒或紅酒適量。
生粉適量。炸豬扒的做法。
炸豬扒的做法**11.豬裡脊肉切成釐公尺厚的片，用刀背剁幾下，加黑胡椒碎，鹽，紅酒醃製一會。
炸豬扒的做法**22.雞蛋打散，麵包糠倒入容器中，生粉也倒入碗中。
炸豬扒的做法**33.先將肉粘一層生粉。
炸豬扒的做法**44.再粘一層蛋液。
炸豬扒的做法**55.最後沾滿面包糠，依次做好。
炸豬扒的做法**66.油7成熱下肉片炸，中小火炸至兩面金黃。
炸豬扒的做法**77.炸好瀝油，切塊兒擺盤。
炸豬扒的做法**88.配上番茄醬或者沙拉醬更好吃。
炸豬扒的做法**99.再來一張成品圖。
用手機看這道菜做法。
小貼士用此方法把豬肉換成雞肉或牛肉都可以，步驟圖雖然多但是做起來很簡單。我發的圖是接連兩次做的，所以盤子不一樣，請忽略。
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