1樓：kimber**
想要做出香兒不辣的紅油就得從原材料上說起，單一的一種辣椒炸出來的紅油怎麼吃都會覺得差點啥。紅油做好了，無論你是涼拌蔬菜，還是做紅油水餃紅油抄手，放些許紅油進去，提色又提香，味道好到沒話說，小火慢慢的熬香，熬至微黃後打出料渣待油溫燒至一百二十度的時候第一次澆入油，用勺子慢慢的攪動，然後油溫降到一的時候，再放入一部分油繼續攪拌。
<>要想讓紅油不那麼辣，可以選用燈籠椒，這種辣椒辣度低！還有一種方法就是先把幹辣椒用水煮一下再用，會降低辣度！花生油、辣椒麵、辣椒粉、白芝麻、食用鹽、蠔油、花生公尺、香菜、洋蔥、蔥段、八角、桂皮、花椒、香葉。
用勺子連續翻動幾下，使配菜受熱均勻，炸30秒左右，再下入桂皮，香葉和八角，用勺子不停地翻動，炸出配菜和大料的香味。把辣椒角炒炒，炒到辣椒子發黃，再把辣椒粉碎成面，鍋裡放油，把蔥薑蒜香菜洋蔥一起下入鍋裡，小火慢炸，炸到微微發黃時再把八角桂皮香葉等香料下入鍋裡炸最簡單的做法就是。選用幹辣椒。
或者辣椒段兒。把幹辣椒放在碗裡。起鍋燒油燒到冒煙。
往辣椒碗裡面一倒就ok了。
做菜時加點紅油可以讓菜色更明豔，其帶辣味的特性也有開胃的作用；做涼拌菜、拌麵等更加離不開紅油了，味道鮮香，色澤光潤，光是看著就垂涎欲滴。冷鍋放少許油（潤鍋即可），辣椒下鍋小火不停翻炒，炒至辣椒形態飽滿，微微泛黃色時關火，出鍋冷卻後碾碎成辣椒渣，裝進容器，加入40g白芝麻，鹽10g（增辣）待用。
一方水土養育一方人，作為土生土長地地道道的託縣人，吃飯怎能少得了辣椒。不管什麼美食，辣椒是必不或缺的調料。
2樓：l影音
可以採取一些不是很辣的辣椒放進去，然後再放點西紅柿進去，使得其湯的顏色本身變得很紅，而且辣椒麵渲染下辣子湯本身會變得很紅。
3樓：蘭寶貝
看上去非常的紅，但是吃起來不辣的辣子湯是經過油的炸過的，所以吃起來的時候它的辣勁已經被榨乾了，所以說要把油撕得非常的香。
4樓：小李美死了
可能就是加了一些西紅柿湯，而且也加了一些辣椒末，所以才會如此的紅，但是也不會辣。
5樓：愛唱的英侃
其實在做這些湯的時候，我們可以用一些色素或者是辣椒麵等物來代替紅色的辣椒，然後再放入少量的辣椒，這樣就可以了。
6樓：夏見冬
把肉切丁，蒜切成碎末，然後再切一些辣椒，把肉放進鍋裡翻炒一下，然後加入辣椒再翻炒一下，然後加水煮熟即可。
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